Poljoprivredno maenje

Uzgojni puževi - novi smjer "stoke" u Europi i jedna od mogućnosti za male poduzetnike. Pogledajte u izdanju kako se ova "rogovačka delicija" uzgaja na posebnim farmama..

Vidi također pitanje - Kolačići kukaca

(Ukupno 16 fotografija + 2 videozapisa)

Izvor članka: ovdje

1.

Vjeruje se da puževi šire diljem Europe iz Italije. Oni ne žive u središnjoj Rusiji, ali se često nalaze u baltičkim državama, regiji Kaliningrad i na južnoj periferiji naše zemlje. Vole vlažnu toplu klimu: stare vrtove, gusjenice obrasle grmljem. Tu skupljaju kolektori, šalju velike količine u svježem i zamrznutom obliku supermarketa i restorana u razvijenim europskim zemljama. Potražnja je velika i stalno raste. U ovom rogastom i slimy delicacy, meso koje ne sadrži kolesterol i nezdrave masti je izuzetno cijenjena. Sastoji se od čistih zdravih bjelančevina, esencijalnih aminokiselina za ljude i puno različitih vitamina. Da, to također povećava snagu.

2.

Uz morske školjke koje su popularne u cijelom svijetu, u Francuskoj se također sviđaju pilići od grožđa (Helix pomatia). Mekoćudne delicije nazivaju se lijepa riječ "escargot" i prodaju se u bilo kojem supermarketu. Ribolov (lovanje? Okupljanje? Ribolov?) Divljih puževa postaje sve teže u Francuskoj zbog uništavanja prirodnog staništa, stoga ne može zadovoljiti apetite nacije gurmana. Dio problema hrane rješava uvoz. Ali domoljubni Francuzi preferiraju domaću robu, iskreno vjeruju da je sve što je francuski najbolji na svijetu. Stoga je jedino rješenje uzgajati u zatočeništvu..

3.

Brittanyjev vlažan morski zrak je izvrstan za ovu kopnena mekušaca. U Le Croisicu je jedna od mnogih francuskih farmi puževa. Imanje se naziva "pedagoškim", jer redovito organizira vođene ture, što predstavlja neočekivani prizor za zoologisticu Helix pomatia. Tipičan izraz vodiča pored plakata koji prikazuje anatomiju čeljusnog sloja: "... na kraju ljuske stavlja se jetra, a ako se taj organ ne ukloni, okus čeljusti će biti razmažen".

4.

Poljoprivredne puževe počele su se organizirati kada su bile smanjene ili potpuno nestale, područja napuštenih vrtova i gudura, kada je u nekim europskim zemljama bilo zabranjeno sakupljanje grožđanih puževa, poduzimajući ih pod zaštitom.

Prekrasna, svijetlosmeđa, s tamnim prugama i skoro potpuno uvijenim oklopom, velika, do gotovo 5 cm duljine i visine (to je razlog zašto su se u Rusiji zvala velika kultura). Neki ljudi čak i čuvaju ih kao kućne ljubimce kod kuće, bez obzira koliko to smiješno zvuči..

5.

Uzgoj puževa započinje reprodukcijom. Proizvođači puževa daju posebnu prehranu bogatu mrkvom. Za nas je iznenađuju da svaki puž ima i mušku i žensku genitalije (iako s gledišta puževa, vjerojatno, muškarci i žene su inferiorna bića ...). Puževi su posadeni u paru i oploduju jedni druge. Budući da puževi postavljaju jaja u zemlju, proizvođači, nakon parenja, posadeni su u posebne sitne posude tla. Zatim se vrijedni sadržaj posuda stavlja u inkubator..

6.

Novorođeni puževi žive u mini-terarijama, a odrasli puži preseljeni su u otvoreni kavez s mrežastim zidovima, na pločama koje se slažu u posebne ladice, kao na stolu. Fed je "mladi" mrkvu s žitaricama žita. Puževi na farmi dosežu gastronomske veličine (poput šljive) za nekoliko mjeseci; "divlji" puževi u prirodi trebaju godinu i pol. Ovdje, na farmi, u posebnom laboratoriju koji je ovjeren sanitarnim i veterinarskim pregledima kuhaju se gastronomski puževi..

