Ovo nije religija!

Godine 1847. prvo je Vegetarijsko društvo rođeno u Velikoj Britaniji. Postupno, ideja o napuštanju mesa širom svijeta i Kazahstana nije bila iznimka. Susreli smo se sa stanovnicima Almatyja koji su potpuno odbili jesti hranu životinjskog podrijetla i doznali zašto su napravili takav korak i kako su se njihovi životi promijenili. Ali prvo, nekoliko objašnjenja o uvjetima koji će se koristiti u izvješću:

vegani - Nemojte jesti meso, mliječne proizvode, med. Nemojte koristiti proizvode od životinja i kozmetike koje su testirane na životinjama.
Laktovegetariantsy - nemojte jesti meso, ali mlijeko i mliječni proizvodi su dopušteni u prehrani
Fleksitariantsy - dopustiti slučajno jedenje mesa
Sirovi hranitelji - jedite samo toplinski neprerađenu hranu

Vidi također pitanje - Protest Akcija PETA aktivista

(Ukupno 9 fotografija)

izvor: voxpopuli.kz

1. Olga Malysheva, novinarka, fleksibilna, koja sada eksperimentira sa syroedenie, 26 godina

-  Flexitarizam je pojam koji označava protezu vegetarijanstva. Stigao je s jednim Amerikancem. Njezin je moto: ne morate biti vegetarijanac koji voli vegetarijansku hranu. Kad sam napustio svoje roditelje, živio sam u spavaonici četiri godine, a ovo je mjesto gdje se uopće ne kuhaš. I najobičniji način jesti ukusan i brz je kuhati povrtnu hranu, jer morate negdje ići na svježe meso. Tako je meso gotovo nestalo od moje prehrane. Kad sam došao posjetiti svoje roditelje i tamo jesti meso, pojavio se osjećaj težine u trbuhu. U jednom trenutku počeo sam čitati sastav proizvoda i shvatio sam da sam se obmanuo. Zašto kupiti čips s okusom piletine ili kokice s okusom piletine? Jedini proizvodi koji mi ne lažu su povrće i voće. Iako su, naravno, nitrati. Ali, općenito, živimo u dobroj regiji, naše povrće i voće su prirodni. Istovremeno, ako jedem šiške kebab jednom godišnje, onda je sve u redu, ne razbolim se. Ovaj stil života trajao je šest godina.

- Kako su roditelji reagirali na fleksionalizam?

- Isprva je bilo teško s roditeljima, majke zabrinute: kako je bilo bez mesa? Uostalom, trebate jesti meso, meso - to je korisno. No, nakon tri godine, otac je dobio težinu, počeo je vagati više od 100 kg, a on i njegova majka odbili su kobasice, slaninu, kobasice, prebačene na žitarice, povrće i voće, a otac je pao 15 kg.

- Već jesti već tjedan dana. Zašto ste se odlučili za ovo?

- Sirova hrana je eksperiment, ne želim živjeti ovako cijelo vrijeme. Ne znam kada će završiti, ali do sada se osjećam ugodno. Osjećam se veselim i više energije. Želim jesti manje, danas sam jeli tri datuma za doručak i osjećam se dobro

2. Denis Kuklin, redatelj, vegetarijanac, sirova hrana, 41 godina

- Jednog dana, slučajno u razgovoru, poznanik je govorio o osobi koja se bavi syroedenieom. Rekla je o njoj kao znatiželju, kažu, maksimalni iznos koji osoba jede jest povrće. I mislio sam - kako je cool da ne ovisi o trgovinama! Odlučio sam pokušati. Postavio je tjedan, ali ništa nije razumio. Dva tjedna kasnije, pokušao sam ponovno i pooštrio, iako je u početku bila noćna mora, jer je moja težina počela brzo pasti. Kad sam počeo jesti hranu, težio sam 86 kilograma, a za dva mjeseca izgubila sam težinu do 66. A samo sedam mjeseci kasnije težina se zaustavila i počela je stići. Sada težim 73 kg. U potpunosti sam promijenio moj stil života. Prestala sam pušiti, pijenje alkohola, radeći se na yogi, puno šeću. Nisam trebala poboljšati svoje zdravlje, nisam ništa povrijedila, samo sam to osjećala kad se manje vagati Osjećam se bolje, pogotovo jer nisam imala mišićnu masu.

