Share
Emilia-Romagna je regija na sjeveru Italije gdje se okusi gurmani iz cijelog svijeta traže gastronomskih užitaka. Parmigiano Reggiano sir, razne vrste pršuta, balsamika i, naravno, Lambrusco - sve su to tipični proizvodi regije. Ali ovdje možete pronaći hranu ne samo tjelesno, već i duhovno.
Jedan od prvih proljetnih vikenda ovladao je regijom Emilia-Romagna "prema brazilskom sustavu".
Kupili smo http://www.ferraripavarottiland.it/ ulaznicu (60 eura), koja za dva dana omogućuje da ulovite jedan od autobusa koji putuju duž različitih ruta i zaustavljaju se na različitim mjestima od interesa svaki sat. I pokušali su zagrliti goleme - vidjeti koliko god je to moguće..
1. Početak je bio iz kuće Enza Ferrarija u Modeni. Postoji mnogo posjetitelja, i, kako možete pogoditi, uglavnom su muškarci.
2. Trenutna izložba muzeja posvećena je Pavarotti i Ferrari - svjetskim slavnim osobama rođenima u Modeni. Video o najznačajnijim događajima u povijesti Ferrarija prikazan je pod klasičnom glazbom uz pomoć 19 projektora, a najljepši Ferrari automobili izloženi su u dvorani. Izložba muzeja mijenja se dva puta godišnje, tako da svaki put kad dođete, bit će vam pokazano nešto zanimljivo. Više o ovom divnom mjestu u našem postu: Ferrari: život u crveno.
3. Sljedeća stanica na našem putovanju bila je tvornica HOMBRE farmi. Pejzaži izvan prozora autobusa rezoniraju s toskanskim, što ne čudi, jer Emilia-Romagna graniči s Toskanom i Marcomom na jugu.
4. HOMBRE proizvodi poznati Parmigiano Reggiano sir. Kao što nam je vlasnik farme, Senor Panini, rekao da dobijemo najukusniji sir, trebate najkvalitetnije mlijeko, pa sve na svom gospodarstvu rade za proizvodnju takvog mlijeka: oni uzgajaju svoje krava, hrane ih samo svježom travom ili sijedom. Ne vjerujte, ali krave čak uključuju klasičnu glazbu i na svaki mogući način osiguravaju da životinje nemaju stresa. Miris se također koristi isključivo prirodnim. Mineralizacijom proizvoda vrši se otopina morske mediteranske soli, koja do kraja druge godine sazrijevanja počinje kristalizirati, stvarajući male bijele brtve..
5. Krevetić s teladima. Sadrži bebe koje su nekoliko dana ili više. Unutar njega se čuva toplo i čisto. A mlijeko im je dano po satu..
6. Mliječna kravu vrši se starom polu-ručnom metodom, ali, kako nam je rekao vlasnik, to je učinjeno namjerno, jer je lakše pratiti tko je bio meku i tko nije.
7. Od mlijeka, mlijeko se odmah dovodi u trgovinu. Dio mlijeka iz kojeg se pripravlja sir uzima se u cjelinu, a dio se obriše. Od kravljeg sira mješavine čine klasični "kotači" težine oko 45 kilograma svaki (u godini od njih će biti ne više od 38). Na svakom takvom krilu troši se 550 litara kvalitetnog mlijeka..
8. Nakon svih pripremnih postupaka, glava sira se šalje na zrenje, koja traje oko godinu dana..
9. Skladištenje. Ostavite me ovdje da živim? Nakon isteka razdoblja od 12 mjeseci, predstavnik udruge proizvođača sira odlučuje o završetku sazrijevanja, koji po uhu određuje kvalitetu svakog "kotača" i označava ga sukladno.
10. Ispada da je Señor Panini jedan od sinova slavne Panini, koji je izumio naljepnice. I njihova obitelj posjeduje najveću privatnu zbirku berba automobila Maserati.
11. Domaćini spremno pokazuju svoje blago gostima..
12. U kolekciji ima automobila koji nikada nisu stavljeni u proizvodnju, kao što je, primjerice, ovaj zeleni Maserati (u donjem lijevom kutu).
13. "Lamborghini" i takvi su ??
14. Naša sljedeća stanica je Palazzo Ducale u gradu Sassuolo..
15. A činjenica da je već bila večer, posjetila je palaču malo otajstva. Bili smo jedini posjetitelji.
16. Zidovi i strop Palazzo su ukrašeni antičkim freskama..
17. Ne biste to vjerovali, ali prije oko 25 godina održana je radionica o proizvodnji salame. Zbog soli koja se koristi u proizvodnji, svi zidovi i strop bili su pokriveni barem bijelim slojem. Prilikom restauracije palače, sol je jednostavno očišćen i više nije bilo potrebno obnavljanje - freske su bile netaknute..
18. "Operite, žene, operite" ??
19.
20. Previše teška za večeru, ali što učiniti? Talijani sami smatraju da je kuhinja Emilia-Romagne jednostavna, ali velikodušna i ukusna..
21. Muzej Ferrarija u Maranellu. Ovdje se toliko lijepe stvari koncentriraju da se ne mogu oduprijeti i napraviti poseban post o njemu: Ferrari: život u crveno.
22. Za razliku od Ferrarijevog muzeja u Modeni, ovaj muzej je više interaktivan - ovdje možete "jahati" na simulatoru trkaćih automobila.
