Azijska kuhinja više se ne čini daleko i neobična. Posude ove kuhinje mogu se kušati u brojnim restoranima ili kuhati kod kuće. Poznavajući određene trikove i suptilnosti, bilo ih je hostesa..
Imamo 15 kulskih azijskih recepata vrijednih kuhanja u vlastitoj kuhinji..
(Ukupno 15 fotografija)
Izvor: AdMe.ru
1. Kineski riža s jaja
Ovo jelo kineske kuhinje ima vrlo originalan i zanimljiv ukus. Savršeno je kao bogat ručak ili večeru..
sastojci:
150 grama riže
3 jaja
2 češnjaka češnjaka
5 lukova
2 tbsp. l. biljno ulje
125g zelenih grašaka
1 tbsp. l. soja umak
sol
Metoda pripreme:
Kuhajte rižu 10-12 minuta. Trebao bi biti gotovo spreman, ali ne sasvim mekan. Ispustite i isperite rižu pod hladnom vodom..
Stavite jaja u tavu. Beat malo i stavite na mali požar. Zagrijte, miješajući, sve dok malo ne zgrabite.
Toplo ulje u velikom wok ili u dubokoj tavi. Dodajte zgnječeni češnjak, sitno sjeckani luk, kuhane grašak i pržite, miješajte 1-2 minuta.
Dodaj rižu u wok, pomiješaj.
Dodajte jaja, soja umak i prstohvat soli. bacanje.
Rasporedite u tanjurima i poslužite..
2. Azijatna salata i škampi
Ova salata izvrsno je rješenje za slučaj kada nema vremena za kuhanje, ali želim imati ukusan ručak.
sastojci:
600 g tankih rezanaca
1 kg šunke (kuhano)
1 hrpa rotkvica
1 hrpa bosiljka
150 ml slatkog soje umaka
sol, papar
maslinovo ulje
Metoda pripreme:
Stavite tjestenine u zdjelu otporne na toplinu. Ulijte kipuću vodu, sol, papar i ostavite 5 minuta ili dok ne budete spremni..
Prenesite rezanci u veliku zdjelu. Dodajte škampi, sjeckani rotkvica, bosiljak, malo maslinovo ulje i nježno promiješajte.
Podijelite salatu na tanjure. Pospite soja umakom i odmah poslužite..
3. Svinjska i juha od jaja
Azijske juhe imaju prekrasan bogat okus. Glavna stvar je kupiti sve sastojke unaprijed i strogo slijediti recept..
sastojci:
1 tbsp. l. biljno ulje
250 g svinjetine
8 stabljika zelene loze
ribani đumbirski korijen
6 šalica pileća juha
120g rezanaca jaja
1 tbsp. l. soja umak
1 mrkva
2 rotkvica
1/2 šalice korijena
2 jaja
sol, mljeveni crni papar
Metoda pripreme:
Zagrijte ulje u velikom tavu na srednje topline..
Sjeckajte svinjetinu s solju i paprom..
Pržite svinjetinu u posudu dok ne kuhate..
Prokuhajte jaje od jaja, slijedeći upute na pakiranju, gotovo do spremnosti.
U tavi, pošaljite sjeckani luk i đumbir. Kuhajte, uz miješanje, sve dok mekana 1-2 minuta.
Stavite u juhu i pocrnite.
Dodajte rezanci i kuhajte, miješajući, sve dok mekano, 2-3 minute.
Dodaj umak od soje.
Pomiješajte juhu i rezance s svinjetinom, mrkvom, sjeckanim rotkvicama i kuhanim tvrdo kuhano jaje, odrezani.
Ulijte u tanjure i poslužite..
4. Rolls "Philadelphia"
Kuhajte pecivo kod kuće. Prvo, nije tako teško. Drugo, vrlo je zabavno i zanimljivo. Pozovite prijatelje i kuhajte ovaj popularni japanski jelo zajedno. To stvarno okuplja.
sastojci:
200 g riže za sushi
1 list morske trave nori
150 g lososa
20 ml rižinog octa
150 g sir Philadelphije
1 krastavac
Metoda pripreme:
Kuhajte rižu kako je naznačeno na pakiranju. Kada izvadite iz topline, prenesite je u zdjelu i ulijte na nju ocat..
Uzmi bambusnu podlogu i zamotajte ga pričvršćivanjem filma. Stavite nori list na vrh (gruba strana gore).
Na vrhu nori list (2/3 površine lista) raširio je lik Pokrijte rižu s tepihom i okrenite ga. Slika bi trebala biti ispod.
Stavite krem sir na sredinu liste nori..
Krastavac je rezan na 4 komada zajedno. Stavite krastavac pored sira.