- Kako ste reagirali na jelo kod kuće?

- To je prilično teško, osobito s roditeljima. Oko nje je vidio nekakav izazov. Sada sam shvatio: trebate ići na ovu sliku glatko i ne svađati s nikim. Posljednja stvar je pokušati objasniti svoj svjetonazor svima. Ako netko promijeni svoj život, trebao bi to učiniti i ne uvjeravati nekoga.

-  Ali što je s kušnjama u restoranima, gostima? Na primjer, idi negdje, a tamo pržene piletine?

- Ništa. Ne temelji se na snazi ​​volje. Mnogi su pokušali prestati pušiti i nije uspjelo. Ako osoba ne treba prehranu sirove hrane, ne bi ga trebao probati, niti bi trebao prestati pušiti ako mu to ne treba. Bolje je odrastati, čitati knjige, komunicirati s ljudima, a kada dođe vrijeme, to će biti potpuno prirodna tranzicija..

- Kako su se prijatelji odnosili na sirovu hranu?

- U početku se sve pretvorilo u emisiju. Sve se vrti oko hrane, ljudi se svađaju, zaklinju se, dogodi da proklinju. Kažu da se sada raspadate. Bio sam vrlo mršav. Zatvori plakati, pitao zašto su te krajnosti. Zatim je sve postalo u pozadini, a okolini su shvatili da možete razgovarati o nečemu drugom osim hrane i sada se osjećam ugodno. Daleko, ja mirno kažem: dopustite mi da završim ovu salatu? Jedem više od obične osobe, jer salate nemaju kalorija.

- Gdje uzimate kalorije?

- Od voća.

- Protein?

- Također voće, pržene kikirikije, u masti su masti. Kad želim jesti, jedem puno voća. Jedu voće cijeli dan, salate u večernjim satima (uglavnom rajčice).

- Otkrili ste novo voće i povrće?

- Nikada prije nisam pojela sirovu bundu i kukuruz - pokazalo se vrlo ukusnim. Mnogi sirovi hranitelji jedu sirovo krumpir. Pokušao sam, nije se svidjelo. Nisam mogao potpuno napustiti sol. Malo salate slane večere.

- Osjećate li se problemi s proizvodima? Pogotovo zimi?

- Naprotiv, u proljeće. Zimi, sve je u redu. Pored nas su Kinezi, koji imaju ogroman broj mandarina - kut od 12 kilograma košta 2000 funti. Traje 14 dana. Ali čim prođe proljetna toplina, već je teško pronaći normalnu hranu, ali ostaju banane. Sve što se tada pojavljuje vrlo je trovano gnojivima i to je primjetno. Dakle, u proljeće sam pojeo kuhanu rižu i heljde.

- Netko od vaših voljenih slijedio je vaš primjer?

- Ne. 8-godišnji sin pokušao je biti vegetarijanac tri dana, ali djed i baka ga je vratio na nogu, ali ga nisam pritisnuo. Čini mi se da ljudi moraju doći ovamo

3. Arlan Aktaev, pomoćnik menadžera u organizaciji seminara, vegetarijanac, 26 godina

- Bio sam vegetarijanac oko pet godina. Za mene je veliko tijelo moj otac, u početku je odbio meso, a ja sam ga slijedio. Moj otac postao je vegetarijanac nakon što je moj desetogodišnji mlađi brat Rustam promatrao film "Cijena bifteka" i obećao mu da neće jesti meso. Otac će otvoriti vegetarijanski restoran u susjedstvu Tastak. Ako sve ide dobro, razmislite o središtu grada. U međuvremenu, u Almatyju je samo jedno takvo mjesto - Govinda's.

- Što se promijenilo kad ste napustili meso?

- Vegetarijanstvo je eliksir mladosti koji su svi dugo tražili. Ocjenjujem to od ljudi oko mene, izgledaju mlađe od svoje dobi.

