Share
Tartufi i escargos, škorpioni i crvi, kobre i krokodilski meso i druge nevjerojatne dugoročne delicije
Kada je moćna obala pogodila istočnu obalu SAD-a Uragan Sandy, Jedna od najvažnijih kupljenih proizvoda bila je konzervirana hrana, koju su kupci doslovno skliznuti s police trgovina. Nije tajna da je konzervirana hrana cijenjena zbog svoje imovine pohranjene duže vrijeme. No, u pravednosti treba napomenuti da nisu samo u potražnji tijekom hitnih slučajeva i kataklizama. Već više od dvije stotine godina, otkako ih je 1809. g. Izradio francuski Nicolas Gornji, konzervirana hrana bila je popularna u različitim dijelovima svijeta. U SSSR-u industrija konzerviranja proizvodi oko 600 proizvoda. I danas, u prodaji ne možete naći samo povoljnu gulaš ili zelenu grašku, već i vrlo skupo i vrlo neobično konzervirano robe. Prije 10 konzerviranih jela koja će iznenaditi i cijenu i neobičan ukus.
(Ukupno 10 fotografija)
Sponzor post: Popravak iphone Marino: kvalificirani stručnjaci u najkraćem mogućem roku će popraviti i instalirati softver.
1. Crni jajci kavijar
Cijena: 9375 rubalja (za 125 g.)
Crni kavijar jedna je od najelitnijih delicija, kao i najskuplji konzervirani proizvod na svijetu. Europljani su spremni platiti po kilogramu "hrane kraljeva" do 5.000 eura, dok u Rusiji trošak od 125 grama može doseći 10.000 rubalja. Zbog takve visoke cijene, crni kavijar nije dostupan velikom većinom Rusa, i to unatoč činjenici da je Rusija jedna od rijetkih zemalja koja je među izvoznicima vrhunskog proizvoda. Visoka cijena proizvoda prvenstveno je posljedica činjenice da se broj janjiza u Kaspijskom moru opada iz godine u godinu. Usput, upravo zbog toga, u Rusiji je službeno zabranjena industrijska proizvodnja crnog kavijara u 2003. godini. Danas u zemlji djeluju umjetne uzgajališta, koje su glavni "dobavljači" elitnog proizvoda. Na njima je proizveden kavijar, koji je dozvoljeno prodavati legalno..
2. Abalone školjke
Cijena: 119,5 USD
Abalon je ime jestive morske morske ribe koja živi uglavnom u priobalnim vodama Kalifornije, Meksika i Japana. Šupljina abalona na obliku nalikuje ljudskom uhu, zbog čega se takva vrsta mekušaca često naziva. Njezino meso smatra se poslastica, koja se jede iu sirovom i konzerviranom obliku. Istina, da uživate u plodovima mora nije jeftin užitak - unatoč činjenici da danas morske ribe ne samo da se prirodno uzgajaju, već i umjetno uzgajaju. Abalon se bavi proizvodnjom konzervirane mekušaca Calmex. Degustacija gurmanskih proizvoda koštat će kupca 119,5 dolara, za koju će dobiti tri cjelovite školjke ukupne mase manje od 500 g..
3. Kineski crni tartuf
Cijena: 64 USD
Ako se u razgovoru o gastronomskim temama govori o tartufima, onda je prva zajednica često povezana s čokoladama. I samo pravi gurmani misle na ukusne gljive, čija se cijena mršavih godina mogu natjecati s cijenom zlata. U svijetu postoji nekoliko vrsta tartufa. Crni kineski tartuf smatra se najpristupačnijim, ali ne biste smjeli misliti da je to lažna. Niža cijena kineskog tartufa u usporedbi s europskim zemljama posljedica je činjenice da je u Kini, zahvaljujući izobilju rasta, moguće sakupiti dobru žetvu ovih elitnih gljiva. Kineski tartufi se izvoze u Europu, a isto tako idu u proizvodnju konzervirane hrane. Svježi tartuf rijetko je dostupan za prodaju, a lakše ih je pronaći u obliku konzervi. Prije nego što se "kotrlja" u limenke, tartufi se čiste i, kako ne bi pokvarili njihov ukus, dodaju se samo sok od tartufa i soli.
4. Foie gras
Cijena: 49.99
Izraz "masna jetra" ne zvuči vrlo ukusno, ali ovako je naziv svjetski poznatog delikatesa foie gras preveden s francuskog. Glavni proizvođači, au kombinaciji i glavnim potrošačima ovog elitnog proizvoda su francuski. Istina, nisu bili uopće, ali Egipćani su prvi koji su izmislili tovne guske i patke kako bi dobili neprirodno veliku i masnu jetru životinje, od koje će potom dobiti delikatnost. Izvana, foie gras nalikuje pate, ali se razlikuje od nje u načinu pripreme, s osjetljivim kremastim okusom i teksture. U prodaji foie gras najčešće se mogu naći u konzervi: "cijeli" - cijeli komad i "blok" - u obliku mljevenog mesa s pojedinačnim komadićima jetre. Poslužite poslasticu svakako hladno. Proizvod se uzima za rezanje na komade nožem bez zuba i stavlja na lagano zagrijani kruh..
