Pozdrav! S vama ponovno Fiesta, urednik Bigpicture.ru! Tijekom hotela u veljači u Rigi, slučajno sam ušao u jednu ustanovu posvećenu Rigi balsamu. Toliko mi se svidjelo lokalnim interijerima da sam se sutradan vratio s tronošom kako bih snimio slike i ispričao vam o Black Magicu - magiji Riga Balsam.
Poznati crni balsam iz Rige oduvijek je bio znak Latvije. Vrativši se u nostalgičnom vremenu SSSR-a, kada je Jurmala bilo najbolje mjesto u Uniji, a Spidolov prijamnik odigrao snažne Mayakove melodije u kuhinji, mnogi sovjetski građani stajali su na ormariću dragocjenu bocu (punu ili praznu). Imali smo i takav suvenir kod kuće, a kad mi se činilo da je sadržaj takvog ugodnog kontejnera, slično vazi, morao biti vrlo, vrlo ukusan. Kao što se ispostavilo, u svom najčišćem obliku, balzam Rige okusa jednostavno nepodnošljiv, ali njegova povijest je duga i zanimljiva ...
Vidi također pitanje - 10 od najneobičnijih alkoholnih pića na svijetu, 6 mitova o alkoholu, Neuobičajeni hoteli u Rigi
(Samo 30 fotografija)
1. U srcu starog Riga, nedaleko od Trga gradske vijećnice nalazi se elegantna ustanova - barbarska bar "Riga Black Magic". Od svog otvaranja u 2007, ovaj bar je postao lokalni orijentir. Brojni turisti ne mogu samo kušati slavni latvijski balsam, njegove varijacije i koktele, nego i naučiti povijest poznatog pića u atmosferi 18. stoljeća..
2. Čarobna barica stilizirana kao stara ljekarna nalazi se u samoj zgradi gdje je ljekarnik Abraham Kunze bio smješten u 18. stoljeću, prema legendi o "izumitelju" Riga balsamu.
3. Poduzetni stanovnik Rige, Abraham Kunze, popio je piće po receptu iz 17. stoljeća, koji je potom nazvan po proizvođaču, odnosno "Kunze Balsam". U početku je poznati Latvijski gorak stvoren kao lijek..
4. U 18. stoljeću biga Rige bio je poput vodke infuzije ljekovitog bilja i bio je potpuno "slab" - samo 16 revolucija. Onda se balzam sastojao od 75% aromatske vode, 22,5% tinkture u alkoholu i 2,5% sa šafranom tinkturom.
5. Tijekom posjeta Catherine Seconda u Latviji, Abraham Kunze predstavio je Caricu kao lijek za crijevnu koliku. Catherine se svidjela tom lijeku, a Riga je aplicirala ekskluzivnu povlasticu za proizvodnju balzama.
6. Ruski trgovac Sergey Lelyukhin počeo je surađivati s Kunzeom, otkupio svoj patent i prilagodio opskrbu balzama Rusiji. Od 1789. svake godine je iz Rige poslano 300.000 keramičkih boca za Rusko carstvo. Zahvaljujući Catherini, crni balsam Rige postao je moderan na ruskom dvoru i počeo se sve češće pojavljivati na stolovima plemstva Rusije, a kasnije i cijele Europe..
7. 40-ih godina 19. stoljeća balsam je industrijski proizveden u tvornici alkohola Albert Wolfschmidt Alkohol..
8. Do tog vremena, piće je već prestalo biti postavljeno kao isključivo ljekovito, dramatično promijenjeno u receptu, steklo tvrđavu od 45 stupnjeva i počelo nalikovati modernijem balsamu..
9. Riga balsam tradicionalno se proizvodi u keramičkim bocama, koji štite sadržaj od sunčevih zraka i od oštrih temperaturnih razlika. I recept pića uvijek je bio tajan, a početkom prošlog stoljeća poznato je samo njemačkim majstorima Brothers Schrader.
10. Kad je 1939. godine, u godini zaključenja Pakta Molotov-Ribbentrop, koja je Baltiku pridružila Uniji i Hitlerovom nalogu za repatrijaciju latvijskih Nijemaca, Schraderi su napustili Latviju i uzeli tajnu recepata s njima, priča o bandi Riga prekinuta je deset i pol desetljeća.
11. Samo 1954. godine, zahvaljujući naporima tehnologa iz tvornice Riga Distillery (sada Latvijas Balzams), piće je počelo ponovno proizvoditi. Majstori ove biljke, korak po korak, kroz pokus i pogrešku i sve vrste kemijskih analiza, obnovili su izvorni ukus izgubljenog receptusa. Preostali dijelovi nerealiziranog balzoma su uzeti za referencu..