- Imate vegetarijansku ženu i malu bebu. Vaša reakcija, ako jednog dana dijete kaže: Tata, želim meso?

- Pa, neka bude. Neću utjecati na njegov izbor, međutim, bit će točna pokazati mu primjer zdravog ishrane. Ja, shvativši važnost i korisnost vegetarijanstva, obrazovat će ga na taj način. Uostalom, niti jedan roditelj neće dati djetetu izbor između čaja i votke, između kruha i heroina..

- Često se kaže da su kazahstani mesojedi, da se to povijesno dogodilo, da je u genima, a to se ne može suprotstaviti..

-  Tako je bilo prije, kada su Kazahstani živjeli na stepi, gdje nije bilo tako bogat izbor voća i povrća, a samo su morali rezati ovce. Ali sada imamo sve mogućnosti za zdrav stil života. Što se tiče mesa, to je pitanje ljubavi..

- Biste li željeli biti urođeni?

- U sirovoj hrani postoji razumno pranje, ali još nisam spremna. U mom modelu svijeta hrana mora biti ukusna. U vegetarijanstvu možete pržiti, pirjati, kuhati ukusno. Možda jednostavno ne znam puno jela od sirove hrane.

- Kad je vaša supruga bila trudna, zaboravila se na vegetarijanstvo.?

- Da, postoji mnogo proizvoda koji mogu zamijeniti meso. Trudnoća je otišla dobro i žena je sama rođena - bez injekcija i carskog rezima.

4. Rina Weisman, voditelj volonterskog pokreta "Podijelite svjetlo", sreo, 28 godina

- Prije dvije godine postao sam vegetarijanac, a prije godinu dana postao sam sirovi hraniteljica. Tražila sam energiju, tražila sam gdje da dobijem više. Sve se promijenilo, težina je pala za 10 kg, stanje lakoće, energije, želje za djelovanjem.

-  Zašto si došao syroedenii? Mislio si da vegetarijanstvo nije dovoljno?

- Kada prestanete jesti meso, osjećate se laganije, ali još uvijek postoji osjećaj težine. Posebno ga počnete osjećati kada obavljate energetske prakse. Prije nego što nešto kupite, pitam se - je li korisno ili štetno? Ubodite, dodirnite. U početku sam, kao i mnogi drugi, željela dijeliti sa svima, pretvoriti ostatak u moju vjeru, ali sada je prošlo. Nisam fanatik - u društvu mogu jesti i nešto drugo.

- Koliko je skupo biti vegetarijanac / sirovi hraniteljica?

- Jednako. Na primjer, kupujem kilograma breskve za 600 tenkova ili zdjelicu juhe - 600 tenge.

- Netko iz bliske slijedi vaš primjer?

- Mama je prestala jesti meso.

5. Stanley Courier, direktor razvoja poduzeća u KIMEP-u, u Kazahstanu od 1999. godine, vegetarijanac, star 37 godina

- Postao sam vegetarijanac u dobi od 15 godina zbog primjera moje mlađe sestre, koji je odbio meso u dobi od 11 godina. Postala sam zainteresirana za ovaj način života, počela čitati knjige. Isprva, roditelji nas nisu razumjeli, majka nas je pripremila zasebno. Sada starija sestra i roditelji jedu meso jednom tjedno.

- Kad ste stigli u Kazahstan, imali ste prehrambene probleme.?

- Nema Almatyja, ali kad sam otišao u Temirtau zimi, volonterski mirovni korpus bio sam jako gladan. Hrana nije toliko raznovrsna kao u Almatyju.

- Almaty ima dobar izbor vegetarijanskih kafića i restorana.?

- Sada je postalo puno bolje od prije pet godina. Izbornik se počeo pojavljivati ​​kao vegetarijanski odjeljak. Prije toga, to nije bilo. Zeleni bazar je utočište za vegetarijance!

- Čak iu usporedbi s Kalifornijom?

- Da. Dobro je da je hrana sezonska, au njemu nema GMO-a..

