7 glavnih ruskih kruha

Kruh u Rusiji u svakom trenutku smatrao se svetom hranom. Na stolu, on uvijek zauzima središnje mjesto, što ne iznenađuje, jer je kruh koji je cijela glava..

Vidi također pitanje - Talijanski kuhar kušao je bjelorusku pizzu, širom svijeta s sendvičima

(Ukupno 7 fotografija)

Sponzorsko mjesto: Ovo je odnos bez obveze: nitko ne duguje nikome - jedan od principa takvog odnosa.

1. Bijeli kruh

Pecite ga počevši od XII stoljeća. Bilo je više stoljeća bijeli kruh koji se smatrao posebnom povlasticom koja je bila dostupna samo bogatim ljudima. Najbolje od svih njegovih sorata smatralo se "zrnastom" bijelom, služilo je samo u bogatim kućama. Ako govorimo o običnim klasama stanovništva, onda su u to doba svaki dan mogli priuštiti samo raženi kruh, koji je na večeru samo rezao šef obitelji. Bijeli kruh bio je dostupan samo na odmoru..

2. Crni (kiseli) kruh

Crni kruh, nazvan "kiselo", počeo je peći mnogo kasnije nego bijelo. U povijesti postoji značajan trenutak u stavu ruske osobe prema njemu. U razdoblju rusko-turskog rata, vojska naših predaka bila je na neprijateljskom teritoriju gdje nije bilo uvjeta (raženog brašna) za proizvodnju omiljenog kiselog kruha. Stoga su bili prisiljeni ispeći kruh od pšeničnog brašna. A onda je vojska počela boljeti: tako je ruski vojnik jeli crni kruh.

3. Krasnoselsky kruh

Ovo je jedna od sorti crnog kruha. U početku je pečena uglavnom u samostanima. Glavna razlika takvog kruha, koja se u stvari može pratiti u imenu, može se nazvati njezinom karakterističnom bojom kore, koja je u procesu pečenja postala pretežno crvena. Pa, postao je ruralan, vjerojatno zato što su prvi, nakon redovnika, mještani mogli jesti, okupljali se na blagdane u crkvama na teritorijama samostana. Takav kruh, pečen od redovnika, uvijek je izišao neuobičajeno mekom, s tankom korom i neopisivim mirisom, tražeći milju i pol. Osim toga, vrlo je hranjiva, korisna, dugo pohranjena.

4. Kruh od kruha

Kruh je po prvi put počeo kuhati u samostanima. Njegova glavna razlika je prisutnost slatkog kiselog okusa, kao i osobitost duljeg vremena da se ne usporava. Brewed je zvao samo zato što je napravljen od piva, koji se sastoji od brašna i slada. Ova metoda pripreme omogućila je da kruh zadrži svježinu mnogo duže, a dodavanje začina samo je stvorilo neusporediv okus i nježni miris. U proteklim godinama odlučeno je napraviti na dva načina: ravno i spužva. Zahvaljujući potonjem, bilo je moguće potpuno otkriti nevjerojatan okus kremšnog kruha..

5. Borodino kruh

Postoji najmanje tri priče o izgledu ovog kruha. Prema prvom, u početku su redovnici samostana Borodino počeo peći sličan kruh. Druga verzija kaže da je recept za kruh izumio kada je školjka udario kola s hranom, što je rezultiralo mješavinom brašna, kumin i korijandera. A treći govori da je to stari spomenik kruha, čiji je recept bio poznat još u 15. stoljeću..

6. Moskovski boyar kruh

Ova vrsta kruha uvijek se smatra posebnim. Stoga je bilo uobičajeno poslužiti ga na stolu isključivo na posebnim, velikim prigodama. Na primjer, na svadbeni stol. Pečeni slični kruh isključivo po posebnom poretku. Sastojala se od brašna samo posebnim brušenjem, najsvježijim maslacem, koji nikada nije stigao bez začina. Neophodno je da kruh nije bio jeftin, tako da bi boyari i gornji klupi mogli to priuštiti..

7. Starodubski kruh

Takav kruh čak služi i za čaj. Neposredno prije pečenja, ovi kruhovi su duguljasti, a odozgo su podmazani pivom. Presudno je ovaj kruh koji se igra u povijesti. Poznato je da se vojska Kutuzova, koja se priprema za ofenzivu, zaustavila u kampu Tarutino. Kako bi podržao vojsku, Starodubski kruh bio je prvi koji je tamo otišao, jer je u Starodubu u to doba spašena većina hrane, odakle je pekla slična kruha.