Share
Prošlo je skoro četrdeset godina, i još se sjećam ruku moje bake. Kao što je oblikovala me pemechiki i izvadila tijesto za domaće rezance. Sjećam se koliko je mirno sirovo tijesto izvuklo iz stola i hrčak je. Danas ću podijeliti svoju baku način kuhanja nezemaljske slatkoće, ukusna tatarska jela - chak-chak.
(Ukupno 17 fotografija)
Sponzorsko mjesto: Ossetski pite: (495) 724-03-10 - Besplatna dostava osetskih pita u Moskvi Izvor: Journal /kukuksumushu
1. Chuck-Chuck je jednostavan za proizvodnju i zahtijeva minimalne proizvode. Uzet ćemo pet kokošjih jaja, pola kilograma pšeničnog brašna, veliku žličicu rakije, sedam stotina mlitarnih biljnih ulja, pola šalice meda, treću šalicu šećera i pola slobodnog vremena.
2. Sadrzi jaja stavite u posudu i pažljivo ih pobijedite.
3. Dodajte veliku žličicu rakije. Dajte gotovim kuglicama tijesta lomljivost i laganu nježnu aromu. Konjak se može zamijeniti bilo kojim jakim alkoholom.
4. Ulijte smjesu jaje i rakije u 2/3 gornje doze brašna i dobro izmiješajte tako da nema grudica.
5. Zatim koristimo prednosti civilizacije i premjestimo komad tijesta na mješalicu tijesta. Kao gnječenje dodajte brašno. Brašno svibanj zahtijevaju manje od mene, ili više. Različiti brašno imaju različit stupanj konkurencije. Tijesto bi trebalo biti malo mekše nego na knedle - debeli, ne ljepljivi, plasticine..
6.
7. Od primljenog kola, sve dok nije napustio i svoju baku i djed, odvojite dijelove veličine kokošjeg jaja i stavite je u tanke makarone. Tijesto bez vode je vrlo nestašno i role s nevoljkost
8.
9. Preporučam davati rezultirajuće kobasice od tijesta da odstoji pet do deset minuta. Potamnjene, lakše ih je rezati. Zatim, uzmite zgodan nož i, uranite oštricu u brašno, odrezati štapiće tijesta u male kriške, manji, to bolje. Imajte na umu da će se nakon obrade masti loptice povećati najmanje tri puta.
10. Stavite najsnažniju vatrogasnu posudu s debelim dnom i ulijte biljno ulje. Zagrijavamo do nemogućnosti. Pokazatelj željene temperature je komad tijesta, bačen u grijano ulje. Trebao bi biti intenzivno ispran i opasan u volumenu..
11. Lagano očistite temperaturu grijanja i pržite grudice tijesta u malim dijelovima ulja.
12. Prilikom prženja potrebno je postići savršeno žutu boju proizvoda. Svjetlo smeđa boja će uništiti sve.
13. Skimmer smo uklonili gotove loptice.
14. Lopte preporučuju damping u posudu s papirnatim ručnikom na dnu. Apsorbira višak masnoća.
15. Kada je cijela masa tijesta pržena, nastavite s tretmanom meda..
16. Premazivanje gotovih kuglica čistim medom nije dobro. Dušo u roku od nekoliko sati sve odvodi do dna ploče i dobije smeće. Da bismo davali medu debljinu i karamelizaciju, stavili smo ga na sporu vatru i zaspali šećer. Stalno promiješajte. Tko sumnja u svoje sposobnosti - koristi parnu kupelj.
17. Posljednja faza. Obradimo kuglice medom u malim dijelovima duboke ploče i postavimo ih na ravnu ploču. S rukama umočenim u hladnu vodu tvori uredan brijeg ili gusta palačinka - tko voli još. I hove na hladnom mjestu. Nakon konačnog skrućivanja, možete jesti s vrućim čajem.
Bon apetit!!!
Legal Technique