- Tako se događa da ste pozvani na blagdane, a postoji samo meso?

- Iskreno, ovo je najveći problem. Živim ovdje više od deset godina, poštujem lokalnu kulturu i tradiciju, ali kad ste na vjenčanju ili daleko, to je teško.

- Ljudi su uvrijeđeni?

-  Mislim da ne razumiju što je to. Jednom sam otišao u Kyzylordu na godišnjicu - osoba koja je navršila 50 godina, a budući da sam stranac, stavili su me na časno mjesto, a na stolu je postojalo samo meso, a ne samo jedan kolač, a ne zeleno! (smijeh) Kolege su dugo znale da sam vegetarijanac. Na primjer, jučer sam posjetio i napravio grčku salatu posebno za mene. Ponekad, prije nego što odem u posjet, često jedem kod kuće. U posjetu jedemo rakije, rajčice, zelje, sušeno voće. U početku sam mislio da sam bio jedini vegetarijanac u Almatyju, a sad shvaćam da postoji cijela zajednica. Zimi sam otišao na vegetarijanske tečajeve - pohađao sam ih 10 dana. Rečeno nam je o pravilnoj prehrani, bili smo na tržištu, bili smo učeni odabrati voće i povrće, kuhati različita jela i domaći sir

6. Alyona Lobastova, glazbeni voditeljica "Russian Radio Asia", organizator FourF eko festivala, vegetarijanac, 31 godina

- Ja sam više privučen vedskoj kuhinji. Vrlo je ukusno, bogato, a ako se obratite Ayurvedi, tada je slatka i masna hrana pogodna za moj ustav. Mislim da je najjača snaga zvuk. O tome što je meso, upravo sam čuo. Znalo je da su to živa bića, da jedemo trupla. Ta stvorenja također imaju pravo na život. Životinja ima nevjerojatan strah od smrti, i čini se da se približava i prije donošenja odluke. To u meni izaziva užas, a još više da ga jedemo.

- Kako su ljudi reagirali na vegetarijanstvo?

- Drugačije. U početku sam uzela prilično arogantan stav. Ja sam osoba koja je iznenada malo napredovala u svom razvoju (i odluka da ne jedem meso je korak naprijed), stoga je prvo bio prisutan neki fanatizam. Po prirodi uvijek želimo podijeliti s nekim, pa sam uzeo zastavu u moje ruke i, ne shvaćajući da sam nekome nanio nevolje, nosio sam je. Svatko se suočava s takvom pogrešnošću, ovaj korak fanatizma treba prekoračiti. Zakoni ahimse (nenasilja) trebali bi ovdje raditi. Ako većina misli da su vegetarijanci ljudi koji mrvicu mrkva ili se obožavaju listom salate, onda je to velika pogreška. Biti vegetarijanac, važno je pokazati puno ljubavi i kreativnosti. Postoje vegetarijanski događaji gdje možete pronaći 100 jela: masno, slatko, prženo, steamed ...

- Postoji li osjećaj da su vegetarijanci ljudi određene razine bogatstva? Teško je zadovoljiti vegetarijance među radnicima.

- Ne, to ovisi o razini svijesti. Jednostavan radnik je na određenoj razini informacija

7. Salima Eleupova, zaposlenica banke, vegetarijanac

- Odustao sam od mesa prije otprilike četiri godine. Za neko vrijeme prije nego što sam postao vegetarijanac, mislio sam da jedenje mesa nije baš dobro za neku osobu, a imam razdoblja kada sam to odbila. Tako se dogodilo da su oko mene uvijek ljudi koji nisu jeli meso. Na primjer, baka-susjeda, koja je imala 90 godina i koja mi je rekla: "Nemoj jesti meso, jesti povrće, orasi, voće". Bio sam snažno pod utjecajem filma "Cijena bifteka", gdje sam vidio pravu sliku o kojoj cijeni ovaj proizvod ispada. Postoji takvo načelo u istočnoj filozofiji "načela nenasilja", a vegetarijanstvo je samo jedan od njegovih aspekata. Ne koristimo kožu, krzno, koje su dobivene kao rezultat ubijanja životinja. Naravno, došla sam do ovoga odmah, ali što je više moguće. Načelo nenasilja je također u smislu kada se, primjerice, ne pokušavamo ozbiljno razmišljati o nekome ili ne pokušavamo nikoga naštetiti. Sada pokušavam podrediti sve aspekte mog života na načelo nenasilja.

