"Ručak bez sira je poput lijepe žene bez oka", kažu francuski, a drevni Grci smatraju da je sira dar bogova. Ovaj raznovrstan proizvod je lijep u bilo kojem obliku, a iznimno je teško zamisliti modernu kuhinju bez njega..
Za prave sirromane prikupili smo 14 recepata za ukusne zalogaje, koji su također vrlo jednostavni za pripremu..
(Ukupno 14 fotografija)
Izvor: AdMe.ru
Adygea na žaru sir
sastojci:
500 g Adyghe sira
2 češnjaka češnjaka
1 tsp. kim
3 tbsp. l. maslinovo ulje
sol i crni papar
Priprema:
Rezati sir u velike kriške.
Izmiješajte mljevenu zemlju, fino usitnjeni češnjak, maslinovo ulje, sol i papar.
Napunite sir mirisnim uljem, lagano se miješajte i ostavite pola sata.
Skuhajte sira na drvene ljuske i iskrivite na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe. Poslužuje se svježom salatom od povrća.
Sir kruške
sastojci:
400 g rastopljenog sira
4 jaja
100 g pršuta (po izboru)
200 ml biljnog ulja
krušne mrvice
Priprema:
Bjelanjke od jajeta odvojene su od žumanjaka. Pobijedite bijele do stabilne pjene i pomiješajte žumanjke s vodom (1 žlica po 1 žumanjku).
Odrežite sir, fino pržena šunka i pomiješajte s pretučenim proteinom.
Iz rezultirajuće mase namotavamo kugle i stavimo ih u zamrzivač 20 minuta.
Namjestite sireve u krušnim mrvicama, namočite u žumanjcima i ponovno kotrite u krušnim mrvicama.
Pržite krokete do zlatnog smeđe boje u velikoj količini ulja, zagrijane na 170 ° C.
Prilikom posluživanja slajdova na tanjuru. Umak od vrhnja je savršen za krokete.
fondi
sastojci:
250 g sira grožđa
100 g emmentalnog sira
150 ml suhog bijelog vina
1 tbsp. l. kirsha (konjska trešnja)
0,5 tsp. sok od limuna
1 tbsp. l. škrob
češnjaka
prstohvat muškatnog oraščića
Priprema:
Utrljajte fondue posudu s češnjakom (odaberite spremnik s debelim dnom). Pomiješajte ribani sir u lonac i postavite ga na srednje topline.
Dodajte vino, sok od limuna i škrob i promiješajte drvenom žlicom dok se ne otopi sir. Zatim dodajte trešnja tinkturu, muškatni oraščić i papar i držite na vatri sve dok masa ne postane homogena.
Fondue prenesemo na plamenik, gdje se treba konstantno kuhati, a kockice kruha ili komadića svježeg povrća, nanesene na štapiće ili duge vilice, u umaku od sira. Mmmm, ukusan!
Krastavci
sastojci:
150 g tvrdog sira
180 g brašna
100 ml mlijeka
100 g maslaca
0,5 tsp. sol
0,5 tsp. prašak za pecivo
sezam za odijevanje
vruće paprike (opcija)
Priprema:
Umiješajte ribani sir s omekšanim maslacem, solju i paprom.
Dodajte mlijeko u masu sira i pomiješajte s brašnom i praškom za pecivo i gnječite elastično tijesto..
Izbušite tijesto u formiranje od oko 0,5-1 cm, odrežite rubove da biste napravili kvadrat i izrezali na tanke trake.
Twist svaku traku u spiralu, kotrlja se u sezam i širi na lim za pečenje. Pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C.
Francuski profiteroli s kavijarom
sastojci
Za profitrube:
90 g maslaca
160 g prosijanog brašna
100 g emmentalnog sira (može se zamijeniti s bilo kojim tvrdim sirom)
200 ml vode
4 jaja
prstohvat muškatnog oraščića
sol, papar
punjenje:
200 g kiselo vrhnje
50g crvenog kavijara
2 tbsp. l. teški krem
1 tsp. hren
4-5 kopra jabuka
Priprema:
Stavite u lonac s vodom sjeckani maslac i 0,5 tsp. sol. Kad voda boils, dodati brašno i promiješati dok homogena gusta konzistencija. svjež.