7.

8.

9.

Najprije se stave pet minuta u kipuću vodu, a zatim se uklone iz školjaka, uklone jetru, prolaze, kuhaju u poseban bujon, stavljaju natrag u školjke i prelijte tradicionalni zeleni umak s peršinom i češnjakom. Jedan starac Francuz jednom mi je rekao: "Puževi su samo meso, ali umak za njih je nešto posebno.".

10.

Turneja završava na farmi u trgovini i restoranu, gdje pravilno "grijani" gurmani konačno mogu kušati razna jela i kupiti spiralne proizvode za budućnost. Puževi u tradicionalnom umaku, puževi u "čašama" tijesta umjesto carapace, kassule (cassoulet) puževa s gljivama u umaku od rajčice, poluproizvod za ljubitelje kuhanja - kuhani neprijavljeni puževi u limencima, fl setera.

11.

Uzgojni puževi u umjetnim, "staklenim" uvjetima garancija su da se meso koje se prodaje neće biti raznih kontaminanata: teških metala, pesticida i drugih. Puževi dobro uzgajati. Samo im treba prostor. Normalni uvjeti za njihov život stvoreni su kada 40-50 puževa (odnosno oko kilograma) žive na 1 kvadratnom metru.

Svaka osoba ima puževe. Jednom godišnje, u proljeće, leže 40-60 jaja. Potomstvo raste prilično brzo, au umjetnim uvjetima dobiva težinu robe u otprilike jedne i pol godine (u ciklusu "proljeće - jesen - proljeće"). "Robna roba" smatra se težinom od 20-25 grama i veličine oko 5 cm. Čak i ako dio nove generacije ne preživi, ​​svaki puž još uvijek dovodi do 1 kg potomaka u određenom razdoblju. I potrošio na 1 kg delikatesa 2 kg hrane. Dakle, iz 100 kg puževa možete dobiti nekoliko tona potomaka. Zašto ne posao?

Usput, 1 kg puža košta 3 eura, a vrt - 5 eura.

12.

Sada je sveprisutni Kineski počeo aktivno uzgajati ove mekušce. Strpljenje i ustrajnost oni ne drže. I to je, moram priznati, iako je isplativo, ali nije lako. Poslovanje puževa sama po sebi ne zahtijeva velika financijska ulaganja, ali svakako ne postoji način da to ne učinite bez profesionalizma i iskustva..

Bez ulaska u pisanje poslovnog plana i troškova proračuna treba napomenuti da će troškovi organiziranja slučaja biti: troškovi obuke, trošak nabave (ili sakupljanja) početne serije puževa, ograde farmi, kaveza i krme. Vole lišće jagode, konja, šalice, kupus i, naravno, listove grožđa, za koje su dobili svoje ime.

Na zemljištu od samo pola kilograma možete dobiti zdravo meso, sigurno, više od bika. A cijena je 10 puta veća od cijene govedine.

13.

Kako su njemački redovnici uzgojivali puževe na kupusima, možete staviti artičoke ili neke usjeve u otvoreni kavez. Umjerena klima (oko 21 stupnja) i vlažnost od 75-95% neophodni su uvjet za uzgoj mekušaca. Puž je noćna životinja. Ona spava tijekom dana. Baš kao i zimi, kopa u tlo i hibernacije. Kalcij mora biti prisutan u tlu..

14.

Već u drugoj godini života puževi koji žive u povoljnim uvjetima moći će se družiti. Smatra se normalnim za pojedince kada 40 do 50 puževa žive oko 1 četvorni metar. Svaka od njih ima oko 50 jaja. Nakon godinu i pol dana, pojedinac dobiva težinu robe. Dakle, od 100 kg puževa, pretrpio uglavnom bebe, možete dobiti nekoliko tona novih mekušaca.

15.

Drugi problem je dobivanje certifikata. Uostalom, proizvodi će biti isporučeni u inozemstvu..

16.

Ukratko, želim napomenuti da li je to kunić, nojeva, piletina ili mali puž, ako je to živo biće, glavna stvar koju treba uložiti je briga i pažnja. Tada - uspjeh je zajamčen..