Burger je priča o jelu koja je osvojila cijeli svijet

27. srpnja smatra se rođendanom hamburgera. Njegovo je ime glavni američki sendvič duguju imigranata iz Hamburga. Međutim, kako bi postali kralj američke, a zatim i svjetske brze hrane, njemački odrezak morao bi biti prikladan za jesti u pokretu..

Sada je teško vjerovati, ali tek nešto više od stotinu godina, nitko nije sumnjao, toliko može biti ukusna jela, koja se sastoji od pržene mesne kuglice, poslužene između dva bunja. Jednostavnošću i okusom, inovativni koncept kuhara preko noći stekao je ogromnu popularnost među predstavnicima svih segmenata stanovništva..

Sve veća slava jela svaki dan dovela je do činjenice da je jedan ili drugi način želio biti uključen u svoj izum. Autori su mnogi Amerikanci tvrdili, tvrdili su da su temeljni doprinos stvaranju ove posude, kao i kuhari drugih zemalja. Naposljetku, pokušaj da se osvoji dio slave sam završio u tome što je hamburger postao jelo s jednom od najzahtjevnijih priča. Pogledali smo u povijesnim arhivima i pokušali saznati tko je zapravo bio "otac" burgera..

(Ukupno 10 fotografija)

Izvor: steaklovers.ru

1. Riječ "hamburger" dolazi od imena drugog po veličini grada u Njemačkoj - Hamburgu. Prema jednoj verziji, od tamo je, zajedno s njemačkim imigrantima, recept došao u Ameriku. U to je vrijeme hamburger bio komad pržene svinjetine u kruhu.

2. Prema drugoj verziji, hamburger je dobio ime po gradu Hamburgu u državi New York. Godine 1885. braća Charles i Frank Menchis na sajmu u američkoj Hamburgu ponudili su jesti prženu govedinu pimp, uglavljenu između dva bunja. Kažu da su ostali bez kobasice, a poslužili su za sendviče, a odlučili su ih zamijeniti dostupnim govedinom.

3. Iste godine, 1885. na sajmu u Seymouru, Charlie Nagrin prodavao je mesne okrugle mesinge između dvije kriške kruha. Prema njegovu mišljenju, takvo jelo nije moglo biti bolje prilagođeno događaju, budući da se može jesti u pokretu. Njegovo kulinarsko stvaralaštvo nazvao je "Charlie Hamburger".

4. Po prvi put u restoranima u New Yorku pojam "hamburger" pojavio se 1834. godine. Prvo spominjanje "Hamburg Steaka", čija je domovina Njemačka, nalazi se u magazinu "Evening Boston" iz 1884.

5. Obitelj Oscara Weber Bilby iz Tulse tvrdi da je prvi hamburger kuhao njihov predak. Dogodilo se to 1891. Oscarov pradjed napravio je kolače i punio kolače od kvasca s njima. Godine 1995. guverner Frank Keating nazvao je grad Tulsa "rodno mjesto hamburgera".

6. Još jedan kuhar koji je možda imao ulogu u izgledu hamburgera smatra se Otto Quasva. Godine 1891. kuhao je govedine, koje je na vrh dodao prženim jaješcima. Mornari koji su posjetili kafić, naknadno uklonili jaje, ostavljajući samo pimp.

7. Još jedan izumitelj hamburgera smatrao je sefom Fletcher Davis iz grada Atene u državi Teksas, koji je 1880. godine stavio prženi patty senfom i lukom između dvije kriške kruha. Godine 1904., na sajmu u St. Louisu, Fletcher i njegova supruga imali su malu trgovinu gdje su prodavali svoje hamburgere.

8. Godine 1900. Louis Lessing kuhao je svoj prvi hamburger u svom rodnom New Havenu. Klijent je zatražio da napravi nešto brzo i toplo jelo. Louis je zalupio mljevenim mesom i napravio kruh i iskrivio je. Meso je služio između dvije kriške tosta. Zbog tog detalja, neki kulinarski kritičari odbijaju priznati da je Louis koji je kuhao prvi hamburger. Međutim, 2000. Godine Kongresna knjižnica nazvala je Lessinga koji je napravio prvi američki hamburger.

9. Hamburgeri su bili poznati 1904. na sajmu St. Louis, ali hamburger je postao gastro znak samo nakon gotovo 30 godina, kada je Walter Anderson iz Wichite u Kansasu osnovao restoran restorana White Castle Hamburger..

10. Moderna inačica hamburgera, postoji mnogo vrsta. Varijacije s pekmezom i rezom mljevenog mesa nude čak i Michelin restorane. Uz kreacije snack barova i brze hrane, njihovo jelo možda ima uobičajeno ime. Umjesto gumenih kolača i sintetičkih vrećica, kuhari preferiraju foie gras, crne tartufe i kobe govedinu..

Cijena takvog hamburgera može doseći 1000 dolara. U izborniku odreznih kuća možete pronaći više demokratske verzije, čija je osnova kljun miniranog mramornog govedine vrhunskih sorti - dosta vrijedna alternativa uobičajenom riblju i filet minion.