Share
U procesu pretvorbe sirove hrane u gotove - hladno ili vruće - hrana je jedna od glavnih uloga koje igraju začini. Začini su dizajnirani samo za promjenu okusa jela. Oni čine hranu jedino slano, ili samo slatko, kiselo, začinjeno. Bez kuhanja je moguće bez začina. Doznajemo o deset najpopularnijih začina..
(Ukupno 10 fotografija)
Izvor: newpix.ru
1. Prvo mjesto. bosiljak.
Bosiljak se smatra najpopularnijim začinom na svijetu. U kuhanju se koristi u svježem i suhom obliku. Ovo začin je pogodno za meso i sva riblja jela, i gotovo sva povrća. Bosiljak je jedan od najraznolikijih aromatičnih biljaka. Može se koristiti i odvojeno i zajedno s drugim biljem i začinima, biti dio umaka i jednostavno ukrasiti jela. Bosiljak daje malo kiselkastog slatkog okusa na jelo s njom kuhano. Savršeno se miješa s krastavcima, rižom i mahunarkama. U srednjem vijeku bosiljak se uglavnom popunio gotovo svim jelima koja sadrže rajčice i rajčice. Upotreba bosiljka je široko rasprostranjena. Od nje se dobivaju ocat i bazilika ulja izvanrednog okusa. Budući da glavna vrijednost mirisa bosiljka - ne podnosi toplinsku obradbu, preporuča se dodati ga gotovim hladnim jelima ili nekoliko minuta prije spremanja - na topla jela..
2. Drugo mjesto. mažuran.
Drugi široko korišten začin je mažuran. Poput bosiljka, dobro se slaže s mesom i pecenim povrćem. Marjoram kao začin koristi se u pripremi gotovo svih jela. Jela od grašaka, grah postaje ukusniji s njim i bolje upija tijelo. Prije toga, mažurana je proizvodila vina. To je sastavni dio špageta i umaka od krumpira. Dobro ide u začinsko mješavinu s ružmarinom, timijanom, draguljom i bosiljakom. Dodan je u paste, sireve, gljive, riblje posuđe, perad, salate, mljeveno meso i vruće zalogaje..
3. Treće mjesto. cimet.
Treće mjesto časti na ovom popisu je cimet. Koristi se za kuhanje u svim zemljama Istoka. Curry je napravljena od njega i začinjena pivom. Najraširenija je primjena cimeta u kolačima. Cimet se dodaju i vrućoj čokoladi i kavi. Prsti od ribane čokolade i cimeta bit će izvrstan dodatak kavi. Cimet se koriste za okus pića, marinada, kolačića, peciva, slatkih jela i voća, dodano u povrće i voćne salate, jela od peradi, svinjetine i janjetine.
4. Četvrto mjesto. karanfil.
Klinovi se koriste umjereno za kuhanje mesa, kiselih maslina, slatkiša i vina. Klinčići se dodaju mesnim jelima, rižom i uključuju se u široku paletu pikantne smjese. Dodaju začin na jela svinjetine, divljači i povrća. U slatkim jelima (kompoti, pudinge, slastice i ostali deserti), klice se koriste sami ili pomiješani s cimetom..
5. Peto mjesto. senf.
Jedan od najpopularnijih začina za kobasice, prženo meso i jaja, naravno, je senf. Pogotovo ovaj gorući začin je voljen u Rusiji. Samo jedna ruska gorušica ima nekoliko vrsta i okusa. Također se dodaje raznim umacima, biljnim uljem, salatama i majonezom. Postoje i brojni recepturi marinade, koji uključuju cijeli sjemenki i prah gorušice. Senf je dobar emulgator, koji služi kao zaštitni premaz za toplinsku obradu mesa peradi, teletine, pa čak i ribe. Ne samo da sprječava protok sokova od mesa, već i okusi jelo. Listovi senfa mogu se koristiti za izradu salata, kuhati i pirjati.
6. Šesto mjesto. Jamajčanski papar.
Na šestom mjestu na našem rangu od najpopularnijih začina je pimenta jamaican papar. Često se koristi umjesto crnog papra. Također savršeno nadopunjuje jela od mesa i ribe. Jamaican papar dodan je raznim vrstama kiseli krastavci i marinade, kao i za pripremu likera i konditorskih proizvoda.
Sedmo mjesto. đumbir.
Najvažnija uporaba ovog mirisnog začina je u izradi slatkiša. Đumbir se dodaje svim mesu i svim povrćima, rižom, desertima i jajima. Također se dodaje pivo i bezalkoholna pića. Japanski sushi obično se poslužuje s finim nasjeckanim đumbirom. Svježi đumbir je mariniran i konzumiran sirovom. Nedavno je đumbir postao najpopularniji, jer se dokazuje da ubrzava metabolizam u tijelu i koristi se u cijelom svijetu kao jedna od komponenata mnogih dijeta za mršavljenje..
8. Osmo mjesto. kurkuma.
Na osmom mjestu, najpopularnija začina, ne samo u zemljama Istoka, već u cijeloj Europi, jest kurkuma. Kurkuma dobro ide s jaja, sireva, mahunarke i riblje jela. Koristi se kao prirodna boja, dodana raznim salatama i rižinim jelima. Kurkuma je također dio indijske curry začin. Ovo začin daje hranu svježinu i čini ih otpornijima na skladištenje. Ovaj začin je jedan od omiljenih začina Istoka..
9. Deveto mjesto. List otoka.
Ovaj začin je korišten za uklanjanje povrća, soljenje slada i mesa, kuhanje pudinga i raznih mesnih jela. List otoka dodaje se gotovo svim juhama, umacima i povrćima. List otoka je neophodan za pripremu marinada, juha i hrenovite ribe, umaka i juhe, kuhano meso.
10. Deseto mjesto. muškatni oraščić.
U kuhanju koriste se i sama matica i njezini cvjetovi. Najčešće se upotrebljava matica, dodana je povrću i mesnim jelima. Također se koristi za pripremu mnogih konditorskih proizvoda, dodanih u jela od tjestenine i jaja. U nekim su zemljama začinjeni vinom i pivom. Cvjetovi od oraha uglavnom se dodaju morskim plodovima, umacima i nekim kolačima..
Želio bih napomenuti da je to daleko od cijelog popisa najpopularnijih začina i začina koji se koriste diljem svijeta u svim narodima. Na ovaj popis treba dodati juniper, origano, crni, bijeli i crveni papar, ružmarin, timijan, ukusan, češnjak, kopar, čili i dragulj..
Legal Technique