Chickpea je izvanredno korisna vrsta mahunarki koja raste u središnjoj Aziji i Transkaucazi. Na našim stolovima, slanutci nisu osobito popularni i apsolutno ništa!
Slanutak sadrži više od 80 vrsta minerala i vitamina, bogat proteinima, vlaknima, pa čak i folnom kiselinom. Posebno volite slanutak za sadržaj vitamina B, kalija, magnezija, željeza, fosfora, a također i aminotransjeg metionina koji normalizira razinu kolesterola i antidepresiva.
Ova vrsta graška je korisna za ljude koji se drže vegetarijanske prehrane jer imaju fantastičan sadržaj proteina. 100 g slanutka sadrži čak 20 g proteina, u kvaliteti bliskom jajašcu.
Pronašli smo 5 savršenih recepata s humusom od slanutka i sretni smo što ih podijeliti s vama..
(Samo 5 fotografija)
Izvor: adme.ru
1. Klasični humus
sastojci:
slanutak (suho) - 300 g
sjemenke sezama - 30-100 g (na okus)
zira - 0,5 tsp.
češnjak - 2-3 češnja
sok od limuna - 4-7 tbsp. l. (na okus)
maslinovo ulje - 2 tbsp. l.
sol - 2 tsp.
začini (asafoetida, kumin, čili paprika) - na okus
Stadij 1 - Kuhanje slanutka
Namočite slanutak s vodom na sobnoj temperaturi preko noći..
Zatim izliti vodu, isperite je i ulijte u posudu novom čistom vodom..
Kuhajte slanutak na spremnost 30 minuta, solirajte 10 minuta spremnosti.
Bacite slanutak u cjedilo. Ali ne izlijevamo vodu u potpunosti, morat ćemo napraviti humus..
Faza 2 - kuhanje humusa
Dodajte u slanutak sjemenku i sok od limuna. Nemojte pretjerati s limunom! Hummus ne smije biti kiselo.
Dodaj maslinovo ulje.
Beat cijelu smjesu s miješalica, postupno dodavanje slanutak vode.
Kada se slanutak pretvori u pure, dodajte začine (zira, češnjak, asafoetida, čili paprike, kumin). Konzistencija slanutka treba biti prilično debela i glatka bez grudica..
Stadij 3 - poslužite hummus
Tradicionalno humus se poslužuje u obliku prstena. To se može napraviti s špricom za tijesto. Ako to nije, onda možete koristiti redoviti paket celofana, odsječući kut od njega.
Spremni humus može se poslužiti toplo ili rashlađeno..
Pita kolači savršeno se kombiniraju s humusom.
2. Sendviči s punjenjem mrkve i humusom
sastojci:
cjelovitog zrna - 2 kom.
Klasični humus - 4 žlice. l.
mrkva - 2 kom.
potočarka - 1 hrpa
Faza 1 - kuhanje humusa prema klasičnom receptu
Faza 2 - Izrada sendviča
Izrežite kolače na 2 komada.
Svakoj polovici kolača razmazimo humusom.
Prosijite mrkve na grubo rešetku, širite na donjoj polovici bunova.
Proširimo vodenu kantu i prekrivamo drugu polovicu bundeva.
3. Crunchy crvena cjevčica na hummus jastuku
sastojci:
crveni truljak - 500 g
sol - okus
mljeveni crni papar - okus
biljno ulje - 300 g
humus - 300 g
pšenično brašno - 100 g
Faza 1 - Kuhanje ribe
Oprati ribu, sušiti papirnatim ručnikom i ukloniti škrge..
Crvena mulletna peciva u brašnu pomiješana s solju i paprom.
Zagrijte ulje 5 minuta u tavi.
Bacite ribu u posudu i pržite dok ne postanu zlatno smeđe.
Stavite gotovu ribu na papirnate ručnike kako biste nagomilili masnoću..
Faza 2 - Dodavanje Hummus
Kuhanje humusa prema klasičnom receptu.
Mix humus s borovom maticom i chili.
Pokrijamo dno ploče s toplim humusom.
Stavite ribu na vrh, pored nje je komad limuna.
Stol se može poslužiti s patlidžanima i maslina.
4. Jaganjca i humus u pita
sastojci:
mljeveno meso - 500 g
luk - 1 glavu
češnjak - 5 češnja
lišće od korijander - 30 g
maslinovo ulje - 2 tbsp. l.
Zaatar - 1 tbsp. l.
pita - 4 kom.
konzervirano slanutak - 300 g
mješavina lisnatog lišća - 75 g
tahini - 1 tbsp. l.
sok od limuna - 3 tbsp. l.
Faza 1 - Kuhanje kobasica janjetine
Stavili smo meso u miješalicu, 3 češnja češnjaka, luk, zatar i lišće ličinke. Izbacite, prenesite u zdjelu, pokrijte i držite u hladnjaku 1 sat.
Vlažne ruke oblikuju mljevene 8 kobasica. Kobasice se mogu pržiti u tavi ili pečene u pećnici. Ako je u tavi, ulijte kobasice s uljem i pržite dok obje strane nisu spremne oko 8 minuta. Ako se u pećnici podmazuju kobasice s uljem i stavite u pećnicu na 200 stupnjeva, udahnite 20 minuta.
Faza 2 - kuhanje humusa
Ispustite vodu iz posude s humusom, ostavljajući tekućinu. Stavite slanutak u miješalicu, dodajte nasjeckani preostali češnjak i tahini.
Udahnite dobivenu masu dodavanjem soka od limuna i 3 žlice. l. tekućine slanutka. Napadajte u stanje paste. Sol i papar.
Faza 3 - Pripremite pita
Podmažite jednu stranu jame i posipajte preko tatara. Stavite ga na posudu, pržite uljnu stranu 2-3 minute.
Faza 4 - Izrada jela
Prosijite jame na posluživanje ploča, razmazite s humusom, širite kobasice od janjetine i listove salata. Okreni se.
5. Humus iz klijane slanutke (sirovo)
sastojci:
proklijuće slanutak - 250 g
celer po ukusu
zeleni luk - okus
sok od limuna - 2 žlice. l.
Tkhina (sezamna pasta) - 4 tbsp. l.
češnjak - okus
sol - 2 tsp.
zira ili korijander - za okus
Faza 1 - kuhanje proklijala slanutak
Namočite slanutak nekoliko dana. Povremeno ispustite vodu.
Možete koristiti slanutak, natopljenu noć. Ali to će samo biti natečeno, a ne klijav.
Faza 2 - kuhanje humusa
Dodajte u blender proklijane slanutak, tanki ili samo sezam, celer, zeleni luk, češnjak. Beat i postupno dodajte sok od limuna i tekućina slanutak.
Dodajte kumin ili korijander. Poslužuje se s maslinovim uljem i paprikom.
Share
Legal Technique