Okus Petersburg 6 jela koje svakako trebate probati u sjevernom glavnom gradu

Jedna od najboljih vrsta putovanja je gastronomska turneja. Dok ne probate tradicionalnu kuhinju, ne možete u potpunosti shvatiti kulturu zemlje. Odabrali smo šest ukusnih jela tipičnih za St. Petersburg i pronašli njihove recepte. Bon apetit!

Da, u Sankt Peterburgu možete pronaći hranu iz gotovo bilo koje kuhinje svijeta, ali postoje jela koja bi svaki kuhar, samopoštovanje grada na Nevi, trebao moći kuhati čak i povezanih očiju. Naravno, od vas ne zahtijevamo takva junačka djela, ali ovdje ostavljamo recepte samo u slučaju - odjednom ćete imati nadahnuće i slobodno vrijeme..

(Ukupno 6 fotografija)

Izvor: zagranitsa.com

1. krafne

Pyshki u Petersburgu je tradicionalni desert. Ako ste bili u sjevernom glavnom gradu i niste probali ovo jelo, onda ne znate što ovaj grad ima ukusu. Okrugli vrući čepovi s rupom u sredini obično su posuti šećerom u prahu i prali kavu. Petersburgers čast ovaj ritual toliko da u gradu se može naći više od jednog pyshechnuyu. Na takvim mjestima naravno, osim ove vrste pečenja, oni neće ponuditi ništa drugo i zašto?.

sastojci:

• brašno
• kvasac
• margarin
• jaja
• šećer
• sol
• voda
• šećer za glazuru

Metoda pripreme:

• Pripremite pivo: u 150 g brašna dodajte 2 šalice vode, 2 žlice kvasca, 1 čajnu žličicu šećera i temeljito promiješajte. Pokrijte ga s pričvrsnim filmom i stavite na toplo mjesto 20 minuta.
• U istoj masi, razbiti dva jaja, dodati 350 g brašna, 100 g šećera, dodati 100 g margarina i dobro promiješati. Stavite tijesto na toplo mjesto 2 sata.
• Kad se tijesto podigne, potrebno je peciti kolače i pržiti u biljnom ulju.
• Pospite mrvicama sa šećerom u prahu i uživajte u nezemaljskom ukusu..

2. Pržena miris

Smelled, bez pretjerivanja, je pravi kulinarski simbol St. Petersburg. Mala, ali vrlo ukusna riba živi u lokalnim vodama, tako da je uvijek bio korišten u hrani od strane građana. Proljeće je godišnja sezona. U ovom doba godine može se čuti aroma pržene ribe iz gotovo svakog restorana i kuće. Snažnu ljubav Petersburgera za ovo jelo potvrđuje činjenica da je jedan svibnja dan grad na Nevi slavi godišnji Smelt Holiday.

sastojci:

• topiti
• luk
• brašno
• sol
• biljno ulje

Metoda pripreme:

• Uzmite kilo svježeg mirisa, temeljito isperite, odrežite glavu i uklonite grudice.
• Pomiješajte brašno i sol i ulijte ovu mješavinu u usku vrećicu. Onda stavite ribu tamo i tresti, tako da je cijeli miris pokriven slojem brašna..
• Zagrijte posudu i pržite ribu u vrućem ulju.

3. Goveđi stroganoff

Ovo je jedno od najpopularnijih jela ruske kuhinje. Njegov izum pripisuje se St. Petersburgu - grofu Alexanderu Stroganovu. Prema jednoj legendi, prvi put kuhar je pripremio sitno nasjeckanu govedinu za starog grofa koji je teško žvakati na teška jela..

sastojci:

• goveđeg fileta
• kiselo vrhnje
• luk
• brašno
• biljno ulje
• sol
• papar

Metoda pripreme:

• Pola kilograma goveđeg fileta, isprati, ukloniti i namočiti fino preko vlakana, a zatim pobijediti.
• Mrljajte komade mesa duž vlakana, dodajte začinima i okusite u brašnu.
• Sjeckajte sitno sjeckani luk do zlatno smeđe, zatim dodajte meso u tavu i pržite 7 minuta. na visokoj vrućini.
• Pospite mesom brašnom, dodajte kiselo vrhnje (od 2 žlice do stakla, po želji), dobro promiješajte i pirjati oko 7 minuta.

