Šafran, blago iz Kašmira

Kašmirski šafran vrlo je cijenjen diljem svijeta. Počelo je posijati ovdje u 16. stoljeću, a do danas Kashmiri rade većinu posla ručno. Rastiti i sakupiti dovoljno šafrana nije lagan zadatak. Moody biljka treba plitkasto tlo i drenažu, a treba ga uzgajati od svibnja do studenog kada počinju žetvu prve žetve. Istodobno, imaju samo sitne stigme cvijeta koje se zatim osuše na suncu..

Da biste dobili jedan kilogram gotovog proizvoda, morate uzgajati oko 170.000 cvijeta. Zato se šafran smatra jednim od najskupljih začina na svijetu. Isti proizvođači kilograma prodaju za 3.500 dolara. Među stanovnicima Kašmira, tradicionalni slatki šafran i bademski čaj, koji se zove kahwa, također je vrlo popularan. Svakako vrijedi pokušati svatko tko će biti u Kašmiru..

Pogledajte i pitanja - Najskuplja jela na svijetu, Zbirka lavande u Engleskoj

(Ukupno 13 fotografija)

Post Sponzor: Što učiniti ako se prekine termometar i kako ukloniti živu kao najbrži način?

1. Cvjetne cvjetove šafran (ili šunka, kako se zove u cvjećarstvo), Pampur, Jammu i Kašmir, Indija. (REUTERS / Fayaz Kabli)

2. Abdul Rashid sa sedamgodišnjom kćerkom Ishratom sudjeluje u berbi šafrana. (REUTERS / Fayaz Kabli)

3. Plantaže šafrana u Pampuri. Njihova ukupna površina iznosi 4.000 hektara. (REUTERS / Fayaz Kabli)

4. Ishrat plucks šafran cvijet. (REUTERS / Fayaz Kabli)

5. Abdulova žena odvaja stigme iz cvjetova. (REUTERS / Fayaz Kabli)

6. Rashidova obitelj bavi se cvjetovima na trijemu. (REUTERS / Fayaz Kabli)

7. Posudica sa stigmama. (REUTERS / Fayaz Kabli)

8. Glava obitelji bilježi okupljene stigme. (REUTERS / Fayaz Kabli)

9. Ispiranje suhog šafrana prije pakiranja. (REUTERS / Fayaz Kabli)

10. Ovo je vrlo "proizvodnja". (REUTERS / Fayaz Kabli)

11. Žena nosi šafran i badem čaj, zvan kahwa. (REUTERS / Fayaz Kabli)

12. Ovo je ono što kahwa izgleda kao šalicu. (REUTERS / Fayaz Kabli)

13. Soaked šafran, koji će se zatim koristiti kao začin. (REUTERS / Fayaz Kabli)