Roll roll s tepihom.
Salmon je izrezao na tanke kriške i ležao jedni drugima na valjku. Ponovno pokrijte mat.
Izrežite valjak oštrim nožem umočenim u vodu u 6-8 komada..
Stavite na tanjur i poslužite.
5. Funchoza s piletinom i povrćem
Sam po sebi, funchoza nije tako hranjiva. Ali ako joj dodate piletinu i povrće, onda možete vrlo ukusan i zadovoljavajući ručak.
sastojci:
500 g piletina
200 g funchozy
400 g zelenog graha
2 luka
1 mrkva
1 papriku
50 ml rižinog octa
50 ml soje umaka
sol, mljeveni crni papar
1 češnjaka od češnjaka
Metoda pripreme:
Izrežite piletinu na duge kriške. Kuhajte preko visoke topline.
Dodajte začine i luk, izrezati na pola prstena. Pržite dok ne zlatno smeđe.
Funchoza kuhati, slijedeći upute na pakiranju.
Bugarski papar izrezan na trake.
Mrkva mrkve.
Kuhajte zeleni grah.
Pržite zeleni grah, mrkvu, papriku dok ne kuhate, dodajte začini i zgnječiti češnjak.
Pomiješajte u velikom zdjelu kuhana piletina s lukom, funchozu i povrćem.
Sezona se s rižinim ocem i umakom od soje.
Neka stajati 1 sat. Posuđe se može konzumirati bilo toplo ili hladno..
6. Začinjeno svinjetina s soba rezancima
Vrlo ukusno jelo koje se ne može napustiti. Ako imate stranku u Aziji, to je upravo ono što vam treba..
sastojci:
240 g soba rezanaca
550 g svinjetine
sol, mljeveni crni papar
1 tbsp. l. biljno ulje
1/2 krastavca
2 stabljika zelene loze
1 crvena čili paprika
2 tbsp. l. rižin ocat
2 tsp. sezamovo ulje
Metoda pripreme:
Cook soba rezanci prema uputama paketa..
Sjeckajte svinjetinu s solju i paprom..
Zagrijte ulje u velikom tavu na srednje topline.
Pržite svinjetinu, izrezajte na komadiće, dok ne nateknite, stalno miješajući.
Pomiješajte svinjetinu s rezancima. Dodajte nasjeckani krastavci, sjeckani luk, sjeckani čili papar.
Začinite s ocem i sezamovim uljem. sol.
Rasporedite posudu u tanjurima i poslužite..
7. Riža s ananasom i paprom
Rice se otkriva na nov način, ako ga kuhate sa neobičnim sastojcima. U azijskim zemljama vole dodati ananas i slatke paprike rižu. Izgleda vrlo sočno i ukusno.!
sastojci:
200 g smeđe riže
1 konzerva konzerviranog ananasa
1 crveno paprike
1 luk glave
3 češnjaka češnjaka
1 tbsp. l. maslinovo ulje
đumbirski korijen
3 tbsp. l. soja umak
2 tbsp. l. sezamovo ulje
1 tbsp. l. sjeme sjemena
zelene perle pera
sol, papar
Metoda pripreme:
Kuhajte rižu u slanoj vodi.
U tavi na srednjoj vrućini s maslinovim uljem, pržite ljušteni i sitno nasjeckani luk, češnjak i đumbir 3 minute sve dok se prozirni luk.
Dodajte kockice i pržite još 3-5 minuta, zatim stavite kuhanu rižu i ananas u tavu.
Dodajte soja umak i sezamovo ulje, sol i papar i temeljito promiješajte. Poslužite vruće, pospite sezamom i nasjeckanim zelenim lukom.
8. Pileća prsa s medom i sezamom
Med i sezam - veliki dodatak piliću. Takve podebljane kombinacije često se mogu naći u azijskoj kuhinji..
sastojci:
500 g pileće prsa
4 tbsp. l. soja umak
2 tbsp. l. med
biljno ulje
4 češnjaka češnjaka
mljeveni crni papar
curry
đumbir
Metoda pripreme:
Operite pileće dojke temeljito, izrezajte u dijelove. Sol, sezona s paprom, đumbirom i curryjem. Dodaj umak od soje.
Stisnite češnjak s češnjakom. Dodaj u grudi.
Osušite dojke temeljito sa svim začinima, ostavite marinirati 1 sat..
Zagrijte biljno ulje u posudu i dodajte med. Pričekajte da se med otopi i lagano ga miješa s biljnim uljem tako da se rasprši u posudi..
Stavite pileće prsa u tavu i pržite na laganoj vatri sve dok zlatno smeđe na obje strane.
