Share
Nika Morozova kaže aka grenoble: "Naš omiljeni kuhar Romi ... Ne, ne na taj način. Klubski kuhar Plan B Roman vjeruje da je zbirka jednog ... kako reći? Manty su jednini? Prikupiti jedan manta? Nadam se da su svi razumjeli. Ovdje na zbirci jedne takve stvari ne bi trebalo trajati više od sekunde. U redu, najviše 2 sekunde. Manty - to je jednostavno, kaže naš šef.
A naš kuhar voli kuhati takve stvari oko sebe. Usput, to se često nalazi među kuharima: ne mora se izmjeriti jelo koje je mnogo puta radilo. Samo to osjećaš.
Ovo je divno, ali prvo, trebalo mi je puno truda da me nagovore da ga sporije pokazujem i uvjerim svima da je svaka mala stvar važna i morala sam sve pucati. Drugo, danas sam morao mjeriti i mjeriti sve kako bih dobio najbolje upute za kuhanje mantere..
Učinite kako Roman uči i uspjet ćete.!
Dobivanje Manty Mania :) "
Vidi također pitanje - Baka kuhanje širom svijeta
(Ukupno 32 fotografija)
Izvor: ЖЖК /Grenoble
Udio je kako slijedi:
1 kg govedine
2 kg luka
1 kg brašna
goveđeg sloja - okus. Ako želite učiniti vrlo mršav, možete dodati 200 grama, ali je bolje 300-400. U zemljama srednje Azije udio mesa i masnoće doseže 1: 1.
sol, papar i bosiljak - okus.
1.
2. Ulijte brašno na stol
3. Umetnite udubljenje u sredini
4. Ulijte vodu u ovu bušotinu i počnite blago mijesiti tijesto. Po potrebi, ulijeva se voda. Nježno. Malo po malo. Na kraju, možete jednostavno navlažiti ruku i nastaviti mijesiti tijesto mokrom rukom..
5. Zamijesite tijesto, zamotajte u film i ostavite na sobnoj temperaturi jedan sat
6. U međuvremenu, nastavite s pripremom punjenja
7. Skuhajte fino meso. Pokušavamo preći preko vlakana.
8. Izrežite goveđeg sloja s istim komadima.
9. I isti komadi - luk
10. Sve pomiješajte s solom i začinima.
11. Izvadite odmarajuće tijesto i dobro zamijesite. To bi trebao biti glatka i lagano baršunast u osjećaju. Vrlo ugodna na dodir. I mora biti vrlo elastična. Podijelite tijesto na nekoliko komada i ulijte u dugačke kobasice s promjerom nešto manje od novčića od dvije rublje
12. Izrežite kobasice na komade od 11-12 grama. To je oko 2,5-3 cm..
13.
14. Da je takav klizač dobiven
15. Posipajte brijegom brašnom i uklonite ga ispod filma.
16. Tada jedan po jedan izvadimo komade, postavimo na floured stol, i pritišćimo na vrh dlanom kako bismo napravili okrugli ravni kolač
17. I tek nakon toga bacimo se s valjkom. Trebala bi napraviti krug promjera 10 cm.
18. Izvadite tijesto odmah uklonite film ili u vrećicu tako da se ne osuši.
19. Vrlo važna točka: mantije treba uljati
20. Polaganje prikupljanja mantova. Stavite tijesto na vrh šake
21. Lagano otvorite palac i kažiprst i stavite punjenje na tijesto. Nakon toga, punjenje bi trebalo spljoštiti s druge strane, tako da je pritisnuta u tijesto. Tijesto je elastično i trebao bi se lagano rastegnuti..
22. Pomoću kazaljke na prstima svoje slobodne ruke pritisnite na rubu tijesta. Pomičemo nabore palcem i sredim prstom, pritiskom na indeksni prst.
23. Presavijte nabore
24. Okretanje mantova i postupak na suprotnoj strani..
25. Po potrebi lagano utisnite punjenje. Zatim upotrijebite indeksni prst da biste ga pritisnuli na prednjem poklopcu. Stražnji nabori se utiskuju s suprotne strane..
26. Nakon toga, palac i kažiprst samo prstiju manta na vrhu. Nemojte zaboraviti da u manti treba biti puno punjenja. Stoga stavite na ograničenje njihove sposobnosti da se prekriju. Moja je normalna količina bila oko trećeg plašta. Svi spremni.
27.
28.
29. Manty je paren najmanje 15 minuta..
30. Za fotografiranje rezultata, uzeo sam 5 komada. No, zapravo, jeli smo za 6 i previše.
31. Manta treba biti pažljivo uklonjena kako ne bi probila tijesto, jer je unutar nje stvorena ukusna juha.
32. Pokušajte kuhati o rezultatima. Sigurno ćete uspjeti!
Legal Technique