Na valovima našeg pamćenja mlijeko i mliječni proizvodi SSSR-a

"Mlijeko u Sovjetskom Savezu napravljeno je od mlijeka, kiselo vrhnje je bilo u kiselom vrhnju, kefir je bio u kefiru, a maslac je bio u maslacu, ali mlijeko je kiselo, za dan ili dva, a napravljen je jogurt..

Svaki je momak otišao na mlijeko. Nakon škole, vrlo često smo prošli nedugo prije kraja pauze za ručak u trgovini mješovitom robom ili Mliječnom dućanu. Bilo je među ostalim učenicima, mlade majke s kolicima i umirovljenicima, čekajući debelu prodavačicu u bijelom nečistu kaputu za otvaranje vrata trgovine. Tada su svi potrčali u odjele.

Izvor: ZhZhurn / dubikvit U našem gradu, u vrijeme ručka, namirnice su u pravilu donijele svježe mlijeko, kruh i neke druge proizvode. Stoga je dućan koji se otvorio nakon pauze za ručak često mogao kupiti sve što su naznačili roditelji. Ne samo svježe.

Za mlijeko i mliječne proizvode to je bilo više od važnosti. Uostalom, mlijeko je zapravo vrlo brzo kiselo - za taj dan. A ako je bila u spremištu pola dana ili dana prije, vjerojatnost da će jutros, pa čak i večer, biti visoka, bila je visoka ", kaže Vitaly Dubogrey.

1. Još se sjećam trgovina mješovitom robom. S nekoliko odjela. Svaki odjel prodaje svoje grupe proizvoda. Mnoge trgovine su bile opremljene univerzalnim blagajnama. Morali su stajati u redu da plaćaju robu, pozivajući odjel, proizvod i cijenu, na primjer: mliječni, pola litarska boca mlijeka i staklenka vrhnja - 65 kopecka. Blagi blagajnik u ogromnom trokutastom obliku blagajne ukinuo je ček koji je morao predati prodavačici u odjelu.

Da bi to učinio, bilo je potrebno stajati u redu iste ljude s čekovima. Bilo je još gore ako je prodajni dio težine bio prodan u odjelu. Uostalom, u početku je bilo potrebno stajati u redu - mali ili veliki. Onda ste bili napisani na težini i cijeni. Zatim, na naplata, nalazi se red, ček i opet u redu za odjel. Male trgovine nisu imale takav sustav, a svi su se samo stajali u redu na odjelu. Bilo je i samoposlužnih supermarketa - poput današnjih tržišta. Tu su robe isplaćene na naplati prilikom napuštanja dvorane.

2. Mliječni dućan. Iza stakla možete vidjeti one iste blagajne s tetama koje kucaju čekove na odjelima..

3. Usput, mliječni proizvodi često su se nalazili u mliječnim prodavaonicama i trgovinama u metalnim kutijama. Zatim su stavili i prazan spremnik u točke prijema stakla. Kad je mliječni stroj vozio uz ulicu, zveckanje tih kutije u njemu se moglo čuti iz daljine.

4. U osnovi, svi tekući mliječni proizvodi u SSSR-u bili su zapakirani u staklene posude, koji su zatim bili prani i uručeni na posebnim mjestima za sakupljanje staklenih posuda ili izravno u mliječnoj trgovini. Polu-litarska bočica za mlijeko košta 15 kopecka, litra - 20, staklenku vrhnja - 10 kopecka.

Cijena boca nužno je uključena u cijenu mlijeka ili kefira. Na slici su uzorci spremnika za mlijeko: lijevo i desno - pola litre boce, u sredini - jedna litarska boca mlijeka. Na desnoj boci nalazi se plastična kapica koja se može kupiti u hardveru za zatvaranje bočica za mlijeko..

5. Na bocama nije bilo oznaka. Oznaka je bila na naslovnici. Ove boce su bile zatvorene s mekim poklopcima folije različitih boja. Na kapi napisao naziv proizvoda, datum proizvodnje, kao i troškove. Da biste otvorili bocu, bilo je dovoljno samo pritisnuti palcem na poklopcu - malo je udubljenje unutra, a poklopac je uklonjen.

