Share
Kao što kaže: "Bolje je vidjeti jednom nego čuti sto puta." I sjajno je da sada kada imamo internet velike brzine, ljudi iz različitih zemalja postali su malo bliži jedni drugima, a svijet je malo manji. Uostalom, ako želite, možete naučiti i vidjeti toliko. Putuj svijet bez napuštanja računala i naučite tajne raznih industrija, kao što je pivo.
Prije nekog vremena objavili smo izvješće o izletu u tvornicu Ochakovskiy semi-soft drinks. I danas ćete imati izlet u London, najveću englesku pivovaru FULLER.
(Ukupno 58 fotografija)
Izvor: ЖЖК /photo_discovery
Volim ale. Mnogo je mirisnije od lagera (obično lagano pivo na koje smo navikli) lakše piti (razlika u sadržaju ugljičnog dioksida - "mjehurići") i probati pravi ale - morate ići u Englesku, koju također obožavam.
Stoga sam također napisao iz Moskve u jednu od najvećih pivovara u Velikoj Britaniji, FULLER-a, s prijedlogom izrade izvješća. Sutradan su rekli da su nas čekali u Londonu i rado će nam pokazati.
Glavna razlika između ale i lagera je proces fermentacije. El se proizvodi brzom vrhunskom fermentacijom na visokoj temperaturi (obično od 15 do 24 ° C). Nakon fermentacije, kvasac ostaje na površini, stoga ime "konj". Zbog povišene temperature nastaju više gljiva i mikroba nego tijekom fermentacije (ovo je način na koji lageri rade), stoga se ove vrste piva pogoršavaju.
Tijekom vrhunske fermentacije koriste se posebni kvasci, koji se u procesu digestije rastu mjehurićima ugljičnog dioksida na površinu sladovine. Tradicionalni ales napravljeni su samo od ječmenog slada, hmelja, vode i kvasca. Međutim, neke robne marke britanske i irske ale trenutno dodaju šećer, kao i ječam, rižu ili kukuruzni škrob..
Britanska ale se fermentira tri do pet dana. Nakon toga, mlada ale se ohladi, oblikuje i posvjetljuje, a zatim se ulijeva u bačve.
U Velikoj Britaniji, ale nije filtriran ili pasteriziran. Obično se zove real ale - "real ale" (u Rusiji, takvo piće danas se zove "živo" pivo, da naglasi razliku od pasteriziranog piva).
Na internetu možete naći mnogo drugih zanimljivih informacija o el.
1. Najveća i središnja pivovara FULLER'S nalazi se u Londonu, 25 minuta od centra grada. Još je obiteljski posao..
2.
3.
4. Prije početka turneje, svatko se sastaje u pubu koji, prema ocjeni fotografije, nije mnogo promijenio još od dvadesetih godina 20. stoljeća. Općenito, on je star oko 170-190 godina (kao da osoblje ne može reći).
5.
6. Unutra, sve je prekriveno starim fotografijama. Kako volim te slike.
7.
8.
9.
10. Dok svatko okuplja, možete popiti najfinije pivo.!
11. Gledajući fotografije, razumijete da ljudi mogu raditi!
12.
13. JOHN BIRD FULLER, 1801-1872. Jedan od tri partnera FULLER'S, SMITH & TURNER. 1845.
14.
15. Izlet počinje s činjenicom da prolazimo duž cijele pivovare i odlazimo u Temzu. Ovdje je naš vodič rekao da je Temze od velike važnosti za pivovaru jer je to idealna shema za transport piva u London.
16.
17. S velikim ponosom, rekao je da rastu gljivica, koja nema jednaku u cijelom okrugu. Je li to još jedan u Kew Gardensu.
18. Proizvodni otpad i omiljena kravlji loza su istovareni.
19. Svatko je dobio narančaste prsluke i otišli smo u produkciju. Prvo, na lijepoj podlozi, pogledali smo kako cijeli proces uzvisine djeluje..
