Share
Islandska kuhinja nije vrlo raznolika i bogata. To je uglavnom zbog činjenice da zemlja nije previše plodna i klima je nepovoljna. Stoga, od davnina, islandzani izlaze što mogu - apsolutno sve ide za hranom, oni čak dobivaju osjećaj da nemaju takvu vrstu hrane.
Uzeli smo 15 jela nacionalne islandske kuhinje, od kojih se možda jedva mogu jesti samo Vikings.
Haukarle - trule meso grenlandskog polarnog morskog psa
Svježe meso tih morskih pasa je otrovno - u njemu postoji velika koncentracija amonijaka, budući da ova vrsta morskog psa nema urinarnog trakta. Zato se hauskarl jako dugo priprema za uklanjanje otrovne uree. Zapravo, morski pas se stavlja u posebne posude s šljunkom, gdje je umro u roku od 6-8 tjedana. Meso dopire do željenog stanja, blijedi na svježem zraku još 3-4 mjeseca. Ukupno, riba izlazi oko šest mjeseci.
Usput, karakterističan miris nastaje u gotovom proizvodu, iako to ne smanjuje njegovu popularnost s lokalnim stanovništvom..
Saltiscourt - slana riba
Na Islandu jedna od najčešće korištenih metoda konzerviranja jest soljenje. Riba je potpuno prekrivena solom koja zatim suši meso. Prije kuhanja takve ribe ostavite da leži u vodi nekoliko sati (ili nekoliko dana, ovisno o veličini ribe). Tradicionalno, takva riba se jednostavno kuha i poslužuje s krumpirom i kruhom. Sada islandci sve više vole napraviti slanu ribu u španjolskom ili talijanskom stilu, s rajčicama i maslinama, na primjer.
Dimnjaci od mesa
Svečano jelo, ime se naziva "vješanje mesa". Meso je pušeno na drvenom drvetu ili uz dodatak isušenih ovčjih jata. Zatim je kuhano i posluženo vruće ili hladno s graškom, pire krumpirom i bijelim umakom, analogom bechamelom.
Gellur - riblje krave
Ako gellur kuhati, kao, na primjer, prikazan na fotografiji, u pećnici, onda je vrlo ukusna. No obično se gellur jednostavno kuha i poslužuje..
Gellur je često pogrešan za riblje jezike, ali to su mesnati trokutasti mišići odmah ispod jezika..
Hardfiskur - sušena riba
Druga popularna jela među islandersima, pa čak i strancima, sušena ili sušena riba, obično krastavac ili bakalar. Islandci ga jedu s doslovno tona maslaca, bez koje, iskreno, ne možete ga progutati, jer je riblje meso vrlo suho.
Vulkanski kruh
Islandski raženi kruh je vrlo popularan u zemlji. Mračno je u boji i ima slatki miris. Jedite ga maslacem i ribom ili mesom. Jedan od načina njegovog priprema je vrlo znatiželjan - gotov je tijesto stavljen u metalni oblik i ostavljen za dan kada vulkani zagrijavaju gornje slojeve tla. Ovaj kruh se također zove vulkanski.
Lundy je slijepa ptica
Obično se meso kuha u umaku od mlijeka ili puši. Posuda je najpopularnija na zapadnim otocima, gdje postoji cijela kolonija tih ptica. Na Islandu ima mnogo mrtvih krajeva, kao što imamo, na primjer, golubovi, pa ih jedu bez šuga savjesti.
Hvalspik
Hvala znači ulje kitova. Kuhano je i dimljeno u mliječnoj kiselini. Smatrao se jednim od glavnih delicija zemlje, a sad gotovo da ga nitko ne jede..
Slatur - krvava kobasica ili puding
"Slatur" doslovno znači "krvoproliće". Slatur je napravljen od ovčjih organa, krvi i masti. Ponekad je puding krvi sa slatkom pudingom riže vrlo čudna kombinacija..
Svid - janjetina glave
Poljubite jaganjčevu glavu prethodno očišćenu od kose i mozga, kuhane i ponekad zadržane u mliječnoj kiselini. Apsolutno se sve pojede u ovom jelu, čak i oči. Obrazi i jezik smatraju se najukusnijim dijelovima..
Hrutspungur - jaja mladog janjetine
To je delikatesa na Islandu, iako sada gotovo nitko ne jede, osim u praznicima. Pojava ove jelo zbog činjenice da je jednom Island bio siromašna zemlja, a poljoprivrednici su koristili sve što su mogli. Jaja su najprije marinirana, a potom prešana u kolačiće ili napunjena želatinom..
Meso od kitova
Islandski kitovi jedu na Islandu (vrsta kitova koji nije prijetio istrebljenjem). Izrađuju odreske, kebabove ili jedu sirovom s isabijem i umakom soje od mesa kitova. Kušajte - nešto između tune i govedine.
Kiotsupa - juha od mesa
Tradicionalna mesna juha izrađena je od janjetine, krumpira, mrkve, luka i repa. Kažu vrlo ukusno jelo.
Skira
Možda nije tradicionalno jelo, ali vrlo popularno među islandezima i strancima. Skir je mliječni proizvod s niskim udjelom masnoća koji sliči malo jogurta, iako to nije. Mnogi deserti se proizvode na osnovi gustog sira.
Brennivin - "crna smrt"
I konačno, popularno alkoholno piće "Brennivin". Prevedeno kao "spaljeno vino", pripremljeno je od krumpira i sjemena kumin. Izlandski sami nazivaju "crnom smrću".
Usput, cijena nafte na Islandu je vrlo visoka. Možete kupiti čašu vina ili piva u restoranima, barovima i državnim trgovinama, ali za alkohol morate platiti bogatstvo.
Legal Technique