Najbolje kombinacije sira i vina

Nisu sva gurmanska jela plemenita prošlost. Autor mnogih od njih bili su obični seljaci. Oni nisu bili toliko zainteresirani za kombinaciju okusa i mirisa, kao što je jednostavnost i gospodarstvo. Ako vjerujete u zapise o povijesnim arhivima, bili su seljaci koji su počeli piti vino dok su držali sir. Među plemićima, gastronomska je par popularizirala samo u 18. stoljeću, nakon što je kralj Louis XVI pokušao brie sir s kruhom i maslacem i suhim crvenim vinom..

Danas, sir pratnja vina se smatra klasičnim. Nema jasnih i nepromjenjivih pravila za odabir komponenata ovog gastronomskog para. Dvojac je stvoren prilično na kreativnoj osnovi, a prije svega vrijedno je voditi vlastiti ukus. U drugom, pridržavajte se nekoliko jednostavnih načela, koja se temelje na klasifikaciji sireva u skupine.

Izvor: steaklovers.ru

1. Smatra se da su bijela vina prikladnija za sireve. Ali između crvene i postoje stavovi koji su u savršenom skladu s sirom. Prilikom odabira sira i vina trebate obratiti pažnju na podrijetlo: najpogodniji parovi se dobivaju od sira i vina proizvedenog u jednoj zemlji ili čak u jednoj regiji. Odabirom para, sir se najprije okusi pojedinačno. Zatim, zajedno s vinom, pokušajte s drugom komadom sira, uočavajući kako se njegov ukus promijenio i kako se sir i vino kombiniraju jedni s drugima..

2. Kako bi se napravio put do novih gastronomskih otkrića koja nisu toliko spiljna i ne morate proučavati kulinarske referentne knjige, sjetivši se imena i osnovnih svojstava, stručnjaci vina predlažu podjelu sireva u 4 skupine:

mekih sireva s bijelom i opranom korom;

tvrdi i polutvrdi sirevi, uključujući dobne skupine;

plave sireve koje imaju zeleno-plavkastu boju;

svježi sirevi.

Kao primjer kako najbolje kombinirati vino i sir, odabrali su nekoliko vina i u svakoj skupini pokupili određenu vrstu sira s kojim vina čine ideal, po njihovom mišljenju, par..