23. Ili pokušajte svoju ruku prilikom mijenjanja kotača na "Formula 1".
24. Službena web stranica muzeja: http://museomaranello.ferrari.com/.
25. Vinarija Cleto Chiarli. Lambrusco je ovdje proizveden 150 godina..
26. Na isti način kao iu proizvodnji Parmigiano Reggiano, oni su vrlo osjetljivi na sirovine od kojih se vino proizvodi. Vrlo je važno da se grožđe iz kojega je Lambrusco izraslo u neposrednoj blizini vinarije..
27.
28. Automobili su ostavljeni, tako da možete uživati u miru ??
Usput, kušanje očekuje svaki gost vinarije..
30.
31. Nema komentara.
32.
33. Muzej Salame Villani. Ovdje će vam se pokazati i reći kako se pršut iz Parme razlikuje od pršuta San Daniele, prikazat će se različite vrste kobasica iz regije i prikazat će se povijest njihovog podrijetla, vidjet ćete različite vrste kobasica. Jeste li znali da je spremnost pršuta Parma ili pršuta San Daniele određena mirisom? A profesija "mirisa" tako je jedinstvena da, primjerice, zaposlenik Parme može raditi samo u Parmi.
34. Jedan od prvih recepata za Villani salamiju.
35. Kuća Luciana Pavarottija. Sada postoji muzej, ali ako ga želite posjetiti, svakako imajte na umu da je otvoren od 1. travnja do kraja listopada. Mi smo, nažalost, stigli prerano - muzej je bio zatvoren.
36. No, otvoren je restoran Pavarotti koji se nalazi tamo gdje smo se susreli s vlasnikom restorana i prijatelja velikog tenora gospodina Luca Clos. Odmah smo izdali albume s fotografijama poznatih gostiju restorana ...
37. ... i prolije lambrusco ??
38. Signora Luca Cl?.
39. Mali unutarnji restoran.
40. Sljedeća stanica, Acetaia Malpighi, - proizvodnja tradicionalnog balsamijskog octena iz Modene.
41. Da bi se nazivalo tradicionalnim, na području Modene i okolice mora se proizvesti balzam od grožđa uzgojenih na istom području..
42. Balsamico se priprema dva dana, a zatim se drži u pet barela različitih vrsta drveća, mijenjajući sadržaj bačava među sobom u određenim omjerima. Tradicionalni balzamski stajati 12 ili 25 godina. Da biste dobili pola litre balsamskog octa, potrebno je 150 litara sokova od grožđa. Kad prepoznate takve pojedinosti, pitanje visoke cijene tradicionalne balsamije iz Modene nestaje sama po sebi.
43. Općenito, rečeno nam je da je to u Modeni normalno, kada djed ulijeva balsamika u bačvama, a njegov unuk ulijeva u boce.
44. Opatija San Silvestro u gradu Nonantola - jedan od najstarijih u Italiji.
45. U opatiji se nalazi stara knjižnica koju je osnovao Sveti Anzelm. Kao što smo rekli, čak iu Vatikanu nema takve knjižnice. Trenutno ima više od 20 tisuća starih knjiga od kojih je 16 neprocjenjivo inkunabula i 174 knjiga "cinquecenta" - petnaestog stoljeća. Drevna jezgra knjižnice sastoji se od zbirke knjiga Andrea Placido Ansaloni (XVII stoljeće), knjižnice Bonazi Benucci (talijanske i inozemne knjige XVIII-XX. Stoljeća) i osobne knjižnice monsinjora Francesca Gaviolija (povijest i lokalna povijest, XVI-XX stoljeća).
46. U kripti bazilike pohranjuju se relikvije i relikvije nekoliko svetaca i mučenika..
47.
48. U gradu su dva tornja, u ime dvaju velikih susjednih gradova - Bolognjevog tornja i Modentevovog tornja. Od tornja Bolontsy možete vidjeti cijeli grad Nonantola.
49.
50. Što bi moglo biti ljepše od gledanja kako tata hoda s djetetom?
51. I već čekamo u Gavioli - još jedna vinarija koja proizvodi Lambrusco.
52. Osim proizvodnje, tu je i zanimljiv muzej vina, koji sadrži različite antikvitete, na jedan ili drugi način vezan uz vino ili njegovu proizvodnju..
Lambrusco sazrijeva na tradicionalan način, poput šampanjca.
54. A ovdje vino sazrijeva.
55. Tradicionalna jela regije Emilia-Romagna. Kao jedan od gostoljubivih domaćina rekao nam je: "Vegetarijanac, a što onda radiš ovdje?" "Pa, odvojite vrijeme." ??
56. I završili smo putovanje u Modeni - drugi najveći grad u regiji. Osim toga, Modena je grad koji već 40 godina postaje jedan od najbogatijih i najsuvremenijih u Italiji: u Modeni je postavljeno više od 75 km biciklističkih staza, 16 kina, 25 knjižnica i jedno od najstarijih sveučilišta u Europi.
57. Kad smo stigli, tržnica buha, raširena na Piazza Grandeu, već je propala.
58. Ja, kao staromodan ljubavnik, nemam sreće, ali ti, vjerojatno, još uvijek imaš sreće, inače ću tebi baciti s nešto posve bezvrijedno ??
59.
60. Na trgu Piazza Grande nalazi se katedrala Modene 11. stoljeća, a uz njega stoji simbol grada - Garland, sagrađena u 14. stoljeću..
61. Bigpikchi putovanje kroz Emilia-Romagna pokazao se zanimljivim i vrlo bogatim. Naravno, možete raditi kao i mi, a za dva dana posjetite što je moguće više znamenitosti. A polako možete napraviti dvije ili tri staje, a navečer već sjedite u restoranu s čašicom Lambrusca. Vjerojatno sljedeći put ćemo. Sve je u našim rukama ??
Legal Technique