Malo nas voli čokoladu, a nakon vijesti da je to pametnije, pa čak i važan dio prehrane, naša pukovnija definitivno je stigla..
Nudimo vam izbor božanskih čokoladnih deserta, čiji okus može osvojiti čak i srca onih koji se ne smatraju slatkim zubima.
(Ukupno 6 fotografija)
Izvor: AdMe.ru
Hrskavi čokoladni kolačići
sastojci:
3 bjelanjka
65 g kakao praha
1/2 tsp mljeveno cimet
1/4 tsp sol
1 tsp. ekstrakt vanilije
100 g kapi čokolade
360 g šećera
Metoda pripreme:
Pomiješajte suhe sastojke: šećer u prahu, kakao, sol i cimet.
Dodajte bjelanjke i ekstrakt vanilije, pomiješajte se s umakom do glatke. Nemojte bič, samo miješajte!
Dodajte kapljice čokolade.
Na pergamentu postavite žličicu tijesta na udaljenosti od 2-3 cm jedna od druge. Pecite 15 minuta na 180 ° C.
Pripremljenu keksa ostavite da se na ploči za pečenje ohladi 10 minuta, a zatim ga prenesite na žičani stalak. Vruće je vrlo krhko.
Chocolate Cheesecake
sastojci:
250 g keksa
150 g maslaca
2 šipke tamne čokolade
3 jaja
1 tbsp. šećer, ali bolje od šećera u prahu
750 g mekog sira "Philadelphia"
2 tbsp. l. kakaov prah
500 g kiselo vrhnje
Metoda pripreme:
Kuhanje kolača.
Da biste to učinili, namjestite kolačiće u miješalici. Za čokoladne čokolade čokoladni kolačići su najprikladniji. Ako ne, možete dodati otopljenu čokoladu u sjeckanu jetru.
Također dodajte maslac. Za okus, preporučujemo dodavanje malog cimeta, ali ne više od pola žličice..
Sada mastite dno oblika s maslacem i stavite kolačiće na nju, lagano pritiskajući na dno.
Pokrijte gornji pričvrsni film i držite u hladnjaku 30 minuta..
Kuhanje kolača od sira.
Temeljite tamnu čokoladu u vodenoj kupelji.
Odvojeno, tukli jaja sa šećerom u prahu u mekanu masu..
Polako dodajte čokoladu na jajašku masu, nastavljajući tuku, a zatim krem sir, vaniliju i kiselo vrhnje.
Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatka..
Zatim ulijte ovu smjesu na tortu, dobro ga poravnajte i stavite u pećnicu grijani na 160 ° C tijekom 1 sata.
Tada biste trebali isključiti pećnicu, malo otvoriti vrata i ostaviti kolač od jabučica dok ne postane "zrelo" još 2 sata dok se potpuno ne ohladi..
Zatim pažljivo uklonite kolač od pećnice i stavite u hladnjak 5-7 sati.
Završni cheesecake može biti ukrašen bilo šlagom ili čokoladnim glazurama.
Čokoladni glazura.
Da biste to učinili, namočite vrhnju.
Zatim dodajte čokoladu razloženu u komade i, uz miješanje, otopite u kremi dok ne postane glatka..
Pažljivo položiti na vrh cheesecake i spljoštiti s spatula.
Ako želite nešto neobično, prelijte bijelu čokoladu na vrh tamne čokolade i, istegnuvši ga sa štapom od rubova do sredine i obratno, napravite pletivo.
Osjetljiva čokoladna mousse
sastojci:
100 g tamne čokolade (70% kakao)
200 ml oraha mlijeka (od lješnjaka)
300 g tofu
50 g sjeckani lješnjaci
Metoda pripreme:
Prekinite čokoladu u trgove, stavite ih u tavu, dodajte mlijeko od kikirikija i sjeckani tofu.
Tijekom niske topline, stalno miješajući, rastopiti čokoladu, osiguravajući maksimalno miješanje svih sastojaka.
Nakon što se čokolada potpuno otopi, prenesite dobivenu masu u zdjelu i tuku se miješalicom sve dok se ne postigne homogena kremasta konzistencija..
