Lov na tartufe u Italiji

Grad Alba nalazi se u srcu Langhe, brežuljkastom južnom dijelu sjeverozapadne pokrajine Piemont u Italiji. Alba je poznata po cijeloj zemlji i izvan nje zbog svojih bijelih tartufa - plemenitog raznih vrijednih pasmina gljiva koje rastu pod zemljom. Tartufi se skrivaju na dubini od 5 do 20 cm u blizini korijena stabala. Oni emitiraju neobičan miris koji traje određeno vremensko razdoblje i može se otkriti samo uz pomoć dobro obučenih pasa i iskusnih "lovaca" berača gljiva. Ekstrakcija bijelih tartufa, koji nisu uzgojeni u staklenicima, ali raste samo u prirodnim uvjetima - u šumama, nedavno je pada. To je posljedica klimatskih promjena u Italiji: ponavljajuće suše u kojima se nalaze kišne kiše.

Sezona talenja ovih gljiva u Italiji je u studenom. Bijeli tartuf je kratkotrajan, raste na korijenima stabala i počinje nestajati čim se izvuče iz zemlje. Čak iu najidealnijim uvjetima, on može zadržati svoj ukus samo 10 dana..

(Ukupno 13 fotografija)

Sponzor posta: uređivanje fotografija: s nama možete biti sigurni u integritet vaše robe, bez obzira na to je li skupo medicinska ili industrijska oprema ili standardni uredski namještaj.
Izvor: pixanews.com

Sve fotografije: Reuters / Stefano Rellandini

1. Lovac tartufa 66-godišnji Ezio Costa istražuje gljive na ulasku u njegov restoran u Monciero, u blizini Albe, u sjeverozapadnoj Italiji. 9. studenog 2013.

2. Tartuf.

3. Ezio Costa traži tartufa sa svojim psom Jollyom u šumi oko Moncieroa. Alba, sjeverozapadna Italija.

4. Sakupljači gljiva u zoru u blizini Serralunga d'Alba (Serralunga d'Alba) u sjeverozapadnoj Italiji. 11. studenog 2013.

5.

6. Ezio Costa istražuje pronađene tartufe.

7.

8. Ezio Costa smrdi miris pronađenih gljiva..

9. Fotografi snimaju dva 950 g tartufa na svjetski poznatoj dražbi bijelog tartufa u selu Grinzana Cavour, u Albi, u sjeverozapadnoj Italiji, 10. studenog 2013..

10. Prodavatelj pokazuje robu kupcima na tržištu tartufa u Albi.

11. Slice bijelog tartufa. Rim, Italija, 19. studenog 2013.

12. Alessandro Boglione, kuhar restorana dvorca u Grinzane Cavour, priprema tjesteninu nakon svjetski poznate aukcije bijelog tartufa u Albi, u sjeverozapadnoj Italiji, 10. studenog 2013..

13. Kuhani kardun s bijelim tartufima i kruškama na pladnju u restoranu Serralunga d'Alba.