Share
Kao što mnogi od vas vjerojatno već primijetili, dosta putuju oko Rusije i širom svijeta. Naravno, imamo priliku usporediti razinu pružene usluge u hotelima i restoranima u našoj zemlji i na primjer u Europi. Da, naša se situacija svakako mijenja za bolju, ali još uvijek "kuglu" čak iu hotelima s 4-5 zvjezdica s kojima možete upoznati onoliko koliko želite..
Stoga smo bili pozvani na otvaranje jedine u Rusiji, specijaliziranoj obrazovnoj instituciji međunarodne klase na području gostoljubivosti - SWISSAM u St. Petersburgu, sretno smo se složili. Zanimljivo je vidjeti kako, tko i zašto će podučavati buduće kuhare i hotelski menadžeri.
(Ukupno 26 fotografija)
1. Škola gostoljubivosti SWISSAM nalazi se u zasebnoj zgradi, neposredno uz m. Sports.
2. Nekoliko mjeseci bilo je veliki remont, isporučena i postavljena skupe opreme (neki, usput, jedini u Rusiji), a sada je škola gostoprimstva najavila set za prvu akademsku godinu.
3. Program menadžmenta međunarodnog ugostiteljstva namijenjen je onima koji nemaju visoko obrazovanje (ovo je tri godine studija) i za one koji imaju visoko obrazovanje (čak i ne-core) i / ili imaju iskustvo u uslužnom sektoru od 3 godine do 1 godine. , Diplomanti se mogu prijaviti za menadžerske pozicije u vodećim hotelima i restoranima.
Culinary Arts program osmišljen je 2 godine. Program je namijenjen onima koji žele postati kuhar, kolač ili kuhar, kao i upravitelj restorana.
4. SwissAm? Izdaje dvije vrste diploma iz partnerskih škola - Švicarskog međunarodnog instituta za upravljanje hotelom (IMI) i kulinarske diplome, što potvrđuje Američki institut kulinarskog obrazovanja (ICE). Drugim riječima, sada u Sankt Peterburgu moguće je dobiti kvalitetno švicarsko obrazovanje za razumni novac..
5. Govoreći o novcu: Trošak obuke je šest tisuća eura godišnje kada se plaća dva puta godišnje. Mogućnosti plaćanja u obrocima su također moguće. Možda će netko izgledati malo skupo, ali studiranje u Švicarskoj košta puno više..
6. Rektor škole je Walter Shpaltenstein. Uspjeli smo razgovarati s njim, zanimljiva osoba. Evo što govori o sebi: "Od 16 godina, kada sam počeo raditi kao kuhar u mreži hotela Movenpick s pet zvjezdica, stalno sam bio uvjeren u ispravnost mog odabira profesije i industrije. Izašli su na ljestvici karijere, radio sam u raznim zemljama, hranio i upoznao veliki broj ljudi. Bio sam angažiran u stvarima koje su mi donijele zadovoljstvo, zadovoljstvo i materijalno bogatstvo. No, jednom kad je došlo do skretanja u mojem životu: kanadska vlada predložila sam da izradim obrazovni program za osposobljavanje ugostiteljske industrije. Zatim, u Švicarskoj, nakon što sam stekao iskustvo u području obrazovanja, otvorio sam svoju poslovnu školu u Luzernu, gdje sam dvadeset godina kao predsjednik pomogao učenicima naučiti tajne besprijekornog serviranja i dobre kuhinje. "
7. Da biste se upisali u školu, morate napisati dva eseja. Jedan na ruskom, a drugi na engleskom. U prvom će vam reći o vašem zanimanju za zanimanje i karijeru, ali drugi će pokazati vašu razinu engleskog jezika. Da, sva obuka je isključivo na engleskom jeziku. A ako se prve godine pomaže u učenju simultanog prevođenja, u drugoj godini ćete morati učiniti bez prijevoda, a osim toga, naučit ćete i drugi strani jezik. Dakle, to je sve, sve je ozbiljno :).
8. Walter Spaltenstein osobno je uključen u zapošljavanje nastavnog osoblja za SWISSAM, među kojima će više od 60% biti inozemni učitelji.
9. Sljedeća, nekoliko fotografija učionica u kojima ćete vjerojatno naučiti osnove gurmanske kuhinje..
10. Podsjetimo da se posao podučavanja restorana provodi prema programu i uz punu metodološku podršku američkog partnera - Instituta za kulinarstvo, jedne od najboljih obrazovnih institucija takve vrste u New Yorku, svjetskog kapitala kulinarstva.
11. Do kraja osposobljavanja učenici trebaju svladati osnovne metode kuhanja svih vrsta najizbirljivijih jela u skladu s najboljim tradicijama i modernim trendovima kulinarske umjetnosti te također dobiti znanja o upravljanju ugostiteljskom djelatnošću. Izvrsno za pripremu i upravljanje - to vjerojatno neće biti podučavano bilo gdje u Rusiji.
12. Sudeći po činjenici da su nam pokazali i rekli, do kraja treninga ne biste trebali imati slijepe točke u znanju o poslovanju restorana. Uzevši u obzir činjenicu da ćete imati visoku razinu engleskog jezika, nakon što ste stekli iskustvo, možete lako izvući pola stranih kuhara koji su preplavili rusko tržište :).
13. Ovdje će naučiti visoku kuhanje.
14. A ovo je jedina čokoladna klasa u Rusiji. Mmmmm, svakako dođite na svoju majstorsku klasu :).
15. Čak se i knjižnica otvori..
16. Na drugom katu postoje udobne učionice za teorijske studije..
17. U svakoj skupini se planira više od 15-20 studenata..
18. Izvrsno gledanje iz učionice.
19. U razredu novi iMac.
20. U danima snimanja, Walter i njegovi suradnici aktivno su sklopili ugovore s velikim hotelima i restoranima u St. Petersburgu, gdje će učenici imati vježbu tijekom sezone..
21. Praksa traje 17 tjedana. Vjerojatno ne treba objasniti koliko će biti važno za daljnje zaposlenje, odmah do ozbiljne tvrtke..
22. SWISSAM Business School uvijek je rado pozdravlja goste. U srpnju i rujnu škola domaćini "dobrodošlicu četvrtkom SWISSAM-a", na kojem će sudjelovati Julija Vysotskaya, Alexey Zimin, Boris Burda, Lev Lurie, Ilya Lazerson. Bit će majstorskih tečajeva od vodećih kuhara. Gosti će predstavljati učitelji..
23. SWISSAM rektor Walter Uvaltenstein i nastavnici škole uvijek su spremni odgovoriti na pitanja gostiju i podnositelja zahtjeva.
24. Prijem u School of Business Management u SWISSAM servisnoj industriji već je u tijeku, a prvi se studenti upisuju.
25. Iskreno želim Walteru i njegovom timu sreću, snagu i strpljenje u tom teškom, ali vrlo zanimljivom i vrlo nužnom poslu za sve nas, što se on obvezuje u St. Petersburgu. Pa, zasigurno ćemo slijediti ovaj projekt i razgovarati o tome, uvjereni smo u uspješan razvoj.
Legal Technique