Prelijte čokoladnu mousse u kalupe, pospite lješnjaka i frižite oko sat vremena..
Čokolada i badem Brownie
sastojci:
100 g maslaca
45 g tamne čokolade
60 g kakao praha
1 tbsp. šećer
1/4 tsp morska sol
1 tsp. ekstrakt vanilije
1 jaje
80 g brašna
200 grama sjeckane čokolade
badem za ukras
Metoda pripreme:
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Pripremite kvadratni oblik, pokrijte papirnatim papirom.
U velikom tavanu, otopite maslac uz tamnu čokoladu dok ne postane glatka. Ukloni iz vrućine. Dodajte kakao u prahu, šećer i morsku sol.
Dodajte ekstrakt vanilije i jaje, a zatim dodajte brašno. Stavite gotovu tijesto u obliku i pecite 25-30 minuta ili dok se čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čisto.
Pustite da se potpuno ohladi.
Temeljite 200 g čokolade u parnoj kupelji. Umiješajte čokoladu dok se ne potpuno otopi..
Uklonite iz vrućine i ravnomjerno sipajte čašu. Izrežite bademe u tanke pahuljice i rasporedite na vrh..
Hladiti se u hladnjaku sve dok se gornji sloj čokolade ne otvrdne..
Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Pripremite dvije male šalice kolača..
U toplotnoj zdjeli, pomiješajte maslac, čokoladu i 1/2 tbsp. kapljice čokolade. Stavili smo zdjelu u lonac s malo kipuće vode (zdjela ne smije dodirivati vodu) i, uz miješanje, rastopiti sastojke dok glatka. Izvadite zdjelu iz posude i ohladite..
U drugu zdjelicu, tukli jaje i šećer dok se ne pojavi bijela pjena. Ulijte otopljenu čokoladu i dodajte sol, vaniliju i brašno..
Ulijte smjesu jednako u kalupe. U sredini vsypte 1 tsp. kapljice čokolade i lagano ih guraju unutra. Pecite 15-20 minuta dok vrh suši i postaje hrskav. Kuhajte 15 minuta, poslužite sa šlagom sladoleda..
Kolač s kremom od čokolade
Sastojci za slojeve kolača:
200 g slanog maslaca
2 tbsp. pšenično brašno
1/5 tbsp. šećer
1/2 Art. smeđi šećer
3/4 Art. kakaov prah
1 tsp. soda za pečenje
1 tsp. sol
2 velika jaja
1/2 Art. kiselo vrhnje
1 tsp. ekstrakt vanilije
maslac za podmazivanje oblika
badem za ukras
Za kremu:
670 g tamne čokolade
300 g slanog maslaca
Metoda pripreme:
Uključite pećnicu da se zagrije do 180 stupnjeva. Dva oblika promjera od oko 22 cm masnoća s maslacem i pokrivačom s pergamentom.
U velikom zdjelu, pomiješajte brašno, šećer, kakao prah, soda i sol..
U malom loncu, umiješajte maslac i 1 šalicu vode, iskuhajte. Ulijte ovu smjesu u brašno i pomiješajte s mješalicom pri polaganoj brzini. Zatim ući u ovu masu jaja (jedan po jedan), kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije.
Ulijte tijesto u pripremljene oblike i stavite u zagrijanu pećnicu, pecite oko 35-45 minuta, dok se ne čisti drveni štapić. Izvadite gotove kolače iz pećnice i pustite ih da se ohladi na sobnoj temperaturi 20 minuta..
U međuvremenu pripremite kremu. Da biste to učinili, rastopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici ili steamed, povremeno miješajući. Zatim dodajte maslac u čokoladu i dobro namotajte s mikserom ili miješalicom..
Stavite jedan kolač na tanjur, četkajte na 3/4 šalice vrhnja, pokrijte još jedan kolač i četkanje na cijelom kolaču s preostalim vrhnjem..
Top s slojem tankih badema pahuljica i stavite gotovu tortu u hladnjak 6-8 sati..
Share
Legal Technique