U konačnici, pospite sa šačicom sjemena, pomiješajte. Nakon nekoliko minuta izvadite iz topline.
9. Proljeće role
Proljetni pecivi nisu samo veliki predjel, već i cjelovita jela. Sve ovisi o punjenju koju odaberete..
sastojci:
30 g mrkve
30 g poriluk
50 g krastavaca
12 grama češnjaka
5 g korijena đumbira
cilantro
mljeveni bijeli papar
30 g soka soje
30 g shiitake gljiva
30 g gljiva kamenica
Tajlandski slatki umak
bijeli rižin ocat
sezamovo ulje
soja umak
20g rižinih rezanaca od riže
1 list za opružne role
100 g pileća juha
1 jaje
200 g svinjskog repa
200 ml biljnog ulja
Metoda pripreme:
Pomaknite se kroz mesno mljevenje.
Školjkajte, ogulite češnjak i podijelite ga u 3 dijela: fino pržite prvi dio, isjeckajte drugi dio i trljajte treći dio u tijesto.
Poriluk, gljive i prokulice soje fino usitniti. Mrlja mrkve i krastavce na tanke trake, ogulite i fino presije đumbir..
Ulijte kipuću vodu preko rezanaca 8 minuta (nemojte kuhati rezanci), a zatim isušite vodu i nasjeckajte rezance i cilantro.
U tavi zagrijte polovicu sezama i 2 žlice. l. suncokretovo ulje.
Pržiti mljeveno meso na visokoj vrućini 1 minutu, dodati češanj fino usitnjenog češnjaka, poriluka, mrkve i gljiva.
Pržite preko srednje topline 3 minute, zatim dodajte polovicu bujona, soja umak i pirjati još 5 minuta dok se smjesa ne isparila..
Za umak, umiješajte rižin ocat, preostalu zalihu, tajlandski umak, nasjeckani češnjak i nasjeckani đumbir.
Pomiješajte u zdjelu, mljeveno meso, rezanci, cilantro, pire češnjak, soje i krastavac u tijestu, dodajte bijeli paprat i preostalo ulje sezama.
Lagano tuku jaje s vilicom..
Proširite list tijesta, postavite nadjev, ulijte u valjak, četkajte rubove s jajima.
Zagrijte 200 ml suncokretovog ulja u tavi..
Koristite žlicu, spustite proljetni val u maslac - ako se počne pržiti, maslac se zagrijava na odgovarajuću temperaturu..
Pritisnite proljetne valjke u ulju 1 minutu.
Stavite valjke na tanjur, poslužite s umakom.
10. Rezanci s kozicama i povrćem
Rezanci idu dobro s plodovima mora. Imajte na umu da povrće mora ostati malo hrskavo. Nemojte ih pretjerati.
sastojci:
300 g tjestenine
300 g ljuštena škampi
1 slatki crveni papar
1 slatka zelena paprika
1 slatki žuti papar
2 mrkve
1 luk glave
2 tbsp. l. soja umak
2 tbsp. l. sezam ili maslinovo ulje
Metoda pripreme:
Kuhajte rezance.
Izrežite luk i papar u male kocke. Izrežite mrkve u trake koje ne prelaze 5 mm debljine.
Pržite povrće na visokoj vrućini u tavi s guljenim uljem od sezama za 3 minute, stalno miješajući.
Dodajte škampi i pržite još 2 minute.
Zatim dodajte rezanci i umak od soje i pržite 2-3 minute uz stalno miješanje..
11. Marinirani mrkve s daikonom
Marinirani mrkve s daikonom - izvrstan način za diverzifikaciju prehrane.
sastojci:
1 čašu vode
1/4 šalice octa
2 tbsp. l. šećer
2 tsp. sol
250 g mrkve
250 grama daikon
Metoda pripreme:
Mrkva i daikon odrezani su u tanke trake.
Stavite vodu na vatru i zagrijte je u toplom stanju..
Pomiješajte vodu s ocem, šećerom i solom. Dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi..
Uzmi nekoliko staklenki. Napunite ih mrkvama s daikonom.
Stavite sadržaj marinade.
Zatvorite posude čvrsto s poklopcima i pustite da se pere..
12. Tom Yam Kung
Da biste cijenili tajlandski okus, nije potrebno prijeći u drugu zemlju. Samo napravite ovu nacionalnu juhu..
sastojci:
300 ml kokosovog mlijeka
300 ml ribljeg juha
5 listova lemongrass
5 ostavlja kuffir vapno
đumbirski korijen
1 čili papar
10 škampi
cilantro
4 shiitake gljive
1 tbsp. l. riblji umak
1/2 tsp smeđi šećer
3 češnjaka češnjaka
1 tbsp. l. biljno ulje
1/2 tsp sezamovo ulje
1 vapno
Metoda pripreme:
Kuhajte shiitake i škampi dok ne kuhate..
