Pripremam pripremiti ljude da budu sretni kad je bivša beskućnica dobila Michelinovu zvijezdu

Alan Geaam, bivši libanonski beskućnik koji je proveo noć u pariškom parku i radio kao perilicu posuđa, otvorio je vlastiti restoran u Parizu i dobio nagradu Michelinova zvijezda.

Izvor: The Independent

Objavljivanje iz alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 23. ožujka 2017. u 3:33 pdt

Alan Geam rođen je u libanonskoj obitelji. Prvo, odrastao je u Liberiji, a zatim u rodnoj zemlji roditelja u Beirutu, gdje se obitelj preselila da pobjegne iz rata. Prije dvadeset godina, Alan se preselio u Pariz. Bez denara u džepu, bio je prisiljen spavati u parku. I premda Alan nije mogao povezati dvije riječi na francuskom, našao je posao perilice posuđa u restoranu.

Objavljivanje iz alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 31. ožujka 2017. u 6:16 pdt

Od djetinjstva, Jeam je volio kuhati. Dok se obična djeca zabavljala s crtićima, pohlepno je gledao kuharske predstave. Počeo je kuhati kad je služio u vojsci u Libanonu. Zapovjednik je bio toliko impresioniran svojim sposobnostima da ga je učinio osobnim kuharom. Ali Alan nije mogao ni pomisliti da će jednog dana postati vlasnik Michelinove zvijezde. To je doprinijelo nesreći. Jednom je kuhar restorana u kojemu je Alan pranje posušio ruku i odmah je odveden u bolnicu. Alanu nema ništa drugo osim da se sam dođe u štednjak.

"Nitko me nije pitao, preuzeo sam odgovornost, samo sam hranio kupce, a na kraju večeri oduševljeni. Vlasnik restorana mi je rekao:" Znaš kuhati! "

Objavljivanje iz alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 28. svibnja 2017 u 11:11 PDT

Objavljivanje iz alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 10. lipnja 2017 u 7:31 PDT

Objavljivanje iz alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 23. kolovoza 2017 u 8:38 PDT

Tako je Alanova karijera počela kao kuhar u Parizu. Sada posjeduje restoran Alan Geaam koji se nalazi u blizini trga Arc de Triomphe i dobio prestižnu Michelinovu zvijezdu kulinarske kvalitete..

"Nikad nisam pomislio da bi Michelin bio zainteresiran za nekoga poput mene: samouki, koji je 19 godina živio na ulici i zaradio pranje posuđa. Mislio sam da su u ovom vodiču kuhari šikovih hotela ili studenata velikih majstora, ali to se pokazalo da tako je ovo iznenađenje ", rekao je Alan.

Objavljivanje iz alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 8. veljače 2018. u 11:26 PST

Alanova omiljena posuda je najčešće skalu foie gras s melandrom melazama s repe i šipak.

"Ja sam kuhanje kako bi ljudi bili sretni", kaže Alan.