Kako se dogodilo da se najskuplja kava na svijetu izvlači iz izmeta zeca?

Turisti koji se vraćaju iz Indonezije ili Filipina vole vam reći kakvu su ukusnu kavu kušali. Naziva se luvak. No, samo bogati građani mogu priuštiti da se na njima slave u svojoj domovini. Ova vrsta kave je najskuplja na svijetu, veleprodajna cijena počinje od 15 tisuća rubalja po kilogramu. I sve zbog egzotičnog načina dobivanja.

Luvak, recimo, proizvodi musangs (oni su malajski dlanovi). Te životinje jedu zrelog kave voća, ali samo probavljaju meso koje okružuje žitarice. Žitarice ostaju netaknute, osim što žučni sok razgrađuje neke proteine, dajući žitaricama poseban okus. Pitam se kako su ljudi mislili o izvlačenju kave iz izmeta musanga?

(Ukupno 7 fotografija)

Izvor: Moja planeta

Luvac je počeo rudati početkom 20. stoljeća na Baliju. U to vrijeme, nizozemski kolonizatori zabranili su autohtonu populaciju da piju kavu, vjerujući da im nije dopušteno status. Dosta je voda, kažu. Ali Balinese, koji je volio kavu s nježnom ljubavlju, lako je obmanuo Europljane..

Činjenica da musangi ne probavljaju zrna kave do kraja, domoroci su dugo znali, a to je znanje bilo korisno. Nizozemci, promatrajući kako autohtoni ljudi skupljaju životinjsko sranje, mislili su da su ti divljaci posve ludi.

Sredinom stoljeća, kada je Indonezija stekla neovisnost, ovu vrstu gastronomskog običaja primijetio je japanski japanski koji je došao u Bali u potrazi za egzotičnim. Pitao je dozvolu za probati piće i bio je oduševljen nježnosti i originalnosti okusa. Nakon toga, oko luvake naučili diljem svijeta.

Veleprodajna cijena izvorne knjige danas ne može biti manja od 250 dolara po kilogramu. Doista, jedan musang može proizvesti ne više od 50 grama zrna kave dnevno. Da bi to učinio, treba jesti oko kilograma voća..

Ako je cijena niža, to je nemilosrdna mješavina s uobičajenom arabicom, ili luvak, proizvedenom na farmama krzna, gdje se životinje hrane nezrelim plodovima. Na slobodi, oni izabiru samo najsusnije.