Lemongrass i kaffir-lime lišće, češnjak, papar i đumbić vrlo fino.
Osušite češnjak i papar u vrućem povrću i sezamovom ulju tijekom 1 minute. Zatim ih namazati mortom..
Sipajte kokosovo mlijeko i juhu u posudu. Donesite kuhati. Dip lemongrass, đumbir i kaffir vapno ostavlja u juhu..
Zatim dodajte smjesu češnjeg papra i kuhajte 1-2 minuta..
Ulijte u umaku od ribe. Dodajte sjeckani gljive i kuhajte još 2 minute..
Dodajte sok od limete i šećer. Lagano miješajte.
Stavite škampi u juhu, uklonite juhu od vrućine.
Pospite s mljevenim cilantro prije posluživanja.
13. Vijetnamske ribe
Riba je ključni sastojak azijske kuhinje. Možete ga kuhati na potpuno drugačije načine..
sastojci:
450 g bijele riblje filete
2 češnjaka češnjaka
3-4 komada luk
3 stabla lemongrass
1 tsp. kurkuma
1 tsp. ribani đumbirski korijen
1/2 tsp chili prah
sol, mljeveni crni papar
2 tbsp. l. biljno ulje
1 tbsp. l. soja umak
koristan ili scallion
Metoda pripreme:
Crush zajedno češnjaka, škampi, lemongrass, kurkuma, đumbir, chili prah, sol i papar. Postupno ulijte ulje.
Operite ribu i izrezajte u srednje dijelove. Pomoli se i držite u hladnjaku 15 minuta..
Zatim stavite ribu na foliju. Peći u pećnici 15-20 minuta ili kuhati na roštilju zagrijani na srednje topline 10-15 minuta.
Prije posluživanja, pospite ribom umakom od soje i ukrašavajte korijenski ili zeleni luk..
14. Goveđa s bosiljkom
Tradicionalna govedina obično se poslužuje s rižom. Posebni okus za ovo jelo dodaje se mirisnom bosilju..
Sastojci (ovaj recept je za 2 obroka):
240 g govedine
15 grama lemongrass
1 vapno
1 češnjaka od češnjaka
cilantro
zeleni luk
1 čili papar
bosiljak
10 g umaka od kamenica
25 g umaka od ribe
10 g soja umaka
100 g pileća juha
šećer od trske
10 g kukuruznog škroba
160 g riže od jasmina
maslinovo ulje
Metoda pripreme:
Napunite rižu hladnom vodom u omjeru od 1 / 1,5, stavite u kuhanje, pokrijte poklopac i kuhajte preko umjerene topline dok voda ne isparava (6-7 minuta).
Uništite i grubo odresite lemongrass. Govedina izrezati na tanke kriške i marinirati s lemongrass, soja umak i 1/2 škrob, mix.
Peel, slomiti i fino presjeći češnjak, zaliti ga na tijesto. Izrežite i sitno nasjeckajte 2 tanke tanjure čilija, pomiješajte s češnjakom. Dodajte umak od ribe, 1/4 sok od limete i šećer u zrnu od češnjaka.
Grubo isjeckajte zelene luk. Otopiti preostali škrob u pileći juhu.
Ukloni lemongrass i pržiti govedinu preko visoke topline u maslinovom ulju za 2 minute, stalno miješajući, sipati u umak i škrob, dodajte umak od kamenica, donijeti do kuhati.
Dodajte luk i bosiljak, promiješajte i uklonite iz vrućine..
Stavite govedinu s povrćem na rižu, pospite finog sjeckanog korijena i poslužite.
15. Banane u tijesto
U kineskoj kuhinji, postoji popularna desert u svijetu - banane u tijestu. Rice brašno se tradicionalno koristi u ovom jelu. Dakle, tijesto je vrlo nježno..
sastojci:
3 srednje banane
100 grama rižinog brašna
50 g šećera u prahu
100 ml gazirane mineralne vode
2 tbsp. l. maslac od kikirikija
Metoda pripreme:
Ulijte brašno u duboku zdjelu, polako dodajte pjenušavoj vodi i gnječite tijesto, što sliči kiselmoj kiselini u dosljednosti..
Peel banane, izrezati na pola ili pola preko. Stavite banane u tijesto, pržite u grijanom maslacu od kikirikija nekoliko minuta na svaku stranu dok ne postanu zlatno smeđe.
Share
Legal Technique