Share
Tko god je kuhao pilaf barem jednom, reći će da izgleda kao ritual, zbog čega se dobiva čarobno jelo. Iako se sve radnje izvode u određenom slijedu, svaki gospodar potvrđuje da je nemoguće napraviti dva identična pilafa. Danas ćemo podijeliti recept testiran mnogo puta. Nadamo se da ćete i vi uživati ??
Dakle, namjestite rukave i spustite se.
Izvor: AdMe.ru
sastojci:
Priprema:
1. U kotao, zagrijte maslac. Ako koristite meso od mesa, onda ga rastopite i uklonite pucketanje. Može ih se posuti slatkom soli, a zatim se poslužiti ukusnim kajgama i prženim krumpirom. U ulju, pržite malo luka dok ne postane crn. Uklonite luk.
2. Luk izrezati na pola prstena, mrkve - duge slamke oko 2-3 mm debljine. Bacite luk u vruće ulje i pržite dok tamno zlatno. To će vašem plivati lijepu boju. Zatim dodajte mrkve i kuhajte dok ne budu meke. Vatra se može malo smanjiti. Intenzivno miješajte smjesu biljke tako da se prženje ravnomjerno.
3. Čim mrkve budu mekane, stavite smjesu povrća u zasebnu posudu s skimmerom. Dodajte toplinu i ponovno zagrijte maslac. Udubite dlan u ruci i bacite ga u kotao, tako da će dati cijeli okus. Zatim stavite meso s kockicama (veličina 3-4 cm) i pomiješajte. Janjetina bi trebala lagano zgrabiti smeđkastu koru. Važno je da je ulje crveno, inače će meso osloboditi sok i početi grickati. Ako se sok ne ističe, onda pržite janjetinu dok ne postane jasno. Ovo je znak da je meso spremno..
4. Dodajte smjesu povrća na ovčetinu, pomiješajte ih i pomiješajte još 3 minute..
5. Dodajte kipuću vodu u ovu smjesu. Treba pokriti sadržaj kotača oko 3 cm. Dodajte crvene paprike, oguljene glave češnjaka, borovnice, šljive, sol i papar. Ova mješavina se zove zirvak. Donesite zirvak na kuhanje, smanjite topline i pirjati 40 minuta, tako da je upisao željenu boju.
6. Tijekom kuhanja, isperite rižu u nekoliko vode kako bi voda postala jasna. Ispustite vodu.
7. Pokušajte zirvak. Trebao bi biti malo istreniran. Budite mirni, riža će ukloniti suvišnu sol i u budućnosti pilaf neće biti ustajao. Stavite mahune crvenog papra iz pripremljene sirvake. Stavite rižu na meso i posložite ga. Zirvak treba pokriti rižu oko 2 cm. Dovesti smjesu do ključanja..
8. Da bi se riža bila ravnomjerno kuhana, važno je nježno uzeti gornje slojeve riže i okrenuti ih s skimmerom. Nemojte ga miješati s mesom. U sadržaju kotao s drvenim štapom, napravite okomite rupe tako da meso ne izgara. Čim tekućina prolijepi u rupe, trebate smanjiti toplinu na minimum i pokriti pilaf s poklopcem. Napomena: 20 minuta, u ovom trenutku riža će apsorbirati preostalu tekućinu i kuhati do kraja. Pospite grožđice preko riže i ugasite toplinu. Neka jastuk postane oko 20-30 minuta, tako da će postati još ukusniji..
9. Stavite pilaf na široku antenu boje, ukrašavajte češnjakom i mahune pilaf. Pozovite sve do stola i uživajte!
Legal Technique