5. Escargo
Cijena: 60 USD
Jedna od omiljenih delicija u Francuskoj je escargo. Iza prekrasnog imena je jelo od grožđih puževa, koje neki francuski ljudi više vole sakupljati nakon kiše u vlastitim vrtovima. Janje mesa u hrani započelo je u davnim vremenima. U srednjem vijeku, oni su jeli tijekom posta, a danas ova izvrsna poslastica poslužuje se za stolom na blagdanima i tijekom večere. Vrlo je teško napraviti sam escargo: morate izvaditi meso iz ljuske, staviti je sa zelenim i uljem češnjaka, a zatim ga vratiti. Što se tiče konzerviranih šljiva, obično ih se izlijeva s pikantnim juhu, što može biti što je moguće jednostavnije (voda, sol i začini), a uključuju i neke biljne dodatke. Prije uporabe konzervirane šljive, juha treba isušiti i puževi se isperu pod tekućom vodom.
6. kestena
Cijena: 28 $
Jesen u Europi smatra se sezonom kestena. U tom je razdoblju zabilježen njihov usjev, a gradovi su ispunjeni mirisnim mirisom ove delicije, koji se kuha u brajevima na ulicama. Možda više od ostalih kestena cijeni Francuzi, a ne samo zbog njihovog ukusa, ali i ljubavne priče o događaju. Prema legendi, Jupitera je fascinirala nimfa Neya, ali nije ga uzvratila i pretvorila se u lijepo stablo s rezbarenim lišćem i ukusnim plodovima. U Rusiji su kesteni počeli konzumirati pod Katarinom II, ali nakon revolucije, spomenuti proizvod nestao je čak i na stranicama kuharica. Možda je zato danas na ulicama ruskih gradova kestena ne peče. Ali oni se mogu kupiti u obliku konzervirane. Kestenovi su smotani u staklenke u vlastitom soku, kao iu slatkom sirupu, pa čak iu rakiji. Osim toga, prodaja se može naći i konzervirana kestena pire.
7. Fried Scorpions
Cijena: 5,99 USD
Za Europljane, samo spominjanje škorpiona obično uzrokuje strah i osjećaj odvratnosti. No, u Aziji, naprotiv, ne zanima njihovo slavlje, pa čak i pripadaju kategoriji delicija. U Kini, škorpioni su pari i posluženi su na tankoj tortili s umakom i povrćem, a također su izrađeni od kebabova, prženih u kipućom ulju s lišćem i vrućim paprike. Ne tako davno na tržištu su se pojavljivali škorpioni. U loncu su insekti već prženi i spremni jesti. Usput, to je pod utjecajem toplinske obrade da je otrov uništen, nakon čega se škorpion može jesti u potpunosti neustrašivo. Okus insekata često se uspoređuje s okusom škampi, ali s blago gorakim okusom. U Aziji se vjeruje da škorpioni imaju ljekovita svojstva, au Europi se često kupuju kao egzotični zalogaj za pivo.
8. Bambus crvi
Cijena: 3,49
Do sredine 1980-ih, insekti u Tajlandu uglavnom su korišteni kao začini. Ali nakon masovne invazije na skakavce, očajni poljoprivrednici počeli su ga uhvatiti, pržiti i jesti. Postupno, insekti u Tajlandu počeli su se pretvoriti u neku vrstu delikatesa, a danas se bambusovi crvi smatraju jednim od najpopularnijih među njima. Tajland ih naziva "usta duane express" zbog njihove veličine i relativno velike brzine kretanja. U stvarnosti, to nisu crvi, već ličinke trave moljca, koje su rođene i žive unutar bambusa. Danas ih se minira ne samo rezanjem biljaka nego i sadnjom na farmama. Bambus crvi su prženi u maslacu, a zatim pakirani u vrećice, poput čipsa, ili pakirani u limenke. Zahvaljujući krišku koja se emitira kada se jedu, bambus crvi se uspoređuju s kokicama, ali nemaju specifičan ukus..
9. Krokodil mesa u umaku od currya
Cijena: 10.99
Konzervirana gulaš, u svakodnevnom životu koji se jednostavno naziva gulaš, danas nije iznenađenje. Još jedna stvar - konzervirana krokodilska mesa, koja se pojavila na policama trgovina. U pravednosti treba napomenuti da se meso aligatora počelo jesti jučer. U mnogim restoranima u Singapuru, komadići prasadi s maslacem smatraju se hitnim izbornikom. U Australiji, krušni kolač od mesa jedno je od jela stolova za odmor, au SAD-u oni čine juhu od aligatora. Tajlandski narodi, koji ne samo da priređuju krokodilski meso u umaku od currya turistima koji posjećuju zemlju, već i sačuvaju proizvod, izvoze ga, nisu odstupili. Gmazovi se uzgajaju na posebnim gospodarstvima, a nejestivi dijelovi vodenih ptica idu za proizvodnju kožnih proizvoda. Konzervirani krokodilski meso spreman je jesti, no savjetuje se s jasminom.
10. Cobra meso
Cijena: 14,5 USD
Nije tajna da se zmijski meso jede. U Francuskoj je do 17. stoljeća bio vrlo popularan zbog svog, kako se vjeruje, blagotvorno djelovanje na zdravlje i izgled. Dakle, pisac Madame de Sevigne čak je obavijestila svoju kćer da ide na "viper dijetu" za mjesec dana u godinu dana. Ali ako na tablicama Europljana i Amerikanaca zmija mesa nije držala, a zatim u Aziji i Africi, naprotiv, zmija je postala jedna od "kraljica" izbornika. Gotovo sve zmije, uključujući otrovne (prirodno, nakon uklanjanja otrovnih žlijezda i posebnog tretmana) su jestive i pogodne za konzumaciju. Jedna od glavnih zmijinih delicija je kobresno meso: pripremaju se mnoga svježa jela, kao i konzervirana. Izvan Azije, to je konzervirano meso kobre koja se može naći na policama trgovina etničkih hrane i kušati.
Legal Technique