Zašto je sovjetski sladoled smatrao najboljima na svijetu

Povijest ovog voljenog odraslih i djece delicije ima više od pet tisuća godina. Rečeno je da se car Nero u starom Rimu dopuštao takvom hladnom i slatkom desertu..

Danas postoji nacionalna norma - GOST na sladoled sladoleda mlijeka i vrhnja. "Sladoled Gostovskoe, dakle, napravljen je na mliječnoj osnovi".

Kakav je fenomen sovjetskog sladoleda, koji se mnogi diviti od djetinjstva? Možete se kladiti da jest ili ne. Zapravo, svi se sjećamo jednog sladoleda. Prije toga nije bilo drugih sladoleda osim kremastih, mliječnih i sladoleda. Izraženi mliječni ukus - to je ono što je razlikovalo sovjetski sladoled.

Sponzorski post: romania-today.ru

Kremasti, sladoled, voće i bobica, čaše od šalica s vrhnjem ruže, jaglacica, čokoladno prevučeni rog ... Ovdje je - era sovjetskog sladoleda! Bilo je legendi o svojoj kvaliteti. Pa ipak, koja je tajna jedinstvenog ukusa?

Dugujemo to GOST-u 117-41, prema kojem smo proizveli omiljenu delikatnost sovjetske djece. Smatralo se jednim od najtežih na svijetu i uveden je već 12. ožujka 1941. U domaćem "hladnoći" nije postojao samo jedan konzervans, samo prirodno mlijeko! I sve vrste sladoleda proizvedene od strane jedne tehnologije. Dakle, okus deserta u bilo kojem gradu Unije bio je isti.!

U početku, sovjetske vlasti nisu upoznale sladoled s njihovom pažnjom i nazivali ga proizvodom s buržoaskim okusom. Ono što ga nije moglo propustiti diskreditirati ga u očima proleterske javnosti. S vremenom je vladin stav prema mliječnoj delikatini "odmrznuo", a poslije rata postao je populariziran na sve načine..

Sovjetske cijene: sladoled - 13 kopecks, mliječni proizvodi - 9 kopecks, voće - 7 kopecks, čokolada "popsicle" mali - 11 kopecks, veliki - 22 kopecks, "Leningrad" čokolada - 28 kopecks, Rosette - 28 kopecks i sladoled kolač s vrhnjem.

Po prvi puta na industrijskim tračnicama, sladoled je isporučen 30-ih godina. Uredba koju je izdao narodni komesar hrane SSSR-a Anastas Mikoyan, koji je inzistirao na tome da sladoled treba postati masovni prehrambeni proizvod i biti proizveden po povoljnim cijenama. Prema riječima Narodnog povjerenika, sovjetski građanin bi trebao jesti najmanje pet kilograma sladoleda u godini! Dodao je gorivo na vatru i činjenicu da su Sjedinjene Države dugo držale dlan u ovom broju. U Americi je proizvedeno 600 tisuća tona sladoleda, dok je u SSSR-u proizvedeno samo osam. Odlučeno je radikalno promijeniti situaciju, a Mikoyan je otišao u SAD za kupnju potrebne opreme. Već 4. studenog 1937. prva sovjetska delikatesa puštena je u SSSR. Zatim su rashladni uređaji otvoreni u Moskvi, Leningradu, Kharkovu. Godine 1940. u Kijevu je zaradila moćna tvornica sladoleda.

Moramo se odati počast kvaliteti proizvoda. Svaka serija snježnih delikata ocijenjena je na 100 točaka. Svako odstupanje od ukusa, boje ili mirisa smatralo se brakom. Osim toga, vrijeme provedbe sladoleda bilo je ograničeno na jedan tjedan. (Sada se sladoled može pohraniti oko šest mjeseci!) Dakle, u pogledu proizvodnje i potrošnje sladoleda, SSSR je na drugom mjestu na svijetu nakon Sjedinjenih Država. Dvije tisuće tona izvezeno je godišnje. U inozemstvu, sovjetski sladoled bio je klasificiran kao prestižna klasa. Posluženo je isključivo u skupim restoranima na udaljenosti od "lopatice"..