U hladnom tijestu, tukli jaja jednu po jednu. Zatim dodajte ribani sir, papar i muškatni oraščić na dobivenu masu i dobro zamijesite tijesto..
Izrađujemo male loptice i širimo ih na pladanj za pečenje obložen papirom papira lagano uljanim biljnim uljem..
Pecimo 30 minuta na temperaturi od 220 ° C.
Sada pripremimo punjenje. Da biste to učinili, tukli kremu s vrhnjem i hrenom, a zatim dodajte kavijar i sjeckani kopar. Započeti profiteroles s vrhnjem i poslužiti.
Paletni pecivi s kremastim sirom i crvenom ribom
sastojci:
6 palačinki
150-200 g slane ribe (losos, pastrva ili losos)
300 g kremskog sira
kopar
Priprema:
Izrežite losos u tanke kriške. Finje isjeckajte kopar.
Podmazati svaki palačinjak s kremastim sirom, iscijedite riblje kriške na njoj i pospite koprom.
Presavijte palačinke u uske rolete, poklopite pričvrsnim filmom i stavite u hladnjak 2-3 sata.
Prije posluživanja, rezati palačinke preko na 2-6 komada i ukrasite svježim zelenilom.
Pečeni kruh sa punjenjem sira i češnjaka
sastojci:
1 komad
100 g sira
100 g maslaca
3 češnjaka češnjaka
1 hrpa peršina
Priprema:
Pomiješajte sitno ribani sir, češnjak prolazi kroz tisak, rastopljeni maslac i nasjeckani peršin.
Izrežite kruh dijagonalno, bez rezanja i ispunite rezove punjenjem.
Zamotajte kruh u foliju i pecite 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici od 180 ° C. Nakon što smo uklonili foliju i pekli još 10 minuta da smeđu kruh.
Juhe Soufflé
sastojci:
4 jaja
100 g sira (cheddar / dorblu / kozu)
300 ml mlijeka
50 g maslaca
50 g brašna
1 tsp. senf
krušne mrvice
Priprema:
Temeljite maslac u tavi, dodajte brašno i senf i promiješajte na minutu..
Smanjite toplinu i ulijte mlijeko u tavu s tekućinom. Povećajte toplinu i promiješajte 10 minuta dok ne postane glatka. Nakon uklanjanja smjese iz peći i pustite da se ohladi..
Odvojite žumanjke od bjelančevina. Pomiješajte žumanjke ribanim sirom i dodajte ih u smjesu hlađenog mlijeka. Whip bjelanjke i dodati mlijeko umak.
Mast za pecivo zalijepite maslacem i posipajte krušnim mrvicama.
Ulijte umak od mlijeka u kalup za pečenje i upotrijebite nož za odjeljivanje mješavine od rubova posuđa (tako da će se pušenje popraviti).
Pecite juhu u pećnici koja je prethodno zagrijana na 200 ° C tijekom 25-30 minuta sve dok se ne formira zlatno smeđe niti služi vruće.
Kravate s kozjim sirom i slatkom paprom
sastojci:
4 slatke paprike
200 g mekog kozjeg sira
2 češnjaka češnjaka
maslinovo ulje
8 komada pšeničnog kruha
grančica ružmarina
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Izrežite paprike na pola, uklonite sjeme i bijele filmove. Papir za pečenje je obložen papir za pečenje i paprike se položi na konveksnu stranu. Pecimo 20-30 minuta.
Reza kruha proširila se na drugu ploču za pečenje, posipajte maslinovim uljem i smeđom bušotinom.
Sjeckajte papriku u kocke, pospite sitno nasjeckanim češnjakom i ružmarinom i dodajte malo maslinovog ulja. Dobro promiješajte i ohladite..