12. Danas, kao i prije, točan recept Riga Black Balzam nije poznat široj javnosti. Poznato je samo da sadrži 24 sastojka, od kojih su 16 bilja menta, đumbir, melisa, cvjetnica, geničan korijen, muškatni oraščić, irgu, izop, valerij, šafran, cimet itd..
13. Štoviše, karakteristična gorčina balsama uopće nije od panjeva, kao što neki misle, ali od 30 dana starenja u hrastovoj bačvi i dodavanjem pupova rijetke vrste balsamske breze koja raste u latvijskim močvarnama i navedena je u Crvenoj knjizi. Pa, balzam sadrži sirup od karamela, borovnicu i sok od malina, francusku i armensku rakiju, prirodni med i peruanski balsamovo ulje..
14. Danas u poduzeću "Latvijas Balzams" proizvode se tri verzije pića (vidi sliku s lijeva na desno): RIGA BLACK BALSAM - klasična verzija balzam (45%), RIGA BLACK BALSAM CREAM - varijacija na temu kremastog okusa a la Beilis ( 17%) i RIGA BLACK BALSAM CURRANT - balzam s dodatkom crnog ribizera i đumbira (30%). No, Riga Black Magic Bar nije samo mjesto gdje možete okusiti balzam i brojne koktele koje se temelje na njoj, nego i prekrasni deserti..
15. Tu je i čokoladna radionica u kojoj se održavaju redovite radionice o kuhanje čokoladnih bombona i ručno izrađenih kolača..
16. U tajnom alkemijskom laboratoriju, turistima se prikazuje tajna pripreme "Riga Black Balsam". Put do tajnog laboratorija naravno leži kroz tajna vrata prerušena kao teška vrata za knjige ...
17 ... spustite se niz drvene stijene ...
18. U ovom podrumu mađioničari Riga Gennady i Elena Palchevsky održavaju dvosatnu prezentaciju na melemu. Na kraju prezentacije posjetitelji mogu uživati u okusu balsam u čistom obliku ili koktelima, čokoladnim tartufima i kolačima..
19. Ovdje je takav tajanstveni interijer dopunjen "duhom" posjetitelja, koji je odlučio pogledati u okvir. Poseban gradski bar je rekreativna iluzija 17. stoljeća za poziv duhana. "Abraham Kunze" pojavljuje se ovdje tijekom nastupa..
20. Alkemičarska radionica popunjena je svim vrstama "čarobnih" sitnica. Na primjer, prema crtežima iz 16. stoljeća, ponovno je stvorena takva voda "vječno kretanje" - voda u toj strukturi teče bez prekida bez ikakvih mehaničkih naprava..
21. U ovoj metalnoj posudi morate bacati novčić za sreću, napraviti želju, a zatim trljati ručke. Ako se na površini vode pojavi kružni valovi, tada će se sigurno ispuniti želja..
22. Unutrašnjost dvorane razmišlja se na najmanji detalj pa se ovdje sve podsjeća na stare vremena Rige iz 18. i 19. stoljeća: slaba rasvjeta, antikni namještaj, zidovi od opeke i čak šindre na stropu.
23. Uređenje šankova koristilo je mnogo različitih bočica..
24. Provođenje ovog projekta trebalo je godinu i pol dana. Antikviteti za dizajn interijera prikupljeni iz različitih dijelova svijeta.
25. Ovaj vintage blagajni došao je iz Britanije.
26. Nažalost, nije mi bilo dopušteno snimati slike osoblja, a sve djevojke ovdje odlaze u haljine s crinolinima.
27. Nije najbolja ideja kupati se u čarobnom baru s balzamom za darove. Iako će boce kupljene ovdje biti lijepo upakirane u markirane kutije, cijene ovdje "zagristi" u usporedbi s cijenama u običnim supermarketima, jer morate platiti za entajudu.
28. Usput, keramičke boce ne štite balzam od krivotvorina. Na primjer, 1997. godine otkriven je kovani Riganski balzam, prekriven plastičnim čepom snage 50,4% volumena. umjesto propisanih 45%, sa sadržajem boce, koja uopće ne odgovara latvijskom piću.
29. Osim alkohola, posjetitelji u baru tretiraju se s adrenalinom. Neću vam reći detalje, učinit ćemo bez "spoilers", a zatim posjet ovom nevjerojatnom mjestu će biti još zanimljiviji..
30. Usput rečeno, valja istaknuti da je Riga balsam uključen u godišnjicu "Liječnički priručnik" namijenjen latvijskim liječnicima. I njegovo imenovanje je vrlo sretno - balsam se koristi kao sredstvo za depresivne stanja..