Share
Pozivam vas da vidite kako napraviti brzu hranu u dobro poznatoj mreži ...
Vidi također pitanje - Tajna govedina ili mesne kuglice za McDonald's, 10 najskupljih burgera na svijetu
(Samo 25 fotografija)
Sponzor: Sponzor s mrežnim slikama: ProKvartiRu je moderna trgovina interijera koja nudi širok raspon materijala za doradu ljudi s dobrim ukusom..
Izvor: Izvor: ЖЖ /kak-eto-sdelano
1.
2. Na ulazu u kuhinju prvo morate oprati ruke! SVI! Pranje ruku je zaseban ozbiljan i složen postupak. Traje barem jednu minutu, vodu u posebnom autopraonu se uključuje pritiskom koljena, a zatim je potrebno dezinficirati ruke s posebnim agentom ...
3. Sada u dvorište, uzmi proizvode! Brand jelo je mreža - piletina. U restoranima kuhaju samo od svježe peradi, a ne od smrznutih. Isporuka - svaki dan! Postoje mnogi dobavljači. Želeći postati dobavljači - čak i više. Ali zahtjevi tvrtke za isporučene proizvode su visoki, a svi ih ne mogu zadovoljiti..
4. Pileće se isporučuje rashlađeno. Prema pravilima - treba se pohraniti na određenoj temperaturi. Prilikom uzimanja proizvoda u restoran, ova temperatura mjeri se posebnim uređajem - sondom..
Kako bi se izbjegle eventualne pogreške i netočnosti, instrument se kalibrira s ledom prije svakog postupka mjerenja temperature..
5. Svi ljudi koji sudjeluju u prihvaćanju robe moraju potpisati izjavu!
6. "Skladišta", gdje se sve to čuva, je vrlo mala ... Pile se čuvaju odvojeno od povrća i umaka.!
7. U malom zamrzivaču smrznute hrane. To su krumpir, hashbraun i buns. Prvo se šalje na ulje odmah iz komore ... Buni se postepeno odmrzavaju na posebnim stalcima.
8. Sada idemo u kuhinju sama. Soba je prilično mala - uski, dugi hodnik u kojem se nekoliko ljudi jedva dispergira. Dodatni prostor - dodatno vrijeme! I onda svaki korak broji ... nakon svega, "brza usluga".
9. Piletina kruha u zasebnoj sobi na dva stola.!
10. Na jednom stolu - oštar, s druge strane - uobičajene ...
11. To su dvoje mladih dječaka koji nose ponosni naslov "instruktora za hranu". Ovo je određena tehnologija, bez obzira što se može reći ... toliko da se stavim, okrenem toliko puta, tresemo toliko, itd..
12. Breading je brašno s nizom tajnih začina! Ti tajni začini uključuju jaje. Ups ...
13. Dalje na transporteru piletina ide na duboko pržiti!
14. Ulje se redovito mijenja. Kvaliteta se prati na određenim test trakama..
15. Tehnika, naravno, apsolutno kozmičke vrste. I unatoč tome, puno se još uvijek radi ručno.!
16. Slijede sendvič stanice..
17. Oni su radna površina s prikladnim spremnicima za skladištenje sastojaka oko nje..
18. Aerobatika - prikupljanje sendviča s četiri osobe! Pa, to je kada te ruke ne samo da ne interferiraju jedna s drugom, već i uvelike ubrzavaju proces! Bio sam impresioniran.
19. Gotov piletina pohranjena je u blizini, u posebnim ormarima..
20. Od tamo se odlazi odmah do postaje. Prženi komadi imaju strogo ograničen rok trajanja. Izlagao je ovdje na posebnom odboru. Svaka polica ima zaseban pokazatelj. Nove serije gotovih piletina nikada se ne miješaju s prethodnim..
21. Krumpir i Khashbrauans pržena su u blizini..
22. U salonu osoblja (na kraju kuhinje) mali dasak je samo obješen s čudnim karticama ... "vaše riječi ne odstupaju od djela"! Ovo je program team buildinga u kojem svatko može napisati još jednu sličnu karticu ... U njemu može reći riječi zahvalnosti ili podrške ... ili može dati neke savjete! Zvuči čudno, ali čini se da osoblje voli ovu priču. Ponosni su na takve kartice, skupljaju ih, pokazuju tko ima više ...
23. Korporativna kultura, želja za profesionalnim rastom, želja za stvaranjem karijere unutar mreže - sve to je jako cijenjeno u tvrtki..
24. Sve, naš izlet je završio. Idemo do izlaza!
25. U međuvremenu, restoran radi normalno!
Hvala vam na pozornosti. Nadam se da ste zainteresirani.
Legal Technique