Share
Vjerojatno, koliko brza hrana postoji, strasti o njegovoj štetnosti za zdravlje toliko se kuhaju. Na televiziji su više puta prikazivali "otkrivajući" emisije, napisano je više od desetak knjiga i tisuće članaka o ovoj temi..
S druge strane, predstavnici fast-food lanaca nastoje se sami rehabilitirati na sve moguće načine unosom salate, jogurta i voća u jelovnik. Ispišite podatke o broju kalorija i uvjerite se u nevinost svojih divnih hamburgera. U novije vrijeme, novinari i blogeri sve su više pozvani na produkciju, tako da oni osobno vide da su njihovi peciva najbolji na svijetu, a nema ništa u mesnim okruglicama, ali 100% mesa.
(Ukupno 21 fotografija)
Izvor: ЖЖК /ternovskiy
Ovaj put smo bili pozvani na talijansku tvrtku MARR RUSSIA (popularno - Marusya), gdje proizvode 100% svih goveđih kravata za McDonald's restorane u Rusiji.
MARR RUSSIA je neovisna talijanska tvrtka koja opskrbljuje veliku paletu proizvoda u lancu brzih prehrambenih proizvoda, hotela i restorana u Rusiji..
Za McDonald's, oni čine apsolutno sve goveđe burgere za ruske restorane. I danas ih ima oko 251, a gotovo 25 000 ljudi rade u njima. Najudaljeniji - u Tyumenu i svim gradovima na istoku nije "omdokdacheny".
Najveći McDonald's na svijetu do nedavno bio je restoran na Pushkinskaya u Moskvi. Sada je i dalje najveća u Europi i najposjećenija na svijetu od 118 zemalja u kojima se nalazi velika brza hrana. U Rusiji svaki dan posjeti McDuck oko 900.000 ljudi.
Jedna od glavnih značajki ruskog tržišta je nedostatak franšize za otvaranje restorana. Sve eaterije su u izravnom vlasništvu tvrtke. U većini drugih zemalja, možete otvoriti McDonald's franšizu. Uprava tvrtke se boji da bi razina usluge mogla pasti i da će kvaliteta biti teško kontrolirati..
Središnji ured gdje se izmišljavaju receptima nalazi se u Münchenu. U Rusiji, McDonald's ima ogroman broj dobavljača koji za njih proizvode u različitim tvornicama skuta, peciva, umaci, uzgajanje povrća itd. Plodovi mora potječu iz Norveške, sorti krumpira Santana i Inovator - iz Poljske (opskrbljuju 50 tisuća tona godišnje). Sve to ulazi u restoran, sastojci se kombiniraju i ... "Besplatna gotovina!".
Naš obilazak proizvodnje mesa počeo je s činjenicom da je predstavnik tvrtke "Marusya" rekao da je fotografiranje strogo zabranjeno. Nakon pregovora s direktorom tvrtke, bilo je moguće dobiti dozvolu za snimanje, pod uvjetom da su odobrene sve slike..
Sigurnosne mjere ovdje kao u nuklearnom pogonu. Svugdje gdje ljudi u prostoru odgovaraju, samo meso može se vidjeti samo kroz staklo bez metaka, pod vidom laserskih zraka.
1.
2. Prije ulaska u proizvodnju, zaposlenici uklanjaju sve nakit i stavljaju ga u posebne mini-sefove.
Kada razmišljate o tome, vidjet ćete mjesto gdje se McDach patties proizvodi diljem zemlje, zamislite divovske dvorane s desecima pokretnih traka s tisućama praktičnih namirnica..
Zapravo, sve se pokazalo mnogo skromnijim nego što je bilo zamislivo. Sve se događa u dvije glavne dvorane. U prvoj dvorani nalaze se dvije glavne instalacije. Jedan - za proizvodnju mljevenog mesa. Meso se poslužuje u dvije vrpce: svježe u prvom, ruskom, u drugom zamrznutom, stranom.
3. Meso naših krava krava je vrlo niska masnoća (oko 8%). Dakle, do 20% masti, neophodno prema receptu, donosi mu strano, deblje meso. 70% junaca i 30% krave.
Usput, zbog slabog mesa, Južnjački Amerikanci uzimaju u obzir naše hamburgere bez okusa. A naši misle da su njihovi hamburgeri previše smrdljivi zbog suprotnog razloga. ??
4. Smrznuta.
5. Djelujući na ove dvije vrpce, meso je tlo i povezano u homogenu masu u omjeru 50/50. Ovdje već čeka inspektora gotovog mesa.
6. Punjenje je postrojilo i čeka da se dovede do sljedećeg automobila, što će ga napraviti slatkišima.
7.
8.
9. Glavne riječi u proizvodnji su sigurnost i kvaliteta. Temperatura mesa "na čekanju" ne bi trebala porasti na određenu temperaturu. Slijedi posebna osoba s ne manje posebnim uređajem..
10.
11. Nakon što čekaju okret, punjenje se stavlja u stroj za kalupljenje, što čini dva sloja različitih debljina.
12. I ... bubnjanje! Ovdje su, mesnice za cijelu Rusiju.
13. S prividnom minijaturnom proizvodnjom, svaki dan dolaze iz ove linije oko 1 000 000 kolača (oko 70 tona)! To u potpunosti pokriva zahtjeve svih ruskih ljubitelja brze hrane iz McDonald'sa. Noću ništa ne radi, sva oprema se čisti i provjerava. Na proizvodnoj liniji postoje dva detektora metala, koji osiguravaju da nešto ne ulazi u meso. Svi kruh prolaze kroz zamrzavanje i pojavljuju se u susjednoj prostoriji, gdje su pakirani u posebne kutije..
14. Debeli i tanki.
15.
16. Posebno obučeni ljudi u odijelima promatraju proces. Postoji pristojna buka, a time i sve u slušalicama s antenom. Željezni automobili, ljudi u bijelom svemiru, svijetlo crveno meso, antene na glavi - općenito, još uvijek je vid. ??
17.
18. Kutije za mesne kuglice poslužuju se iz zasebne sobe. Ostali strojevi su konačno zapakirani i poslani na pošiljku..
19.
20. Pa, naravno, gledali su u laboratorij, gdje se kontrola kvalitete mesa neprekidno odvija..
21. Općenito, proces je naravno nevjerojatno jednostavan. Meso slano i paprilo već "na tlu". Prema McDonaldovim zaposlenicima, ništa više nije dodano..
Usput, rekli su da u kolačiću ima šećera koliko u komadiću kolača. To je učinjeno tako da kod pečenja oblika kore i pojavljuje se potrebna fluffija.
Ako je riječ o mojim mislima, uvijek mi se činilo i čini se da McDonaldovi proizvodi imaju okus i aroma, kao i druge dodatke. Mislim da su u umacima. Moguće je da se dodaju u tijesto za pecivo. Svidjelo se to ili ne - nije točno poznato. Tvrtka tvrdi da u njihovim proizvodima nema pojačivača okusa..
Provjerili smo meso, ništa nije pronađeno osim 100% govedine ??
Legal Technique