Share
Njemačka tvrtka LSG Sky Chefs jedna je od najvećih poduzeća na svijetu, pružajući zrakoplove na brodu u različitim zemljama. LSG Sky Chefs dio je Lufthansa grupe, najveće zrakoplovne kompanije u Europi i peti po veličini na svijetu u smislu prevezenih putnika..
LSG Sky Chefs posjeduje najveću ugostiteljsku mrežu koja uključuje 200 ugostiteljskih objekata iz 48 zemalja. LSG Sky Chefs surađuje s više od 300 zrakoplovnih tvrtki i proizvodi oko 460 milijuna servings of-flight cateringa u godini. Ovdje je proces proizvodnje ugostiteljstva na jednoj od tvornica LSG Sky Chefs, koji se nalazi u njemačkom gradu Frankfurtu na Majni..
Pogledajte i pitanja - Ručak u zraku, 101 savjeta za putnike u zraku
(Ukupno 21 fotografija)
1. Večera poslovne klase za kratke letove. U poslovnoj klasi, hrana se poslužuje u realnoj porculan, za razliku od ekonomske klase, koja koristi plastične i kartonske posuđe..
2. 16. siječnja 2012. LSG Sky Chefs tvornice imaju stroge higijenske uvjete za zaposlenike. Obavezni dio radne odjeće je ogrtač, mreže za kosu i posebne maske za one zaposlenike koji nose brade..
3. Večera poslovne klase za kratke letove.
4. Jedan od proizvodnih odjela u kojima se proizvodi hrana na brodu. Tvorničke radionice LSG Sky Chefs rade neprekidno tijekom cijelog dana. Svake godine više od 460 milijuna obroka cateringa u zrakoplovu dolazi iz njihovih transportera, koje se serviraju tijekom letova više od 300 svjetskih zrakoplovnih tvrtki.
5. Uvjeti za kvalitetu snage na brodu su vrlo strogi. Dodatna poteškoća za proizvođače ugostiteljstva u letu također je stvorena činjenicom da povećani tlak koji se održava u letnoj avionu uvelike utječe na ljudsku percepciju okusa hrane. Na visini obične hrane izgleda neukusno i previše suho. Osim toga, većina putnika na nadmorskoj visini povećala je žeđ. Da bi se uzeli u obzir svi ovi čimbenici, LSG Sky Chefs održava kontinuiranu suradnju s Fraunhofer Research Institutom (Munchen), gdje proučavaju učinak visine na ljudsko tijelo. Za precizno stvaranje uvjeta leta koristi se poseban laboratorij. Unatoč činjenici da osoba u uvjetima leta ima značajnu osjetljivost na sol (hrana izgleda svježa), LSG Sky Chefs jednostavno ne povećava soli i druge okuse. Sol u LSG Sky Chefs na brodu hrana je sadržana onoliko koliko je trebalo da opće prihvaćenim standardima. Poboljšanje "visokog" okusa postiže se korištenjem raznih začina koji dobro zadržavaju svoj ukus u uvjetima leta. Na primjer, đumbir, cimet i neki drugi začini dobro osjeća osoba koja čak leti zrakoplov..
6. Večera poslovne klase koja se poslužuje na japanskim odredištima.
7. Područje proizvodnje LSG Sky Chefsa je više od 40.000 četvornih metara..
8. Večera poslovne klase koja se poslužuje na japanskim odredištima.
9. U proizvodnji cateringa u letu posebnu pozornost posvećuje se kvaliteti proizvoda i općoj sigurnosti hrane. Uvjeti sigurnosti hrane za članove posade zrakoplova su čak stroži od zahtjeva za hranom putnika. Sva hrana za posadu mora proći duboku toplinsku obradu. Skup proizvoda koji su uključeni u pojedinačni obrazac za svaki član posade nužno je različit. To smanjuje rizik da će se cijela posada razboljeti i biti onemogućena ako hrana niske kvalitete ulazi u šumu. Već u avionima ime člana posade za koju se namjerava često se stavlja na paket s pojedinačnim omjerom, tako da se u slučaju nesreće lakše može pratiti kakva je hrana slaba kvalitete.
10. Poslovna klasa večere koja se poslužuje na letovima japanskih odredišta. Lufthansa Airlines je jedan od najvećih potrošača kavijara na svijetu. Svake godine, zrakoplovna tvrtka kupuje gotovo 8 tona ove skupe delicije..
11. Hrana se kuha u tvornici. Pripremljena hrana se pakira u obrocima, koji se pohranjuju u posebnim hladnjacima, koji koriste suhi led. Obično se lemljenje zagrijava neposredno prije polijetanja zrakoplova na tlu..
12. Dječja večera poslužena na letovima na većim udaljenostima.
13. Svakodnevno tvornica LSG Sky Chefs peče oko 80 tisuća bundeva..
14. Večera poslovne klase koja se poslužuje na kratkim letovima..
15. Obroci se pakiraju na takav način da se ogromno opterećenje, koje isporučuje ugostiteljske obroke do zračne luke, može učitati u samo pet minuta. LSG Sky Chefs u Frankfurtu koristi 116 kamiona.
16. Doručak poslovne klase koji se poslužuje na kratkim letovima.
17. Tvornica u tri smjene zapošljava 2.000 zaposlenika..
18. Ugostiteljstvo izbornika je vrlo raznolik. Svakog dana tvornica priprema 14 različitih vrsta jela. Tvrtka stalno ažurira izbornik i pokušava ga proširiti. Na primjer, prvoklasni putnici sada mogu naručiti govedinu u umaku od kamenica sa svježim povrćem..
19. Ekonomska večera poslužena za letove dugog leta..
20. Svakog dana 77.000 servings ugostiteljske letjelice dolaze iz tvornice LSG Sky Chefs u Frankfurtu.
21. Gotovi pastiri kreću se uz traku za transport..
Legal Technique