Share
U Europi postoji mnogo restorana s stoljetnom poviješću, no najstariji je Sobrino de Bot? N, smješten u srcu glavnog grada Španjolske. Iz tog razloga, on je čak naveden u Guinnessovoj knjizi rekorda..
Izvor: Kulturologija
Povijest restorana počela je u XVIII stoljeću, kada je par Botin došao u Madrid iz udaljenije pokrajine u potrazi za boljim životom. Nakon što su dvije godine živjeli ovdje, još uvijek se nisu uspjeli smiriti i dobiti dobar posao. Tada je Jean Botin, koji je bio kuhar po profesiji, odlučio otvoriti vlastiti posao. Zajedno sa svojom ženom unajmili su zgradu koja se nekad koristila kao gostionica, a nakon obnove prizemlja 1725. godine otvorila je malu konobu koja se zvala Casa Botín. Zatim su imali i veliki kameni štednjak, koji je još uvijek u pogonu..
Poslovi botinskih supružnika su dobro prošli, ljudi su rado otišli ovamo, a uskoro se pojavila konoba na mjestu konobe.
Nakon smrti vlasnika, naziv konobe promijenio se od Casa Bot? N do Sobrino de Bot? N ("Nephew of Botins") kako je prešao u vlasništvo svog nećaka Candida Remisa.
Kažu da je neko vrijeme ovdje mladi umjetnik Francisco José de Goya i Lucientes radio kao perilicu posuđa i konobar kada je bio siromašan i trebao je novac.
U XX stoljeću, obitelj Gonzalez postala je vlasnik restorana. Zapravo, otvoren 1725. godine, ovaj objekt nikada nije bio zatvoren - čak i za vrijeme rata vojnici su bili hranjeni ovdje..
Volio je biti u Madridu i proveo puno vremena ovdje Ernesto (to je ono što je nazvao kada je bio u Španjolskoj) Hemingway. I naravno, ovdje je imao mnogo omiljenih mjesta - ulica, muzeji, barovi, restorani, koje je kasnije spomenuo u svojim djelima..
"... U Madridu je dobro prošetati gradom, sjediti u kafiću gdje možete naučiti mnogo korisnih informacija o tome tko duguje kome, tko je tko varao, i zašto mu je rekao:" Poljubi me na jednom mjestu "i tko od koga su djeca, koja se udala za koga prije svega, tko je nakon toga i koliko je vremena potrebno i što liječnik kaže ".
Hemingway je obožavao restoran Bot? N i često se spustio ovamo, ovjekovječivši ovu slavnu instituciju u svom romanu "I sunce se diže": "Na drugom katu smo ručali u restoranu Botin, jedan od najboljih restorana na svijetu. pili "rioja alta" ". Ovo je mjesto gdje se konačni događaji romana razvijaju..
Sjedeći na svom omiljenom stolu u ovom restoranu, Ernesto je čak mogao napisati nešto. I jednom, razmišljajući o svojim kulinarskim sposobnostima, zatražio je dopuštenje njegovih domaćina da kupe samu paellu. Ali nakon nekoliko sati u kuhinji, rekao je: "Bolje da se i dalje posvetim književnosti.".
Danas Sobrino de Bot? N, koji zauzima sve četiri etaže zgrade, smatra se najnaprednijim i najomiljenijim restoranom u Madridu. Obnavljajući ga, vlasnici su, ako je moguće, pokušali sačuvati izgled nastanka i atmosfere koja je uvijek vladala u njemu..
No ipak, ako želite uživati u atmosferi XVIII. Stoljeća, trebali biste se smjestiti u podrumu. Ovdje je sve prožeto duhom antike, osim što električna energija može podsjetiti posjetitelje da nisu u 18. stoljeću, već u 21. stoljeću..
Prema kuharu restorana, jedna od pećnica je ostala nepromijenjena gotovo tri stoljeća, a vatra u njemu nikad ne izlazi. To je potrebno za održavanje određene temperature. Zato korisnici mogu kušati jela pripremljena prema starim receptima od prije 300 godina..
Restoran se specijalizirao za kastiljski jelovnik. Posebnosti i najpoželjnija jela posjetitelja - pržene mliječne svinje i mlade janjetine.
Što se tiče vinske liste, to je ogroman i raznolik, a svaki posjetitelj zasigurno će, temeljem svojih financijskih mogućnosti, odabrati piće po njihovom ukusu.
Legal Technique