Share
Mješovita, bogata, vruća i srdačna uzbečka kuhinja je hrana koja je poznata mnogima od djetinjstva. Malo je vjerojatno da će mnogi imenovati više od dva ili tri jela, a to će najvjerojatnije biti pilaf, manti ili lagman, ali je uzbekska kuhinja bogata i raznovrsna. Ono što je najvažnije, jela se pripremaju od prirodnih proizvoda, nema kompliciranih sastojaka, a ukus je nevjerojatan..
Izvor: Buzzfeed
Laghman je uzbekska juha s domaćim rezancima, svojevrsnom srednjoazijskom verzijom ramena s vrlo pikantnim i masnim tovnim mesom i puno povrća i mesa. Ovisno o recepturi, lakman je ili gustiji Lagman.
Patlidzanski zalogaj "Badamjan" - pečeni ili prženi patlidzan s komadićima paprike i trave, posute sitnim sjeckanim zelenilom i pospite maslacem.
Chuchvara je juha s malim okruglicama, koja se obično poslužuje uz suzmu (fermentirani mliječni proizvod poput kiselog vrhnja) i sadrži crni papar, luka, rajčica i paprika.
Pilaf je ukusna kombinacija riže, komadića govedine, teletine ili janjetine, mrkve, luka i posebnog sastava začina. Lako je kuhati u velikim količinama u kotlu, tako da je ovo jelo često osnova svečanog stola..
Salata "Tashkent" je brandirana glavna salata pripremljena od kuhane govedine, rotkvica i zelenila, odjevenog umakom od vrhnjem i ukrašenim s prženim lukom.
Manty - jelo od mesa i tijesta, koje se pare. Goveđi, janjetina ili teletina koriste se kao punjenje, iako postoji mogućnost bundeve. Punjenje mora biti odrezano na komadiće, inače će svi soka istjecati. Unutar također staviti luk i začine. Po želji, za okus ponekad dodati malo masnoće rep masti. Manty se jede s kajmakom (ne smije se miješati s kravljim sirom, koji se prodaje u trgovinama), ali se ne događa u Rusiji, stoga je bolje jesti kiselo vrhnje, ne zaboravite li posuti svježim zelenilom.
Samsa - triangularne patties od domaće lisnato tijesto punjeno mesom ili bundevom, lukom, jagodastim mastima i začinima. Kao u Mantah, punjenje je izrezano u kocke. Samsu se peče u glinenoj pećnici - tandoor, ali kod kuće možete kuhati u pećnici. Kad je samsa spremna, premazana je žumanjcem i posuta crnom sezamom.
Achik-chuchuk salata, također poznata kao Achichuk, uključuje svježu rajčicu, luk, češnjak i zelje. Ovo jelo savršeno je za vegetarijance i posta..
Naryn je nacionalno jelo uzbekske kuhinje od domaćih rezanaca i kuhanog mesa, koji se poslužuje s bujonom. Obično naryn je kuhana od ovčetina, konjskog mesa ili kazi (kuhana kobasica od konjskog mesa), a ponekad i od teletine ili govedine. Glavna tajna ovog jela je da prije kuhanja mesa mora biti prekrivena solom i sušena 24 sata. To je učinjeno radi transparentnosti i zasićenja bujona. Luk se dodaje mesu i rezanci. U izvornom receptu uzmite uobičajeni svježi luk, izrezati, trljati rukama i dodati u posudu. Također možete pržiti luk, a preostali maslac, maskirajte tjesteninu tijesto.
Shurpa je bogata i masna juha od janjetine i povrća. Najpoznatije vrste - kaitnam, gdje se meso stavlja svježe i Kovurma, gdje se prvo prženo meso u ulju.
Dimlama - uzgajana pečena inačica Uzbeke, koja koristi govedinu, janjetinu, razno povrće, uključujući krumpir, mrkvu, rajčicu, luk, kupus, kao i svježe zelje i nužno začine.
Kutaby - prženi kolači od najfinijeg tijesta punjenog mesom, povrćem, rajčicom, sirom - pojedinačno ili zajedno.
Kabob (šiška kebab) - govedina, janjetina ili teletina, u malim komadićima na kopču i kuhani preko otvorene vatre. U pravilu je meso pre-marinirano. Slicci ovna izmjenjuju se s komadićima masnoće, koji smeće na vatri i dobiva najfiničniji okus, a kad se poslužuje, sve je to sjaj raspršeno svježim, tanko sjeckanim lukom i zelenilom i posuto stolnim octama. Umak je pogodan oštri rajčica ili adjika.
Halvaytar je tekuće utjelovljenje halvah. Dodan je dodatak brašnu ili prekomjernom grijanju maslacu, miješanoj, dodan je šećer, a na kraju kuhanja dodaju se orašasti plodovi i vanilija..
Čaj s slatkišima je uzbečka tradicija. Postoji samo nekoliko mogućnosti za izradu čaja u Uzbekistanu, a sigurno je ovo piće posluženo s orasima, suhim voćem i drugim prirodnim i zdravim delicijama. Usput, međutim, uzbeke nikada nisu izlili goste punoj zdjeli, pokazujući da su vrlo sretni i žele da gost ostane dulje. Punu zdjelicu znači da vlasnik žuri da vas odbaci.
Legal Technique