Ah, kakvo čudo - pivo od jagoda!

Nudimo vam animiranu priču o tome kako napraviti ... pivo od jagoda. Da, da, jagoda. Nema kemije, samo prirodnih proizvoda! Ovakvo načelo vodi američki majstor za kuhanje Sam Calagione, koji je odlučio pokrenuti novu vrstu pjenastog pića u pivovari..

Fifer Orchards, tvrtka za proizvodnju voća, smještena na južnoj Delawareu, daje ogroman izbor voća i povrća mještanima..
Na ovoj fotografiji, Bobby Fayfer pokazuje sočne i zrele jagode koje su ovdje narasle - osnova nove marke piva..

"Ručno smo napunili oko 60 kilograma jagoda u ovaj prsten za preradu voća", kaže Sam. "Ova bobica će proizvesti 150 galona gotovog piva - za svaki galon piva iz svježeg soka iz više od 450 grama jagoda".

"Tisak je okrenut ručno na parkiralištu pivovare u Rehoboth Beach, Delaware, a dvije osobe rade. Nevjerojatno je kako su se ove plastične preše promijenile jer sam pomagao stricu i ocu da naprave vino prije otprilike 30 godina. od borovnica, kupina, malina, grožđica, naranče i limuna, ali mislim da je ovo prvo pivo od jagode koja se ovdje proizvodi ".

"Za istiskivanje sok nije lako, ali zanimljivo.Za prenošenje svih jagoda trebalo je nekoliko sati, a sok koji se teče između prečnika pokazao se jarkom krvavom bojom.Kao što tisak radi u ponavljajućim trzanjima, sokovi pulsaju u valovima.Za naš rad ovo mjesto izgleda kao na scenu zločina, sve što nedostaje su obrisi tijela kruženih u kredu.

"Iako su jagode glavni sastojak ovog receptora, sorgum je katalizator procesa, specijalizirani smo za izradu piva bez glutena, čini se da su naši kupci željni ukusnog novog piva, a sorgum se koristi u afričkim pivom već stoljećima, a mi smo našli sirkum sir. stvarno se svidjelo: tamno, slatko, s okusom melase ".

"Sorghum se miješa s filtriranom vodom, a zatim pumpa pumpa tekućinu kroz zatvoreni sustav s dna kotao i natrag kroz nagnutu cijev u spremniku, a to stvara prirodni vrtložni efekt koji pomaže ravnomjerno miješanje sirka s vrućom vodom, a zatim dodamo kante svježe stisnute jagode sok. Ugodno slatki miris se odmah širi nad sobom. ".

"Pomislio sam mnogo o tome koje će okuse dobro kombinirati s sorghum bazom, a kao rezultat sam odabrao jagode i eksperimentirao s različitim vrstama meda, ali to je heljda s izvrsnim okusom slada, pa je postao i jedan od sastojaka receptu".

"Zatvorimo poklopac kotao i malo bujite juhu, a plinski plamen grbljao je s moćnom i glavnom, pivo je pivo, a miris meda, bobica i zrna je izlio u zrak".

"Odlučili smo nazvati novo pivo" Tweason'ale "- između sezone, jer smo počeli proizvoditi ovo pivo od proljeća do ljeta, najljepše doba godine".

Sviđa ti se? Želite li pratiti ažuriranja? Pretplatite se na našu stranicu u Facebook i kanal u telegram.