Share
Spratovi u ulju - vrlo popularan proizvod na našem stolu. To je okus djetinjstva, okus blagdanskog stola, okus slabe narudžbe. Od tada, kada je kuti spratova bila slaba roba i simbol svečane gozbe prošlo je mnogo godina, ali popularna ljubav spratova je još uvijek jaka.
Nedavno je izbio još jedan "skandal hrane" - Rosselkhoznadzor je otkrio da latvijski sprat nije bio u skladu s normama Carinske unije i Rusije. Tijekom graničnog veterinarskog nadzora otkriven je povišeni sadržaj benzopirena kancerogene supstance, koji nastaje tijekom pušenja.
Od ovog izdanja saznat ćete niz zanimljivih činjenica o proizvodu koji je postao popularan kod mnogih ljudi - kako su pripremali pljune u SSSR-u, kako se proizvode danas, kako odabrati pravu šalicu u trgovini, što latvijski proizvođači nisu zadovoljili Rosselkhoznadzor i još mnogo toga.
(Ukupno 15 fotografija)
1. Izvorno, konzervirane spratove u ulju načinjene su od baltičkog sprata (podvrste europskog sprata), a pod tim imenom također su proizvedeni kaspijski sprat, sprat, malodobni plijesni i druge male ribe. Prilikom kuhanja spratom, malu ribu pušite bez prethodne prerade, a zatim konzervirane u ulju.
2. U svakodnevnom životu riječ "sprat" obično znači bilo koju dimljena konzervirana riba iz male ribe u ulju.
3. Prema GOST, sastav "Sprat u ulju" je kako slijedi: riba - sprat ili sprat, biljno ulje i sol. Broj riba u banci mora biti najmanje 75 posto njezinog volumena, a ostatak je ulje. Ribu mora položiti trbuh ili natrag na dno ili poklopac limenke s paralelnim ili presječenim redovima..
4. U SSSR-u spratovi su bili neophodni atribut stolova za odmor. Posuda od sprat je skupo - 1 rubalja 80 kopecks. Mistresses uvijek pripremaju za veliku gozbu niz sendviča s pljačku: s maslacem, majonezom ili lagano prženim kruhom.
5. Kada je pušen, benzpirin je kancerogen koji se akumulira u ljudskom tijelu i može uzrokovati razvoj brojnih mutacija koje dovode do stvaranja malignih tumora..
6. Trenutno se u Ruskoj Federaciji smanjuju dopuštene norme benzapirena (tvari proizvedene tijekom pušenja) u sličnim proizvodima. Stoga mnogi proizvođači čine "sprat" jednostavno konzerviranjem ribe u ulju s dodatkom "tekućeg dima".
7. Kvalitetni spratovi imaju svijetlu zlatnu nijansu (pušeni su na žetonskim čipovima). Oni moraju biti cjeloviti u strukturi, s glatkom kožom. Naravno, najbolji spratovi danas su oni koji su u staklenoj posudi ili metalu s prozirnim poklopcem. U tom slučaju možete osobno vidjeti kakvoću proizvoda..
8. U studenom 2006. godine Rospotrebnadzor je prestao puštanje latvijskih spratova. Činjenica o skladištenju i prodaji proizvoda s visokim sadržajem benzopirena otkrivena je. Činjenica je da prema standardima EU, spratima je dopušteno da sadrže 5 μg benzopirena po kilogramu proizvoda, au Rusiji samo 1 μg. Prema tome, konzervirana hrana iz Latvije nije bila pod ruskim standardom. Međutim, u ljeto 2008. zabrana uvoza Latvijskih spratova bila je potpuno uklonjena, jer je Rusija povećala dopuštenu koncentraciju benzopirena u konzerviranoj ribi prema EU standardu - 5 μg.
Početkom 2013. Rosselkhoznadzor je ustanovio povećanu razinu benzapirena u latvijskim spratima koje je proizvela SIA Randa. Suvlasnik tvrtke Oskars Grosmanis, prema navodima latvijskog portala Delphi, izjavio je: "Mi smo potpuno izgubljeni, nismo dobili nikakvu službenu informaciju. Sudeći prema podacima s web stranice, norma je prekoračena 35 puta, ali to je apsurdno. ugljen ". Prema njegovim riječima, tvrtka proizvodi proizvode koji zadovoljavaju sve standarde i zahtjeve, a sada tvrtka čeka informacije ruskih odjela o daljnjem razvoju situacije..
9. Spratovi (konzervirana hrana) imaju zimski i ljetni styling. U ljeto, kada riba živi u toploj vodi, kreće se manje i nakuplja masnoću, tako da joj leđa pukotine i trbuh je položi. Tako se, primjerice, nalazi na promotivnim fotografijama. Zimi, riba se polaže.
10. Usput, onima koji vole plodove s kavijarom i debelim, treba obratiti pažnju na datum proizvodnje konzervirane hrane: riba ulovljena u jesen je najbogatiji.
11. Ako se spratovi djelomično kuhaju u limenoj posudi, a kada se prerežu na vilicu, spratovi su razbacani, to znači da proizvodni proces.
12. Rok trajanja plamena je 24 mjeseca od datuma proizvodnje. Otvoreni lonac od sprat može se pohraniti u hladnjak za najviše tri dana.
13. U ljeto 2008. godine otvoren je spomenik spratovima u graničnom gradu Mamonovo (Regija Kaliningrad), gdje se nalazi velika riblja konzervacija (1949.)..
14. Nedavno, na policama, osim klasičnih spratova u ulju, pojavile su se mnoge inovacije: spratovi u rajčici, spratovi s limunom itd. Pri odabiru sprata potrebno je obratiti pažnju na kontejner. Vanjska površina limenke mora biti glatka, bez udubljenja i ispupčenja. Ako se, kada se vlaga pojavi na naljepnici s papirom, slova postaju mutna, onda morate lažirati.
15. Korisne tvari sadržane u spratovima: vitamini E, A, B1, B2, polinezasićene masti, bjelančevine, fosfor, kalcij.
Legal Technique