4. Lenjingradski krumpir

Rassolnik također pripada tradicionalnim jelima ruske kuhinje. Ova juha s ugodnim kiselo-slanim okusom uvijek se priprema pomoću ukiseljenog krastavaca ili krastavaca. U sovjetskim vremenima, recept na ječmu i mesu, koji se zvao "Lenjingrad", bio je popularan na području sadašnjeg Petrogradu..

sastojci:

• govedina
• voda
• biserno ječam
• krumpir
• ukiseljeni krastavci
• luk
• mrkve
• tijesto od rajčice
• sol
• papar
• lišajni list

Metoda pripreme:

• 500 g mesa, temeljito isperite i ulijte 1,5 litara vode. Nakon ključanja, uklonite pjenu i pecite oko sat vremena..
• Zasebno, kuhajte biser ječam (4 dijela vode do 1 dio žitarice) i isperite je u cjedilo.
• Dodajte kockano krumpir u juhu (2-3 kom.).
• Pržite u tavi sitno sjeckani luk, mrkva s tijestom od rajčice.
• Kad je kruh u juhu gotovo spreman, dodajte prženo povrće i skuhane krumpir na tavu.
• Na samom kraju dodajte kuhani biserni ječam, ležaljku i stavite u kuhanje.
• Neka juha stoji.

5. Palačinke Arina Rodionovna na sok od repe

Pushkinova omiljena dadilja prepustila je Aleksandru Sergejevicu posebne palačinke koje je voljela njezina odjeljenja, vjerojatno ni manje od same Arine Rodionovne. Sok od repe im je dao posebnu ružičastu boju, a oblačenje od jabučica od ogozenja predivno je naglasilo okus jela. Ovaj je recept bio uključen u vladin projekt "Petersburg Kitchen", koji je započeo stvarati kulinarsku marku sjevernog kapitala..

sastojci:

• pšenično brašno
• jaja
• maslac
• sok od repe
• kiselo mlijeko

Metoda pripreme:

• 400 g prosijanog pšeničnog brašna pomiješano s žumanjcima (8 kom.).
• Dodajte komad maslaca u smjesu i kuhajte tijesto u kiselom mlijeku.
• Ulijte u neki sok od repe.
• Pobijedite bjelanjak (8 kom.) I dodajte tijesto.
• Brzo pržite na obje strane u grijanoj tavi.
• Poslužite s gustom dresom.

6. Skobelevskie znak

Ovo jelo je također iz programa Petersburg Kitchen. Ime je dobilo u čast generala Mikhailu Dmitrievichu Skobelevu, koji je iz Sankt Peterburg. Ljudi su gotovo obožavali zapovjednika i nazvali ga "bijelim generalom" zbog svoje bijele uniforme i laganog konja.

sastojci:

• teletina ili piletina
• jaje
• ćaknut
• maslac
• roll
• mlijeko
• kiselo vrhnje
• sol
• papar

Metoda pripreme:

• 800 g mesa izrezati i mljeveno zajedno s mrvicama natopljenim mlijekom. Dodajte 100 g maslaca, soli i papra po ukusu.
• Sjeckani mljeveno da bi dobili okrugli oblik, kaput s jajima i kotrljao u krušnim mrvicama.
• Stavite u tavu i pržite dok ne kuhate..
• Izvadite mesne kuglice iz posude i dodajte žlicu brašna, istu količinu maslaca i pola šalice kiselog vrhnja. Donesite umak na kuhati i sipati preko bijela kugla.