Kod kuće, najcjenjeniji sladoled na svijetu nije imao vremena za ustajanje - rastavljen odmah. Prodaje se po težini ili pak pakiran u 50 ili 100 g na uličnim štandovima, u kioscima ili u kafiću. Pedesetih godina prošlog stoljeća, na ulicama su visjeli plakati na kojima su bili privlačni, s pingvinom s Eskimom, simbolom sladoleda SSSR-a..

Čaša "vrhnja" košta 22 kopecka, a još tri biste mogli uzeti punilo - džem ili nasrnjenu čokoladu. Bila je to još uvijek popcorn od 24 kopecka, ali je prodana samo u jednom trenutku i vrlo rijetko. Kad je sladoled upravo uveden, odmah je pokupljen u pet ili šest omotnica, tako da bi bilo dovoljno za cijelu obitelj. Teta u šarenim čepom otvorila je metalni spremnik, a vi odabrali onu koju želite. Ako je sladoled završio, prodavačica je sretno rekla: "Bit će to za 2 sata" - ili nažalost: "Nemojte uzeti red", a onda su svi počeli zujati u znak ogorčenja.

U kioscima, sladoled je bio rijedak, u najboljem slučaju, tri puta tjedno. Stoga su redovi postali ozbiljni. I kako su krivili ljude koji su došli sladoled iz sela! Napunili su s tri litre staklenke, dugo odgađajući liniju. U kavani je prodan sladoled, primijenjen je sa šarenim kuglicama u sladoledu s žlicom. Bila je to i čokolada, krema brulee, voćni, šampanjac, pa čak i s pjenušavom vodom sa sirupom ili voćnim sondom ...

Za djecu u selima sladoled je bilo pravi čudo - nije isporučeno u lokalne trgovine. Stoga su naučili brkati sami sebe: miješali su snijeg u šalicu, pomiješali ga s kiselim vrhnjem i šećerom. Ispalo je gotovo kao sadašnjost, čak i ako je izgledalo neupadljivo.

Neke vrste sovjetskog sladoleda bile su jedinstvene. Na primjer, čašica s vrhnjem na vrhu ili čuvena "Gurmanska" ruža. Dugujemo svoj izgled otkriću bravara, koji su sedamdesetih izumili posebnu mlaznicu. Uz pomoć, glazura je počeo primjenjivati ​​u struji, a ne "metodi".

Bilo je i sladoleda od rajčice, koje se mnogi ne sjećaju. Ali oni koji su pokušali nikada ne mogu zaboraviti okus. Neki su to smatrali rijetkim prljavštinom, a drugi bi se htjeli vratiti natrag i pokušati još jednom.

- "Tomato" je prodan u papirnatu čašu, uz štapić.
- Okus je osebujan. Šteta je što se sada ne pušta. Bilo je jeftino, samo 10 kopecka. Pa, ako peni nije dovoljno, dogodit ćeš se da okrenete stan naopako, isprobate sve džepove i možete se trčati za sladoled!

Sladoled kestena smatra se pravi plijen na 28 kopecks - cijena koja je jednaka devet izleta tramvajem.!

- Voće za sladoled uopće se nije smatralo.
- Konačna mjera uživanja bila je rijetka kestena. Kakva vrsta čokolade je bila tamo - ne možete se umaknuti u ušima! Ne kao sada: grizite se - i sve čokolade su se tuširale poput igala s suhog božićnog drvca.

Smanjenje sovjetskog sladoleda došlo je s restrukturiranjem. Od 1990. zemlja je prekrivena strujom uvezenog sladoleda s jasno kemijskim punilom. Okus sadašnjeg Sovjeta ostao je u sjećanjima starijih generacija.

I u zaključku o ovoj još jedna uporaba sladoleda bez riječi će biti ispričana na ovoj fotografiji. 1962. u Cannesu. Federico Fellinijeva djevojka, Anouk Aime, pere paparazzi na sladoled.