- Koliko je teško u Kazahstanu slijediti takva načela??

- Sve prepreke u mojoj glavi. Naša zemlja, osobito južna od Kazahstana, vrlo je bogata raznim kulturama: žitarice, mahunarke, povrće, voće. Ali morate dobiti znanje kako bi prehrana bila puna.

- Kako ste dobili ovo znanje?

-  Kroz prijatelje. Moje prvo iskustvo bilo je kad su mi prijatelji dali juve, povrće i slatkiše. U stvari, vegetarijanska kuhinja je vrlo bogata, možete ga provjeriti na internetu. Najvažnije je uključiti mahunarke, žitarice, povrće, voće, orašasti plodovi, mliječni proizvodi.

- Kako su ljudi oko vas vidjeli vaš vegetarijanizam?

-  Isprva, iznenađena, bilo je mnogo pitanja. Nisu to ozbiljno shvatili, ali s vremenom su shvatili koliko je važno za mene. Sada, kada me prijatelji pozivaju da posjetim, razmišljaju o tome što kuhati. Bilo je iskustva moje majke, ali s vremenom, kad sam počeo kuhati za svoje roditelje, sami su osjetili okus hrane i prihvatili ga. Štoviše, vidjevši da je sve dobro.

- Kako se vaše tijelo promijenilo??

-  Što se tiče takvih pokazatelja kao što su pritisak, hemoglobin, oni su normalni. Moja radna sposobnost i memorija su puno poboljšali.

8. Ksenia Voronina, izdavačka kuća časopisa MEGAzine, lakto-vegetarijanac, 26 godina

- Počeo sam vegetarijanstvo 2008. godine, odmah nakon Nove godine. Počela sam s čistim veganizmom, a zatim je došlo vrijeme mliječnog vegetarijanstva, a zatim i veganizam. Sada, u vezi s trudnoćom, vratila sam se u mliječni vegetarijanizam. Sve je počelo strastima za rad njemačkog glazbenika Aleksandra Kashte. Saznao sam da je od 2004. bio vegan i mislio - budući da me, zdravi čovjek, to može smetati? Stekli smo prijatelje putem interneta, postao sam administrator ruskog jezika. Sada smo prijatelji s obitelji. Jedva sam jesti meso s velikim zadovoljstvom i velikim količinama, ali odbijanje mi je bilo lako. Nije bilo razbijanja.

- Kako ste osjetili promjene??

- Prva stvar koju osjećate je ono što ljudi kažu o postu je lakoća, osjećaj da u sebi postoje mjehurići limuna..

- Kako je obitelj reagirala na vaš veganizam??

- Odlučili su da je to privremena budala i kaput, koji će proći. Prva i jedina osoba koja me je odmah podupirala bila je moj muž. Usput, on nije vegetarijanac. Kad su rođaci tvrdoglavo bacali fotografije miševa na soje, branio me. Pokušali su me hraniti sa nešto, pomiješati meso, ali brzo je prošlo. Ubrzo je majka svladala vegetarijanska jela i cijela obitelj im se svidjela. Sad povremeno jedu moje obroke. Tata je imao probleme s trbuhom, a dijeta je bila lako za njega. U početku je bilo tako - dolazite posjetiti, nametnuti pilaf, a onda kažu: "Sada ćemo izvaditi meso, sve će biti u redu!". Razumijem da je vegetarijanstvo moj problem, stoga pokušavam posjetiti gladne. Štoviše, dobar sam gost - često dolazim s hranom, ali prijatelji također pokušavaju kuhati nešto bez mesa..

- Zbog trudnoće imate određene okuse okusa?

