Riba je omiljeni proizvod zdravih pristaša hrane, jer u njemu ima toliko mnogo vitamina i hranjivih tvari..
Nudimo Vam 6 recepata za pripremu ukusnih delikatnih ribljih jela koja ne štete slikama i prikladni su za ručak ili večeru.
(Ukupno 6 fotografija)
Poštanski sponzor: Kuhinje po narudžbi Kazan: Sumnjam kako odabrati namještaj za kuhinju za naručivanje? Nazovite nas, dobijte besplatne stručne savjete. Izvor: AdMe.ru
Juicy cutlets
sastojci:
145 grama luka
455 g mljevene ribe
kopar
bijela baguette
40 g kreme 22-33% masti
130g šunke
2 jaja
sol i papar
Priprema:
Finje isjeckajte luk i pržite ga dok ne postane zlatno smeđe. Dobro pokupite kopar, škampi. Dodaj u mljevenu ribu.
Finje nasjeckajte pulpu baguette i potopite ga u kremu 2 minute. Zatim dodajte nadjev. Sol i papar.
Odvojite protein od jaja i pobijedite s mješalicom..
Mijesiti mljeveno hladnim rukama.
Dobivena masa se uklanja u hladnjaku 20-30 minuta.
Izrađujemo kuglice iste veličine (otprilike 4-5 košnica). Namotajte u brašno i oblikovane podloške.
Pržite u vrućoj tavi u maslinovom ulju na obje strane dok se ne pojavi dobra kora. Zatim smanjite temperaturu, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte burgere još 6-8 minuta.
Riba s posudom od celera
sastojci:
1 korijen celera
400 g ribljih prerađevina
20 g maslaca
200g šunke
2 tbsp. l. hren
kopar
2-3 čl. l. krušne mrvice
1-2 tbsp. l. maslinovo ulje
sol, papar
Priprema:
Peeled i kockice kuhajte celer u kipućoj slanoj vodi 20 minuta. Naslonimo se na cjedilo, mijesimo s vilicom i dodamo malo maslaca..
U zdjelu, miješajte kuhanu ribu, škampi i hren. Sol i papar.
Mastite posudu za pečenje maslinovim uljem i širite ribu u nju. Spread šećer celer ravnomjerno na vrhu, a zatim posuti s breadcrumbs.
Pecimo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 10-12 minuta. Ukrasite kopricom prije posluživanja.
Riblji sir
sastojci:
300 g ribljih prerađevina
4 jaja
1 srednja rajčica
krušne mrvice
1 tbsp. l. krema 33% masti
grašak crnog papra
sol, papar
Priprema:
Kuhajte ribu 5 minuta, dodajte nekoliko crnih pačica i malo soli..
Pound nekoliko grašaka crnog papra s čir soli. Podignite rajčicu.
Jaja s prstohvatom soli, tuku s mješalicom. Nastavljajući tući, ulijte u kremu, dodajte pulpu rajčice.
Podijelite ribu na komade, dodajte je u pripremljenu masu i pomiješajte.
Podmazujemo posudu za pečenje maslacem, posipajte krušnim mrvicama. Stavite masu ribom u posude i stavite je u duboku posudu napunjenu toplom vodom. Pecimo u pećnici koja je prethodno zagrijana na 180 stupnjeva 25-30 minuta.
Vrh može biti ukrašen zelenim ili škampima.
Japanska riba
sastojci:
300 g lososa
3 tbsp. l. soja umak
2 tbsp. l. šećer
1 tbsp. l. suncokretovo ulje
1 tbsp. l. bijelo slatko vino
Priprema:
Zagrijte posudu, ulijte suncokretovo ulje i postavite ribu, pre-rezanje u komade.
Nakon što je riba pržena na obje strane, izvadite tavu od vrućine, ulijte 200-300 ml tople vode u ribu. Ispustite tekućinu lagano držeći kapu za ribu.
Zatim dodajte umak od riblje soje, šećer (po izboru), vino. Vraćamo sve na vatru.
Ponovno pržite ribu na obje strane sve dok se šećer potpuno ne otopi..
Poslužuje se sa zelenim i rižom.
Lakoća s osjetljivim lebdjelicama za bakalar
Nudimo probati ovaj jedinstveni recept, koji je razvio kuhar restorana u Hong Kongu s Michelinovim zvijezdama. Kuhana riba postaje nježna i mirisna, lako se raspršuje u vlakna i ima nevjerojatan ukus. I to je sve postavljeno na jastuk bjelančevina, što je vrlo neuobičajeno i ukusno.
sastojci:
150 g soja umaka
proljetni luk
30 g svježeg đumbira
8 g šećera
200 g riblji fileti (bakalar ili druga bijela riba)
1 tbsp. l. suncokretovo ulje
2 jaja
1/2 tsp tekući med
pripremiti u tavi
prstohvat škroba
peršin
Priprema:
Izrežite velike zelene luk i svježi đumbir.
U širokoj zdjeli pomiješajte vodu, umak od soje, šećer. Dodajte luk i đumbir.
U ovoj marinadi izostavite komade fileta. Nježno ih potopite i držite 1 sat (manje od, ali ne manje od 10 minuta). Povremeno okrečite filet u marinadi, tako da je ravnomjernije natopljen.
Zagrijte pećnicu na 220-250 stupnjeva.
Filet je položen na rešetku. Ispod smo stavili list za pečenje s folijom - vlaga će se kapati na njemu. Pecite filet 8 minuta.
Ulijte žlicu maslaca na vruću tavu i dodajte dva bjelanjka. Pržite 2-3 minute.
Stavite bjelančevine na sito i prelijevajte ga vrućom vodom..
Ulijte malo vode u tavu, dodajte nasjeckani peršin (ili šparoge) i pecivo. Lagano pospite škripom škroba. Dok se miješa, umak se umetne..
Kombinirajte vjeverice i ovaj umak.
U međuvremenu, filet je spreman. Zalijemo ga na vrh s medom (nekoliko kapi).
Stavite protein na ploču. Vrh pažljivo postavite filet. Ukrasite s zelenilom.
Riba pečena u foliji
sastojci:
1 patlidžan
crvene i žute paprike
1 luk
1 stabljika celera
2 češnjaka češnjaka
omiljeni filet riba
maslinovo ulje
folijski list
lista papira za pergament
Priprema:
Izrežite patlidžan, narezite crvene i žute paprike, luk i celer. Tanki češnjak.
Preko visoke topline zagrijte posudu. Stavite nekoliko žlica maslinovog ulja. Dodajte luk i celer. Pržite do prozirnog luka 1-2 minute.
Zaspati paprike i pržiti 3 minute. Zatim dodajte patlidžan i češnjak. Pirjajte još 3 minute.
Stavite foliju na stol (sjajna strana gore). Pokrijte s listom pergamenta na vrhu. Stavili smo u središte fileta. Pospite polovice pečenog povrća na vrh. Sol i papar. Pokrijte ribu ulijevo i udesno, a zatim stavite vrh i dno.
Na isti način omotamo drugu omotnicu s filetama i povrćem..
Stavite u pećnicu na 200 stupnjeva, ispeći 15 minuta.
Share
Legal Technique