Share
Prije tjedan dana, Bigpicture.ru je otišao u Sjevernu Irsku kako bi razveselio ruske momke koji su sudjelovali u natjecanju "Make it 2 Bushmills", a istodobno i vidjeti kako oni čine viski s 400-godišnjom poviješću..
(Ukupno 46 fotografija)
1. Bushmills je selo u četvrti Moyle u okrugu Antrim, Sjeverna Irska. Malo i vrlo dobro uređeno naselje, koje uopće nije svojevrstan selo u našem razumijevanju.
2. Stanovništvo sela je oko 1200 ljudi. A ako izađeš navečer, čini se da nitko uopće ne živi u selu..
3. Knjižara.
4. Gradska jezgra je raskrižje dviju ulica, gdje se nalazi trg s spomenikom vojnicima 1. svjetskog rata.
5. Kuće u selu su sve različite i vrlo udobne. Znači, čini se da će starica, gospođica Marple, pojaviti iza ugla. ??
6. Hotel Bushmills Inn, gdje je ostala cijela multinacionalna tvrtka natjecatelja Make it 2 Bushmills.
7. Distillery Bushmills je otvoren za turiste i jedan je od najposjećenijih atrakcija na sjevernoj obali Irske. Godine 1608. King James I odobrio je Sir Thomas Phillips, zemljoposjednik i vladar ovog teritorija Irske, dozvolu za destilaciju Acqua Vitae, koji je kasnije pokrenuo proizvodnju viskija. Godine 1784., stari Bushmills Distillery postao je registrirani zaštitni znak i smatra se najstarije ne samo u Irskoj, nego iu Europi.
8. Ono što vidimo sada su građevine podignute 1885. godine, nakon požara koja je uništila nekadašnje zgrade Bushmills.
9. Cijevi - u škotskom stilu. Takve cijevi se mogu vidjeti kod bilo koje destilerije viskija u Škotskoj, jer to je zbog osobitosti proizvodnje viskija..
10. Prije nego što smo krenuli na samu proizvodnju, upoznali smo se sa sigurnosnim tehnikama, izdanim prslukama (posjetitelji destilerije hodaju narančastim prslukom, radnici - u svijetlozelenom zelenilu), a također kažu da možete samo hodati duž teritorija biljke na kojoj je mali čovjek naslikan.
11. Colum Egan - majstor miješanja starog Bushmills destilerija.
12. Ovdje je sirovina za proizvodnju viskija.
13. Prodavaonica viskija nalazi se u blizini rijeke Bush, od koje se voda uzima za proizvodnju viskija.
14. Malto se stavlja u takav spremnik koji se prethodno osuši, bez prženja, kao što je učinjeno u Škotskoj,.
15. Svaki spremnik drži 10 tona. Primljeni otpad odlazi u hranu za životinje.
16. Noževe mljevene brašna s vrućom vodom, zatim se čuva nekoliko sati i dobiva se slatka tekućina.
17. Dijagram procesa proizvodnje Bushmillsovog viskija.
18. Postupak fermentacije.
19. Kada pogledate u posudu, miris mušice je jako jak u nosu.
20. Fermentacija traje 60 sati i kao rezultat toga alkohol je 10%..
21. Ovdje je destilacija domaćeg piva. Viski za Bushmills destiliran je 3 puta.
Okus viskija ovisi o vrsti destilera. Svaka destilerija ima svoj oblik aparata. Ovo - izduženi, retortni oblik aparata može se vidjeti samo u Bushmillsu.
23. Nakon prve faze destilacije, dobiva se tekućina s čvrstoćom od 25-30%, a nakon druge destilacije dobiva se napitak čija snaga iznosi do 70%..
24. Štoviše, tijekom druge faze destilacije, tekućina koja se dobije na početku i na kraju ne uzima se, već se uzima samo sredina. Preostala tekućina se šalje trećoj destilaciji..
25. Ako zbog pogoršanja treba zamijeniti staru destiliju novom, onda je novi način jednako isti kao i star, sve do udubljenja, jer to određuje okus određenog viskija.
26. Cijevi alkohol dolazi u trgovinu za punjenje u bačvama..
27. Za starenje viski koristite hrastove bačve burbon, sherry i Madeira. Svaka cijev košta 96 dolara..
28. Jedan barel može se koristiti 3 puta - 5, 10, 15 godina.
29. Nakon slučajnog požara u Americi, primijećeno je da se u izgorjelim bačvama dobiva ukusniji viski. Stoga, prije prolijevanja, bačena unutra.
30. Bare se prevoze u biljke nesastavljene..
31. Cijev je zapečaćena bez noktiju. Viski sazrijeva, kontaktirajući samo s drvetom.
32. U svakoj pojedinoj bačvi ispada okus. Kako bi se poboljšala okus viskija, može se zadržati najprije u barelu burbona, a zatim u barelu Madeire.
33. Svake godine 2% alkohola isparava, ovdje se zovu "anđelov udio".
34. Budući da je proizvodnja bučna, koriste se ušice za uši..
35. Potpisali smo na bačvi, koji će izdržati viski. Možda ga možete probati :).
36. Viski za punjenje.
37. Rečeno nam je da su ove kutije pakirane za izvoz u Rusiju.
38. Glavni izvoz viskija ide u Ameriku.
39. Vjerojatno najzanimljiviji dio izleta je degustacija..
40.
41. Umorni posjetitelji ovdje su pozvani ne samo da piju, već i da jedu.
42.
43. U suvenirnici u tvornici, naši dečki su fotografirali ovu razglednicu sa riječima "ruski tim", mogu li mi navijači oprostiti, za to ??
44. Ovo je teže degustacija. Svi su pokušali uz dodatak vode. S lijeva na desno:
1) alkohol, 0 godina starenja, 83,5%;
2) 10 godina starenja u burbonskoj bačvi, 53%;
3) 10 godina starenja u barelu roda Cheri, 53%;
4) novi kristal viskija, posebna prerada sirovina, još nije u prodaji (volio je najviše);
5) mješavina drugog i trećeg viskija, starije 6 mjeseci u barelu lučkog vina.
45.
46. U sljedećem ćemo dijelu govoriti o natječaju "Make it 2 Bushmills", koji se održao u Sjevernoj Irskoj krajem kolovoza..
Legal Technique