Ontario's Maple Syrup Festival

kaže igorlaptev: Jedan od prvih znakova proljeća u Ontariju nedvojbeno je Festival sirulskog sirupa - Festival od sirulskog sirupa. Šećerov Maple je ponos Kanade i lista javorova je kanadski simbol. Kanada proizvodi oko 85% svjetske proizvodnje javorovog sirupa, i iako se većina toga proizvodi u pokrajini Quebec, u Ontariju, neće biti dosadno tijekom festivala. (Pogledajte post Ciparski slatkiši: paluzé i jukjuk)

(Ukupno 21 fotografija)

1. Zbirka javorovog soka, od kojeg se sirup proizvodi, pada krajem veljače i početkom ožujka i traje 4-8 tjedana, kada pupoljci nabubre, a noći su još hladne i sunce je već toplo tijekom dana.

2. U deblu stabala, bušite rupe do 1,5 cm i dubine do 5 cm, u koje se umetnu utori s kukičanim kavama, na kojima se sok ulijeva u kantu:

3. Za sakupljanje šume, prikladne su stabla starih 30-50 godina i obično vise od jedne do tri kante po stablu, ovisno o debljini prtljažnika:

4. Indijanci, koji su prvi put počeli sakupljati javorov sap, ostavili su sakupljenu tekućinu za noć vani, a ujutro su uklonili zamrznuti led i stavili zagrijani kamen u sokove sok za isparavanje tekućine, jer u svježe stisnutom soku do 96% vode.

5. Kasnije, pioniri prilagođeni isparavanju tekućine u kotlovima, grijajući ih na konju:

6. U prosjeku, da biste dobili litru sirupa, potrebno je obraditi 40 litara soka, a ako dalje isparaste sirup, dobivate najprirodniji šećer koji su pioniri koristili prije no što je šećer iz kanade doveo u Kanadu.

7. Ovo je način kako se sok ulijeva u posude kako bi ispario vodu..

8. Priča, koji uvodi posjetitelje u povijest proizvodnje sirupa.

9.

10. Ovdje u ovoj posudi još uvijek ima puno vode u sirupu..

11. I lijevo - već koncentriranija kompozicija..

12. Sirup se mora filtrirati..

13. To su ostaci onoga što je dobro za stabla i ne ulazi u sam sirup..

14. Prvi i najukusniji sirup.

15. A ovo je prolijevanje sok za posjetitelje..

16.

17. I naravno za goste.

18. I možete probati na stari "jaram" za nošenje soka.

19. Na drugom čišćenju mala kuća s pričom o modernoj proizvodnji sirupa (Kanada godišnje prodaje oko 40.000 tona sirupa!).

20. No tehnologija proizvodnje nije se mnogo promijenila tijekom godina - prikupljanje smeća, isparavanje i pakiranje - pojednostavljeno je sustav za sakupljanje soka i napravio takve tekuće isparivače, gdje se na prethodnoj slici može vidjeti da ona drži do 1200 litara soka.

21. I, naravno, konstantno jahanje.