Share
Sergey Nikitsky piše: "Želim vam reći o jednoj od najboljih delicija na svijetu" o Yakut planeru. Stroganin - svježa smrznuta riba ili meso, jedno od glavnih jela sjeverne kuhinje (popularno u sjevernoj Rusiji, jakak kuhinji, kuhinji Komi). "
Vidi također pitanje - Oimyakon je najhladnije mjesto na svijetu, Kako Izrael proizvodi crni kavijar, Porodica brigade
(Ukupno 15 fotografija)
izvor: ZhZhurn / nikitskij
1. Mnogi ljudi misle: jedenje smrznute ribe je za vas i klevetanje. Nije. Nije svaka riba prikladna za rezane ribe. Najbolji čir, omul, nelma, jeset, muksun. Međutim, kada vam je potrebno, možete izraditi planera od šarana, taimena, pelama, čak i od bijele ribe. Ali trebate znati neka pravila..
2. Samo "živi", a ne "spava" (tj. Nije mrtva u mrežama), ribe idu na planera. Ovo je prvi. Za hranjenje gosta s planiranim pužem, riba se štuje kao uvreda. Drugo, uzimanje ribe iz mreže, potrebno je čvrsto udariti glavu na led. Nakon što je riba lebdjela na hladnoći 15-20 minuta, trebala bi biti lagano zamrljana, razbarušena i ispravljena, a zatim konačno zamrznuta. Nakon 10-12 sati na hladnom 30 stupnjeva, možete kuhati jelo.
3. U Yakutsku sam kupio planere od ovog prodavača, ona mi je popustila u zamjenu za fotografiju) Usput, čak iu Yakutiji zrakoplovi su skupi, au Moskvi je to beznačajno skupo.
4.
5. Stroganin je služio stolu u sirovom, smrznutom, rezanom "čipu". Ima okus poput ledene ribe - vrlo ukusna.
6. Sjeckajte u čips, po mogućnosti u malim dijelovima, kako bi se izbjeglo preuranjeno odmrzavanje..
7. Za okus, narezanu kopar u "makalovo" - sol pomiješana s mljeveni paprom u omjeru od 1: 1.
8. U okviru festivala "Zima počinje s Jakutijom" u Yakutsku, stigao sam do gradskog natjecanja "Stroganina-2013".
9. Ciljevi natjecanja: povećanje prestižne nacionalne kuhinje jakuta, promicanje nacionalnih tradicija gostoljubivosti, jačanje tradicije kuhanja riba.
10. Okusak okus privlači bez šale-)
11. Natjecanje su prisustvovali timovi urbanih javnih organizacija, vlada i predgrađa koji imaju sposobnost brzog i precizno rezanja svježe smrznute ribe..
12. Tim se sastoji od 2 osobe. Muškarac planira, žena se naliježe na pladanj.
13. Radovi sudionika iznenadili su svojom maštom -)
14. Sudionici jasno razmatraju aktualne teme..
15. Natjecanje za planiranje brzine
Jeste li pokušali rezati ribu?
Legal Technique