Podmažite kriške kruha s kozjim sirom, pržite papar na vrhu i poslužite.
Barovi za sir
sastojci:
0,5 litara mlijeka
250 g tvrdog sira
175 g brašna + brašno za hranjenje
75 g maslaca
5 jaja (3 žumanjka za tijesto i 2 cijela jaja za hranjenje)
breadcrumbs (ili uncooked cornflakes)
biljno ulje (za prženje)
Priprema:
Rastopiti maslac u tavi na laganoj vatri. Ulijte brašno, stalno promiješajte dok masa ne postane homogena..
Izvadite iz vrućine, ulijte mlijeko, temeljito promiješajte dok ne postane glatka i opet zapalite. Zagrijati na laganoj vatri, stalno miješajući. Masa bi trebala dobro zgusnuti.
Ukloni iz vrućine. Jedno po jedan vozimo u masu žumanjaka i dodamo ribani sir. Dobro promiješajte. Po želji možete dodati začine, bilje ili sitno nasjeckane komadiće pršuta ili paprike.
Dajte gotovom tijestu obliku pravokutnika visine od oko 1,5 cm i pošaljite je u hladnjak dok se tijesto ne posve hladi..
Odrežite ohlađeno tijesto u rešetke, stavite ih u brašno, zatim u jajima i mrvicama ili kukuruznim pahuljicama. Pržite u vrućem ulju s obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.
Sirastički čipovi
sastojci:
100 g parmezan ili bilo koji tvrdi sir
Priprema:
Mrljajte sireve na srednjoj rešetki i položite na papir za pečenje. Nožem ili spatulom dajemo uredan oblik..
Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i peći sir dok ne zasušite. Spremni su za sir!
Sir muffini s kuminom
sastojci:
100 g tvrdog sira
100 g prerađenog sira
100 g prosijanog brašna
3 tsp. kim
2 jaja
2 tbsp. l. maslinovo ulje
3 tbsp. l. kiselo vrhnje
2 tsp. šećer
1 tsp. prašak za pecivo
prstohvat soli
Priprema:
Beat jaja, biljno ulje, kiselo vrhnje, šećer, sol, brašno i prašak za pecivo.
Tresti smo tvrdi sir na rešetku i otopimo u kocke. Dodaj masu i dobro pobijedite..
Širite tijesto na uljanim kalupima - 3 žličice. ispitati svaki.
Pospite kuminom i pošaljite u pećnici 20 do 25 minuta na 200 ° C.
Tartlets s sirom i gljivama
sastojci:
16-20 spremnih tartlets
300 g sira
300 g šampinjona
2 luka
2 kuhane piletine
1 tbsp. l. majoneze ili kiselo vrhnje
2 češnjaka češnjaka
Priprema:
Pecite luk s gljivama dok se ne napunite, dodajte sol i papar po ukusu i stavite u stranu u cjedilo, tako da je viška tekućine staklena.
Dobro odresite kuhanu piletinu i pomiješajte s gljivama.
Odvojite smjesu fino usitnjeni sir, zdrobljeni češnjak i kiselo vrhnje.
Proširimo piletinu i gljiva punjenje u tartlets i vrh s masom sira. Pecite tortale na 180 ° C sve dok se ne usmjeri sir.
Pileći puževi s sirom i šunkom
sastojci:
400 g šunke
150 g sira
1 jaje
500 g tijesta kvasca
svježi kopra
Priprema:
Namjestite tijesto u pravokutni sloj.
Trljamo sir na grubo rešetku i prerezemo pršut na tanke kriške..
Distribujemo sir preko pravokutnog sloja tijesta, stavimo šunku na vrh sira i pospite koprom. Pažljivo se namotajte i izrezati na komade.
Stavite "puževe" na lim za pečenje, prekrivajte ručnikom i stavite na toplo mjesto za izdvajanje 30 minuta.
Podmažite "puževe" s pretučenim jaje i pecite na 200 ° C 15-20 minuta dok ne postanu zlatno smeđe.
Share
Legal Technique