-  Ne, ništa se nije pojavilo, ne postoji toksikoza, nema takve stvari da bih htio da ukiseljeni krastavci drhtaju. Ljudi ne razumiju što je vegetarijanstvo. Ovo nije religija. Ovo je način života. Postoje ljudi koji ne vole ribu i ne jedu, a nitko se ne iznenadi.

-  Vaš liječnik zna da ste vegetarijanac.?

- Da, oba su mi liječnici svjesni toga. Kada smo planirali trudnoću, liječnik je rekao da to neće utjecati. Stručnjak koji me vodi sada misli isto. Samo u svakoj fazi, ona savjetuje što učiniti. Na primjer, sad jedem biljni protein.

- Znam da ne koristite kozmetiku koja se testira na životinjama, a vi ne nose odjeću napravljenu od životinjskog materijala. Koliko je teško u Kazahstanu?

-  Najteži dio je pronalaženje normalnih cipela. Ako idete u kupnju, "koža mladog dermantina" po cijeni koja se malo razlikuje od životinjske kože, a istodobno je izbor vrlo ograničen. Na kraju sam pronašla britansku trgovinu u kojoj naručujem cipele poštom. Beretke i ručne cipele s isporukom koštalo me 300 funti. Što se tiče skrbi i ukrasne kozmetike, koristim Lumene, Yves Roche, LUSH, L'Occitane - oni ne testiraju svoje proizvode na životinjama, ali Yves Roche ima liniju s medom. Vegani ne jedu med jer je životinjska eksploatacija.

9. Giovanni, putnik, vegetarijanac

(Početkom svibnja u Almatyju održana je izložba "Lice okusa" koja je posvećena umjetničkoj fotografiji hrane, u kojoj je sudjelovao i naš Damir Otegen, a publika se posebno sjećala jednog od njegovih djela - fotografiju mladića s mesom, a tek nakon snimanja završio, Damir je iznenada otkrio da je njegov model vegetarijanac)

- Što ste se osjećali kada ste bili zamoljeni da postavite s mesom?

- Na početku je bilo blagog šoka, osim toga, meso je bilo ispunjeno krvlju i nesvjesno sam ga progutao. Ali sam pobijedio, jer me je netko upitao o tome, koji je rekao da bi to bio zanimljiv umjetnički projekt. Postao sam vegetarijanac u dobi od 15 godina. Prisutnost ili odsutnost mesa u hrani nikada nije imala veliku važnost, ali ovdje sam slučajno vidio izvješće na televiziji, gdje su razgovarali o mačići i shawarma. To je strašno i bez srca.!

- Što se promijenilo u vašem životu nakon što prestanete jesti meso?

- Primijetio sam da se osjećam bolje i bolje kad ne jedem meso. A kad putujete puno / radite ljeti, vegetarijanstvo pomaže. Obroci u nekim zemljama možda neće biti za vaš želudac, u toplom vremenu se brzo pogoršavaju i možete jesti svježe voće / povrće mirno. Prije svega, nemojte zaboraviti oprati ih prije upotrebe..

- Kako su drugi mislili da ste postali vegetarijanac??

- U cjelini, mirno. Iako su ljudi bili zapanjeni ili
uvrijeđen izgledom. Ponekad sam došla na sramotu - kako mogu zanemariti meso, biti u Kazahstanu, u zemlji u kojoj vole meso? Bilo je i onih koji su rekli - ako me poštuješ, jedeš ovo meso! Poštovam vas, ali ne mogu jesti! Oprostite.

-  Kulinarske tradicije Kazahstana ukazuju na obilje mesnih jela na stolićima. Kako izlaziš iz situacije na toi?

- Tiho. Jednostavno jedem sve što ne sadrži meso i morske plodove - umjereno, naravno. Ovdje su tablice tako bogate, ne štedeći novac, da je nemoguće ostati gladna. I to je u krizi! Ne svugdje, ali u mnogim restoranima grada uvijek će biti nekoliko vegetarijanskih jela, ili se mogu kuhati odvojeno po vašoj narudžbi. I tako, prije objave, tanjur domaćih špageta s ribanim sirom, pečenim češnjakom i umakom od rajčice, rješava probleme s prehranom