Share
Pozdrav svima! Ovo je opet - Fiesta, urednik Bigpicture.ru. I dalje govorim o našoj press turneji u Kazahstanu, koju smo posjetili u prvom tjednu listopada..
Proveli smo glavni dio izleta izvan grada, u prirodi, a vrlo malo smo proveli u Almatyju. A na kretanju u južnom glavnom gradu u načinu "slobodno plutajuće" bilo je samo nekoliko sati. Okružili smo se oko središta, bili smo na jednom od središnjih trgovina gdje se održavao sajam ...
Vidi također pitanje - Ruta Medeo - Chimbulak
(Ukupno 26 fotografija)
1. Sve je počelo banalno - kupus, luk, krumpir na kamionima. Takve se slike mogu vidjeti svugdje u listopadu. Ali onda smo okrenuli kutak, a tamo ...
2 ... na policama su smješteni cijeli trupovi ovaca s nogama koje se drže kacige.
3. Vrsta ljudi koji polako prolaze sa cijelim janjetinom na mom ramenu za mene osobno je bila vrlo egzotična.
4. No, za lokalne stanovništvo, očito, to su prilično poznate slike. Doista, u Kazahstanu, meso - uglavnom janjetina i konjska hrana - najvažniji je element nacionalne kuhinje..
5. Ovdje se čak i šale govoreći da kazahstani zauzimaju drugo mjesto na svijetu u jelu mesa - nakon vukova.
6. Kultura jela od mesa nastala je u ovoj zemlji stoljećima od nomada..
7. Pravi Kazahstan je onaj koji može jesti veće količine mesa u jednom sjedalu. A ipak o mladom čovjeku koji jede malo mesa, kažu "Adam bollmaid", to jest, doslovno - "neće biti čovjek"
8. U kazahstanskoj nacionalnoj kuhinji konjsko meso posebno je cijenjeno. Na osnovi ima mnogo jela - shuzhuk, karta, coton, zhaya, ubod, i jedna od najpopularnijih kajmaka - konja.
Vidi također pitanje - Kako kazahi čine konjsku kobasicu
9. Najbolje je meso 2 ili 3 godine starih konja. Ponekad su prije klanja bili tovljeni tako da je masni sloj na trbuhu (kazu) premašio širinu dlana.
10. Za dugotrajnu pohranu na meso, primjerice, za zimu, kazahstani su zaklali konja; takva je zaliha nazvana "sogym".
11. Naravno, s vremenom se ljudi mijenjaju. Sada je prehrana urbanih stanovnika puno manje mesa, konjsko meso se smatra posebnom delikatnošću, često u tradicionalnim jelima pomiješano je s drugim vrstama mesa ili potpuno zamijenjeno janjetinom ili govedinom.
12. Na čelu svih domaćih jela kazahstana je beshbarmak, čije ime prevodi kao "pet prstiju", jer je uobičajeno jesti s vašim rukama. Ovo jelo je velika količina kuhana mesa u jakoj juhu od tjestenine. Tradicionalni kazahski beshbarmak dolazi od janjetine i konjskog mesa, kao i od mesa i kozjeg mesa..
13. Kao i ostali istočni narodi, kazahstani su vrlo gostoljubivi ljudi. Dolazak gosta u kazališnu kuću povezan je s tradicijom rezanja janjetine i postavljanja dastarkha (svečanog stola).
14. Mesar na poslu.
15. Prema tradiciji, prije klanja konja, ovna ili krave, Kazahstine nužno čitaju molitvu u zahvalnosti Allahu i dušama svojih predaka. Zatim je stoka bila izrezana i čekala da sva krv izlazi..
16. Prodavatelj i kupac oduševljeno traže nešto unutar ovna.
17. Ovčje glave također idu u posao. Kuhana ovčja glava smatra se delikatesom ne samo u Kazahstanu, nego iu mnogim drugim zemljama (primjerice, u Iraku, Kini). Poslužuje se na stolu u cijelosti, a rezati je njegov najcjenjeniji član obitelji..
18. No, pri pogledu na cijelu kravu, na neki je način bilo vrlo tužno, gotovo suzno.
19. Odmah sam se sjetio bajke o Kroshechku-Khavroshechku.
20. No kuhinja nomadskih pastora nije samo meso, već i mliječni proizvodi. Ovdje, primjerice, piće s mlijekom iz shubata ili mlijeka s mlijekom iz deva mlijeka, tradicionalno piće kazahstana. Zbog zahtjeva za očuvanje gotovo se ne izvozi.
21. Prolazeći duž dugog sajmova napokon sam našla nešto što se može kupiti za mene kao vegetarijanac ...
22. Osušeni dinja! Vrlo mirisno i ukusno.
23. I jabuke su općenito "lokalni izum" ??
Ime južnog glavnog grada nije bez razloga povezano s tim plodovima - "Alma" iz kazahstana prevodi se kao jabuka. Britanski znanstvenici zaključili su da su prve jestive slatke jabuke na planeti sazrele u planinskim područjima današnjeg Kazahstana (regije Almaty), na visinama od preko 2 tisuće metara, blizu granice s Kinom.
24. I ovdje i povrće - puni red..
25. I ispred trgovačkog centra su yurts, u kojima su položeni stolovi za odmor..
26. Zahvaljujemo Kazahstanu zbog gostoljubivosti i dobrohotnosti njenih ljudi.!
Legal Technique