20. Počinjemo s povijesnim dijelom. Prije toga, ale je pripremljen ovdje u ovim tenkovima.
21.
22.
23. Za čišćenje kotao, dva radnika su tamo dolje i sve su ručno prali..
24.
25.
26. Usponamo na vrh, a malina leti niz cijevi s karakterističnim zvukom..
27. Ali zapravo on. Sve što možete pokušati "zub", miris i dodir.
28. Ovisno o toplinskoj obradi, proizvodi se različiti slad - manje ili tamnije. Oboje boje i okus piva ovisit će o tome..
29. Malto je od engleskog podrijetla. Ali hmelja - češki, pa je kvasac općenito američki.
30.
31. Danas je ale proizvedena u takvim modernim instalacijama. Postupak je automatiziran koliko god je to moguće, svugdje se visi na plazme, na koje se prikazuju podaci o procesu pripreme piva, koji operator slijedi.
32.
33. Kroz posebni prozor možete vidjeti kako tamo radi budućnost ale..
34. Pivovara ima svoj vlastiti laboratorij gdje se ispitivanja i pića stalno testiraju. Osim toga, FULLER je stalno dolazio s novim pivom, eksperimentirao i nije stajao.
35. Nakon glavne fermentacije, pivo se oštro hladi i prikazuje se i razjašnjava u specijalnim spremnicima..
36. Bijele cijevi su posvuda - to je sustav hlađenja..
37.
38. U dobrim starim danima, iako su radnici bili stavljeni na par pinki dnevno, nisu se sramežljivi što su ih sklupčali ravno iz tih tenkova..
39.
40. Prije toga, ulje je izliveno u drvene bačve. Nije izbacila, spremljena za povijest.
41.
42. Sada je sve željezo, a proces je opet automatiziran. Prazne bačve dovedene su gotovo neprekidno, one su oprane, svježe se pivo ulijeva u njih i šalje ravno u pubove..
43. Ova njemačka "ruka", preraspodjela bačvata, stajala je pivovaru u iznosu od 1.000.000 eura.
44. Na uličnom raju za ljubitelje piva.
45. Izravno ulijevanje piva u bačve. Zaposlenik pivovare procjenjuje kvalitetu piva.
46. Ovo je najveća FULLER-ova pivovara u Engleskoj. Njezina izvedba iznosi 1.000.000 pints tjedno. Ukupno, ima oko 100 (ako se ne griješim). Za prijenos proizvodnje u druge zemlje, oni nisu namijenjeni. Želite probati pravi ale - dođite u Englesku!
47. Ugodno je za uho bučnom procesu utovara i istovara bačava piva.
48. To je cijela turneja produkcije. A onda počinje zabava - degustacija! Sve se događa u podrumu, gdje se sve što je relevantno za povijest FULLER-a pažljivo prikuplja.
49.
50.
51.
52.
53. Možete isprobati sve i u bilo koje količine..
54. Možete razgovarati s malo piva i uživati u ukusnoj aromi.
55. Pa, kako ste mentalno sjedili i pili samo pivo?!
56. Nisam došao praznih ruku. Također sam pogledao statistiku kod kuće i vidio da 40% Rusa pije Zhigulevskoe, 25 - piti Baltički. Odlučio sam sa sobom ponijeti drugu i predstaviti ga našem vodiču koji je, usput, već gotovo cijeli život radio u pivovari i uspio postati partner. Pitajući koliko stupnjeva u sedam godina, odmah je odustao od bocu zbirke, što još nismo otvorili.
57. Pa, možete završiti izlet tako da odete u robnu marku. Kupili smo odlične čaše za pivo LONDON PRIDE, upravo isto u engleskom pubs spill ale.
58. I tako je pivovara izgledala kao prije nekoliko desetljeća. Obratite pažnju na usku kuću koja je iza nje - tipično englesko stanovanje.
Legal Technique