Share
Razumijemo da većina ljudi koji jednom tjedno večeru u restoranu već smatraju se važnim gurmanima i stručnjacima za jelovnike. Međutim, čak i oni jedva znaju tajne tajne kuhinje restorana. No, kuhari, koji rade u tim vrućim kuhinjama, znaju cijelu priču. Danas će nam reći da nikada ne bismo trebali naručiti u restoranu i zašto.
Hollandaise umak
Jaja Benedikt sa umakom Hollandaise
Poznati američki kuhar Anthony Bourdén priznao je da ne zna jednog kolegu koji će kuhati nizinski umak nakon naručivanja. Obično je napravljen unaprijed i čist, poput mnogih drugih praznina. Problem je što ukusni umak jako voli bakterije i mora biti pohranjen u strogim uvjetima na određenoj temperaturi. Ali takvi uvjeti ne ispunjavaju svi..
Ponedjeljak Riba
Obično ribarnica za koja su azijske zemlje toliko poznate ne rade subotom. Dakle, sve što prodaju u nedjelju i ponedjeljak je ulov četvrtka i petka. Možeš zamisliti da živiš na početku tjedna.
piletina
Mnogi odabiru jela od piletine, jer su vrlo teško plijeniti. Tek sada posjetitelji restorana ne razmišljaju o količini kemikalija, hormona i antibiotika koji se mogu nalaziti u piletini. Danas možete naručiti jela od druge ptice - na primjer, prepelice ili guske ptice. A kod kuće možete kuhati piletinu s farmi, u kojoj ste sigurni.
specijalizirani tečajevi
Često možete vidjeti kako posjetitelji, primjerice japanski restoran žele tjesteninu ili hamburger. Ako ste već došli u japanski restoran, naredi što je specijalizirano. Zašto ići na hamburger i uzeti skromnu salatu ili tjesteninu? Na takvim mjestima ova su jela upisana u izbornik samo kako bi svima dobrodošli. I lako je pogoditi da će ne-core jela biti tako-tako.
Dakle, ako želite tjesteninu, idite u restoran s pravom kuhinjom..
plodovi mora
Plodovi mora su općenito opasna stvar i izuzetno hirovito proizvod. Ako niste sigurni u kakvoću, podrijetlo ili svježinu, nemojte ih uzimati u svakom slučaju. Na primjer, u SAD-u, trećina plodova mora prodana je s pogrešnom oznakom..
Vagu i Kobe
Vagyu je uobičajeno ime za nekoliko pasmina krava čije meso je visoko cijenjeno i vrlo skupo. A Kobe je kvalitetna govedina dobivena od bikova japanske crne pasmine. Nadalje, meso iz Japana nije izvezeno, pa sve što se prodaje izvan zemlje ima malo zajedničkog s ovim Kobeom.
Mnogi restorani, kako bi se dali ugled i ekskluzivnost, kao i zaraditi više, uključuju vag ili kobe jela na jelovniku. Nepotrebno je reći, ono što se poslužuje možda uopće nije Kobe. Bolje je uzeti riblje oko od angusa - nećete izgubiti.
kamenica
Prema statistikama, u posljednjih pet godina zabilježeni su slučajevi trovanja školjaka mnogo više nego u dva desetljeća. Možda je to zbog zagrijavanja vode u oceanu - kao što znate, bakterije se množe brže u toplijoj okolini. Ili je moda za kamenice dosegla svoj apogej. U svakom slučaju, kamenice treba uzimati samo na dokazanom mjestu na obali. Ako Bog zabrani otrov, zapamti ga za život.
suhomesnati proizvodi
U stvari, nema smisla uzeti delicije u restoranu. Čak iu specijaliziranoj trgovini, te iste delicije će vam koštati puno jeftinije, plus će biti dovoljno za nekoliko jela. Dakle, razmislite ponovo prije naručivanja još jednog remek-djela, ukrašenog na vrhu s žlicom kavijara ili tartufa pahuljica.
Izvorna jela
Vrijedno je iskušati sva tradicionalna jela iz prošlosti. Čak i ako ste čuli puno o njima i vidjeli ih u različitim izbornicima. Na primjer, kukuruzni goveđi hash jest jelo koje je izumljeno u ratnim razdobljima, jer je govedina dano racionalizirano. Zapravo, naručite jelo od goveđeg mesa za doručak, a jelovnik je pun svježeg i ukusnog jela..
Sve što možete kuhati kod kuće
Budući da ste izašli "u svijet" da biste se ručali u restoranu, nemojte naručiti jelo koje često jedete kod kuće, samo zato što je to vaš omiljeni. Pokušajte nešto novo što će vas učiniti čudnim i eksplodirati nepce. Ne mora biti nešto moderno s ludim kombinacijama, dovoljno je da nikad nisi pokušao.
Legal Technique