Share
Jedan od najčešćih i najstarijih proizvoda u mnogim kuhinjama na svijetu je sir. Teška, meka, rastopljena i ukiseljena. Sir je cijenjen zbog visokog sadržaja mliječne masti, proteina i minerala, kao i vitamina A, D, C, E, B1, B2, B12, PP. Najbolji proizvođači ovog jela su Francuska, Nizozemska, Italija, Velika Britanija, Švicarska i Njemačka..
(Ukupno 10 fotografija)
Izvor: supercoolpics.com
1. Appenzeller - Švicarski tvrdi sir u obliku kruga. Impregnirano je s bijelim vinom ili jabukom i tretira se biljem tijekom zrenja. (Artizone)
2. Parmezan se smatra kraljem talijanskog tvrdog sira za svoje nježno okus s začinjenim okusom. Uključen je u astronautsku prehranu Međunarodne svemirske postaje, jer je bogat vitaminima i mineralnim spojevima, dobro je apsorbiran i izvor vrijednog koncentriranog proteina. (Artizone)
3. Cheddar ima nutty, malo pungent i kiselog okusa. Za proizvodnju ovog tvrdog engleskog sira koristi se čitavo pasterizirano ili sirovo kravlje mlijeko. Sazrijeva od dva mjeseca do pet godina. (Artizone)
4. Roncal - španjolski tvrdi sir od ovčjeg mlijeka. Proizvod je izvorno iz Navarre. Ponavlja se najmanje četiri mjeseca. Za njegovu proizvodnju koristi se cjelovita mlijeka utrka i pasmina pasmine. Ima nezaboravan ukusan ukus. (Artizone)
5. Bleu d'Auvergne - plavi francuski sir. Proizvod ima uljnu strukturu i relativno je mekana u okusu za "plave sireve". (Artizone)
6. Idiasabal - španjolski tvrdi sir od ovčjeg mlijeka. Proizvod je izvorno iz Baske i Navarre. Proizvedeno je od sirovog i pasteriziranog mlijeka ovčjih pasmina Lacha i carransana. Okus je svjetlost pikantan. (Artizone)
7. Brie - Francuski mekani sir od kravljeg mlijeka. Proizvod ima lagani miris amonijaka, a sama kalupna pjena izrazita je amonijakov arome, no jestiva. Karakterizira blijeda boja s sivkastom bojom ispod "plemenitog" bijelog plijesni. (Artizone)
8. Saint-Mor-de-Touraine - Francuski mekani sir od kozjeg mlijeka. Ima plavkasto-siva kora od pahuljastog plijesni. Proizvod se obično poslužuje kao aperitiv ili na kraju ručka. Također se koristi za prženje. (Artizone)
9. Stilton - Engleski plavi sir. Rodno mjesto proizvoda je Derbyshire, Leicestershire i Nottinghamshire. Proizvedeno od lokalnog pasteriziranog mlijeka. Po tradiciji, sir se oprao s lukom. Također je uobičajeno služiti tijekom božićnog obroka. (Artizone)
10. Delis de Bourgogne, ili "Burgundy delicacy" - Francuski mekani sir s bijelom korom. Proizvedeno od mlijeka, obogaćeno vrhnjem. Mora biti prekrivena zrelim kalupom penicilina. Okus je kremast, nježan, ide dobro sa šampanjcem. (Artizone)
Legal Technique