Srebrna kapica - mlijeko (28 kopecks - 0,5 litara, 46 kopecks - 1 litre); tamno žuto punjeno mlijeko (30 kopecks); zelena (ili tirkizna) - kefir (28 kopecks); srebrno i svijetlo zeleno prugasto - nefat kefir; plava (ili ljubičasta) - acidophilus; ljubičasta (ili ružičasta) - ryazhenka (29 kopecks); srebro sa žutim prugama - kiselo vrhnje (35 kopecks); ružičasta - slatka kefir pića "Snowball"; žuti i srebrni prugasti - za kremu; plava - za Kolomna meda kefir napitak; svijetlo smeđa - za čokoladno mlijeko.

6. Osim bočica, mlijeko je prodano u polu-litarskim trokutastim vrećama. Njihova je osobitost bila da su odnesena u prodajno mjesto u velikim aluminijskim paletama ili plastičnim kutijama, a kad je bilo samo nekoliko paketa ostalo u paleti, bilo je očito da je paleta puna mlijeka. Činjenica je da ove vrećice imaju tvrdoglavu tendenciju da teče kroz uglove. Ali bili su prikladni da bi mogli piti izravno iz pakiranja i odrezati kut.

7. Na samom kraju sovjetske ere, mliječna ambalaža započela je transformaciju. Na prvi litre boce su nestale. Nakon godinu ili dvije, počele su se pojavljivati ​​tetrapack-litreni paketi umjesto tradicionalnih polutilastičnih bočica za mlijeko. Paketi se ne odbacuju. Oni su bili oprali, odrezani odozgo i iskorišteni od strane nekoga zbog čega - za skladištenje labavih predmeta, za uzgoj sadnica u rano proljeće na prozorima ...

8. Kiselo vrhnje prodano je u staklenama od 200 ml, sve pod istim poklopcem folije ili za punjenje iz velikih metalnih limenki, ulijevanje u posudu koju je donio veliki kolač.

9. Posebni proizvod bio je maslac. U mom djetinjstvu, gotovo uvijek je bila linija iza njega. Pogotovo kad su donijeli ulje pakirane u omotima na koje smo navikli. Ulje je bilo nekoliko vrsta - maslac i sendvič. Sendvič je bio manje masnoća. No, u svom sastavu bilo je mnogo bolje od današnjih namaza koje nam se nude pod krinkom maslaca. Masno ulje koštalo je 3 rubalja 40 kopecka po kilogramu i pakiranje maslaca - 72 kopecka.

10. Drugi kultni mliječni proizvod u SSSR-u bio je kondenzirano mlijeko. Omiljena delikatnost djece. Popili su je ravno iz limenke, razbijajući dvije rupe s otvaranjem za kavu. Dodana je u kavu. Kuhano je točno u zatvorenom posudu da se pojede kuhano ili se koristi za kolač. To je bila najvrijednija valuta u pionirskom kampu..

11. A bilo je i koncentrirano mlijeko. Teoretski, bilo je potrebno razrijediti, ali to je bio poseban gusto piti ga nerazrijeđen, razbijanje dvije rupe s nožem.

12. Mlijeko je tada prodano iz bačava. Mliječne bačve, osim boja i natpisa, nisu se razlikovale od bačava kvasca ili piva. A red za njih bio je manji od piva ??

13. Pa, kako se ne sjećati o omiljenoj djeci - milkshake. U mom gradu su se u kavani "Donuts" u blizini kina dječje "listopad" napravili najbolji milkshakes. I uvijek nakon sesije, kafić je začepljen.

14. I napravili su sladoled najukusnije iz mlijeka..

15. Mlijeko i mliječni proizvodi zauzeli su prilično značajno mjesto u prehrani sovjetskog naroda. Mlijeko kuhalo kašu. Vermicelli i rogovi su kuhani s mlijekom. Pili smo mlijeko samo s čaše, dok pijemo sokove danas. I pili su kefir, ryazhenka, acidophilus.

Za doručak moja majka često poslužuje sir za čaj. Od kravljeg sira napravljenih kolača i kolača od riže, svježi sir i knedle s kravljem sirom. Jogurti i njihove sličnosti koje se ne sjećam. No, jeli smo kiseli vrhnje iz staklenke s čajnom žlicom. Bila je vrlo ukusna. A od deserta bili su kefirski napitci i dječji sir za 10 kopeaka. Bio je mali i ukusan..

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22. "Jeste li kušali lokalni kefir? ... Da, ako bi to bila moja volja, uzela bih bocu ... dva! ... kutija! ..."