Share
Turska kuhinja simbioza je tradicija različitih nacija svijeta. Stoljećima je oblikovala kultura Bliskog istoka, Male i srednje Azije i Mediterana. Najpopularnija jela lokalne gastronomije su jela od mesa, čiji se kralj može nazvati kebab. U Turskoj postoji više od desetak različitih vrsta kebaba, a njihov recept se razlikuje ovisno o regiji.
Turisti-slatko zub će cijeniti bezbroj raznih tradicionalnih slastica - ratluk, halva, baklava - za svačiji ukus i džep.
Svaki putnik treba kušati tursku kavu ili čaj od malih čaša nalik na naočale, simit bagel, punjene dagnje u turskom i lahmajunu poput pizze.
(Samo 22 fotografija)
1. Simit To je okrugla bagel sa susamom, koji se obično služili sami ili s mliječi, pekmez, sir ili za doručak sa čajem. Značajke kravljeg mlijeka (veličina, hrskavica i dr.) Različite su u različitim regijama. Grad Izmir je poznat kao simit gevrek (obilazak. „Hrskavo”), iako je vrlo sličan različitim Istanbulu. (Robyn Lee)
2. Simit često prodaju prodavači ulica koji ih nose na kolica ili nose u pladanj na glavi..
3. Gozleme - tradicionalno jelo turske kuhinje u obliku tortile s natopljenim punjenjem. Gozleme je pečena u tavi koja se zove njom. Ime jelo dolazi iz turske riječi g? Z, što znači oko. Za punjenje koristite špinat, sir, plodovi mora, jaje, mljeveno meso i još mnogo toga. (Anton Pree)
4. Lahmajun - popularno orijentalno jelo. U skladu s nacionalnim preferencijama, naziva se armenska, turska ili arapska pizza. Temelj jela je tanka hrskavica krušne tortile na kojoj se smjeste mljeveno meso, manji meso, rajčica i / ili umak od rajčice, bugarski papar, luk, češnjak, zelje, crni papar i origano. Pravilno kuhan lahmadzhun teži oko 150-170 grama. (Garrett Ziegler)
5. Mutanjana - janjetina s suhim plodovima. (Garrett Ziegler)
6. Škampi u loncu. (Garrett Ziegler)
7. Iskander kebab - tanko odrezana janjetina pripremljena u umaku od rajčice sitnim sjeckanim kolačima, ghee i jogurtom. (Garrett Ziegler)
8. Adana-kebab - mljeveno meso, jako oštro ukiseljeno i pečeno na ražnju. (Robyn Lee)
9. Kofte - Turske mesne kuglice. Kuhanje u svakoj regiji zemlje prema posebnom receptu. (Garrett Ziegler)
Punjene dagnje na turskom jeziku. (Robyn Lee)
11. Sirovi kolačići sa začinima. (Robyn Lee)
12. Tantuni - turska jela od mesa i rajčice, vezana za brze hrane. Tantuni se poslužuju uglavnom kao punjenje za pita kruh, također u posebnom pita kruhu ili običnom kruhu. Prije dodavanja punjenja pita kruh ili kruh pritisnuti na njega za impregnaciju s mesnim sokom. Zeleni i luk su dodani po ukusu. (Robyn Lee)
13. Menemen - tradicionalni doručak baziran na jajašima, rajčicama, luku, papriku. (Robyn Lee)
14. Burekas - vrsta slasnog tijesta turskog (vjerojatno anatolskog) porijekla, popularnog u zemljama bivšeg Osmanskog Carstva i njezinih susjeda. Izgleda kao ruske pite, ali obično je izrađena od lisnatog tijesta i uvijek je pečena u pećnici. (CMoi)
15. Knafe - jelo na bazi kažifera i kozjeg sira. (Robyn Lee)
16. Ayran - mliječni napitak. (Robyn Lee)
17. Baklava je višeslojni desert od listova tijesta koji su jednako debeli kao papir, obloženi maslacem i položeni u slojevima u pravokutnoj posudi za pečenje ili kotrljani u cilindre. Podloge i sitno sjeckani orasi ili pistacije položeni su između slojeva tijesta, koji su do tada pekli i natopljeni otopinom šećera i limunovog soka sa začinima i ružnom vodom. (Robyn Lee)
18. Lukum - slatkoća šećera (shaker-lokum) ili brašna (turski užitak) uz dodatak škroba i orašastih plodova (pistacije, bademi, kokos itd.). (Justine Sanderson)
19. Lokma male krafne iz kvasnog tijesta s cimeta, koji se zatim pržene u ulju. Prilikom posluživanja lukumada obično prelijte med ili uronite u šećerni sirup i pospite cimetom. (Robyn Lee)
20. Tulumba - jelo od deserta. Tulumba je napravljena od beskvasnog tijesta, izrezanog u male komade do 5 cm duljine. Slanine u obliku cijevi ili cilindara su pržene do zlatno smeđe, a zatim zalijepljene slatkim sirupom. (Robyn Lee)
21. Turska kava. (Jorge Cancela)
22. Turski čaj. (Nicol Paternoster)
Legal Technique