Share
Nizozemski entomološki profesor Arnold van Hayes tvrdi da možemo pomoći našem planetu ako se prebacimo na izbornik jestivih insekata, hranjivih i zdravih, jer je njihova kultivacija mnogo ekološki prihvatljiva, ima manje sredstava i prostora od govedine.
I drugi dan kuharska škola Rijn IJssel održala je predavanje i majstorsku klasu na jelima od kukaca, pri čemu su testirani receptovi iz nove knjige Arnolda van Hayesa i njegovog tima na popularizaciji konzumiranja kukaca u zapadnim zemljama..
(Ukupno 10 fotografija)
1. Profesor objašnjava da kukci imaju više prednosti nad običnim farmskim životinjama. Na fotografiji: Na dlanu se nalazi buba Alphitobius diaperinus u različitim fazama razvoja: larva, pupa, imago, mladi i odrasli beetle. Slika je snimljena na posebnoj farmi za uzgoj jestivih insekata u Ermelu.
2. Uzgoj insekata zahtijeva mnogo manje resursa i praktički ne šteti okolišu, a njihova nutritivna vrijednost je čak i veća od običnog mesa. Na slici: Fleksibilne ličinke smeđeg brašna (Alphitobius diaperinus) na farmi insekata u Ermelu.
3. Jedan od glavnih argumenata koje koristi profesor Van Hayes je predstojeća kriza hrane, koja je neizbježna, kako svjetsko stanovništvo i dalje raste. Na slici: Adult beetles (Alphitobius diaperinus).
5. Kukuruzni crvi se kuhaju s iskusnicom da bi se upotrijebili kao punjenje za kolače.
6. Max Kipp, koji se školuje u školi kuhara "Rijn IJssel", zauzima kuhanje insekata.
7. Arnold van Hayes, zajedno s kuharom Henkom van Gurpom, radi na stvaranju kuharice koja opisuje jela od insekata, kao i predavanja i provođenja degustacija jela. Knjiga, među ostalima, također uključuje recept za izradu quiche pies. Možete uskoro kupiti knjigu..
2. Gotova kolača s brašnom brašna.
8. Kulinarski učenik priprema kineske pecivo punjene prženim skakavcima.
9. U kolovozu prošle godine profesor je rekao The Guardianu o problemima s hranom. "Postoji kriza u proizvodnji mesa", rekao je. "Stanovništvo će do 2050. godine dosegnuti devet milijardi, a znamo da su ljudi počeli konzumirati više mesa. Prije dvadeset godina ljudi su prosječno meso po 20 kg mesa godišnje, sada 50 kg, i u 20 godina će jesti 80 kg. Ako se to nastavi u istom duhu, trebat će nam još jedan planet ".
10. Tada je rekao da ljudi mogu jesti kljube i ličinke: "Većina ljudi na svijetu jede insekte, a to se ne događa samo u zapadnom svijetu, to je psihološki teško za nas. Ne znam zašto, jer jedemo škampi, ali oni su vrlo slični. " Na fotografiji: Duygu Tatar okusa crvene brašna tijekom predavanja profesora van Heysa.
Legal Technique