Najukusnija kajgana na svijetu

Jaja su jedna od glavnih sastavnica prehrane ljudi iz davnih vremena. Hranjive i zdrave, mogu se natjecati s mesom u broju esencijalnih aminokiselina. Ljudi jeli jaja čak i kad nisu bili ljudi, ali su imali međuprostorne oblike kao što su Neandertal ili Australopithecus. Ali čak i kad čovjek nije mogao zapaliti, volio je jesti jaja. Tijekom vremena kuhinja je postala složenija, ali jaja nisu nestala. Danas, jela od jaja čine nacionalni ponos mnogih zemalja..

Prikupili smo najbolja jela koja su kuhana u različitim zemljama svijeta i koja se mogu rangirati kao "pržena jaja", od izraelskog shakshuka do norveškog omela.

1. Shakshuka

Shakshuka - jelo od jaja, pržena u umaku od rajčice, vruće paprike, luka i začina. Shakshuka je mnogo više od kajgana s rajčicama - to je cijeli sloj izraelske kuhinje koja ima mnogo varijacija. Unatoč činjenici da se pojavio u Sjevernoj Africi, pravo je priznanje Shakshuka osvojio na židovskim zemljama. Tamo se jede za doručak, ručak, ali nikako na večeru. To je tradicija, ali izvan Izraela nitko neće zabraniti da jedete shakshuku čak i noću. Postoji mnogo recepata za shakshuki, ali načelo je sačuvano - jaja su pržena u specijalnom umaku od rajčice i papra.

2. Frittata

Frittata - talijanski omlet, koji se priprema punjenjem sira, povrća, kobasice ili mesa. Obično fritatu pržio na peći, a zatim doveli do spremnosti u pećnici. Napuljski frittata često se priprema pomoću tjestenine. Tradicionalna seljačka frittata sadrži poriluk i parmezanski sir. Nijedan proizvod koji sadrži velike količine tekućine se dodaje u frittata. Na primjer, ako želite dodati rajčice, trebali biste ih prvo izrezati, riješiti sjemenki i tekućine, a zatim ostaviti da ostanu na suhom mjestu 15-30 minuta i tek nakon tog korištenja za kuhanje. Danas se talijanska frittata kuha u dvije ručke, posebno za ovaj jelo..

Priprema frittata na niske topline. Pobijeni jajašca sipana su na dno podmazane posude, a zatim stavite punjenje. Kada se donji sloj fritsa počne peći, možete zatvoriti posudu s poklopcem i dovesti frit do spremnosti na nisku toplu ili možete staviti posudu u pećnicu.

3. Poached

Poached eggs - tradicionalno francusko jelo razbijenih jaja, kuhano u "poached" metodi - u vrućoj vodi bez ljuske. Ovom metodom kuhanja dobivamo mekani kremasti žumanjak, obložen proteinskim laticama. Glavna stvar - jaja trebaju biti prva svježina, a voda ne bi trebala kuhati mnogo.

Poached eggs su osnova za pripremu raznih jela, kao što su, na primjer, Benedictove jaja. U raznim lokalitetima postoji i svoj prefiks, poput "Creole Eggs Poached". Neki kuhari dodaju piliće jaja u juhu ili bujon. Poached eggs se poslužuju na hrskavim toasts, s rajčice ili kobasice, pospite ribanim sirom.

4. Orsini

Neobičan i dugotrajan recept za jaja. Žumanjci su odvojeni od proteina i ostaju u polovici ljuske. Bijelci se bacaju u pjenu i peče u pećnici, nakon čega se doda žumanjak i maslac. Orsini je popularan snack u talijanskoj kuhinji posluženoj s sirom i povrćem..

5. Kokot

Kokotova jaja su pečena u obrocima uz dodatak punjenja - meso, pršut, povrće, gljive. Pripremaju se prema sljedećem načelu - prvo se punjenje napravi u obliku, nakon čega se jaje razbije na vrhu. Nakon toga, cocot se šalje u pećnicu i peče ili kuha u vodenoj kupelji..

6. Norveški omlet

Norveški recept se razlikuje od običnog omleta u izvornoj kombinaciji slane ribe i lagano pržena jaja s lukom. Kombinacija je toliko popularna među Skandinavcima da rijetki doručak može učiniti bez riba s jajima..

7. Tortilla

Tortilla de Patata, španjolski omlet, španjolska tortilla, omotnica od krumpira. Postoje mnoge verzije podrijetla ove najpopularnije španjolske kuhinje. Jedna legenda kaže da je autor receptora bio general Thomas Sumalacarreghi, koji je tijekom opsade Bilbao izumio omlet kao jednostavan, brz i hranjiv zdjelu kako bi zadovoljio poteškoće s hranom Carlistove vojske. Prema drugom mišljenju, anonimna domaćica iz Navarra po prvi puta je pripremila tortilicu, u čijem je domu, slučajno, spomenuti general stali za noć. Žena je bila vrlo siromašna, a osim jaja, krumpira i luk nije imala ništa, morala je improvizirati - general je bio zadovoljan i predao recept vojnim kuharima.

8. Huevos rancheros

Huevos rancheros (izgovara "wavos rancheros") znači "selo u stilu jaja". To su meksička pržena jaja s nacionalnim okusom - dodavanje crvenog papra, graha i pikantnog umaka od chilija. Jedite takva jaja s tortilima.

9. Tamagoyaki

Japanski omlet tamagoyaki - nacionalni ponos Zemlje uskrsloga Sunca. Napravljena je šišarenje kokošjih jaja, a zatim miješanje bujona, u kojem se nalazi šećer, soja umak, sol i, eventualno, drugih začina. Mješavina je pržena, okreće se nekoliko puta tijekom kuhanja. Često, omlet se koristi za izradu role s različitim punila..